化橘紅歷史源流分析及其標準體系構建

袁一平+翟華強+郭兆娟+孔李婷+賈曉玉+王寧寧+戴瑩+余品皓

[摘要] 通過對化橘紅的歷史源流及現代發展進行探索，了解化橘紅歷代的發展和變遷，并初步建立其標準體系。在中國知網、萬方數據庫等學術檢索平臺對各方面有關化橘紅和中藥標準體系的文獻進行查閱，并對化橘紅現代栽培技術、加工技術有關的書籍進行查閱，結合實際情況進行分析，最終對化橘紅的標準體系構建進行前瞻性的設計并得出研究結論。現存最早記錄化橘紅的文獻見于南北朝時期，其藥用價值的發現是在宋代以后，用藥是在橘皮、橘紅的基礎上發展起來的。進入21世紀，化橘紅價格高企，種植效益良好，化橘紅栽培面積迅猛增長，形成了一些規模化、集約化的橘紅基地。化橘紅技術標準體系包括化橘紅種子種苗選育技術規范、栽培技術規范、施肥除草技術規范、灌溉排水技術規范、病蟲害防治技術規范、藥材等級標準、飲片炮制工藝規范、飲片質量標準等內容。

[關鍵詞] 化橘紅；歷史源流；技術標準；體系構建

[Abstract] To understand the history development and changes of Citri Grandis Exocarpium and initially establish its standard system after exploring the historical origins and modern development of Citri Grandis Exocarpium. In CNKI，Wanfang database and other academic search platforms were searched for literature on Citri Grandis Exocarpium and Chinese medicine standard system；the books related to its modern cultivation techniques and processing technology were also accessed，and after combining with the actual situation analysis，the prospective design of the standard system of Citri Grandis Exocarpium was finally established with research conclusion. The earliest records of the Citri Grandis Exocarpium were documented in the Northern and Southern Dynasties，but its medicinal value was discovered in the Song Dynasty. Its drug use was developed on the basis of Jupi（orange peel） and Citri Exocarpium Rubrum. In 21st century，a number of large-scale，intensive Citri Grandis Exocarpium bases have been formed due to high price，good planting efficiency，and rapid growth of cultivation areas. The standard system includes the technical specifications of seed selection and seedling cultivation of Citri Grandis Exocarpium，technical norms of cultivation，technical specifications of fertilizing and weeding，technical specifications of irrigation and drainage，technical standard of pest and disease control，standard of medicinal materials grade，standard of processing technology of sliced pieces and the quality standard of slices，etc.

[Key words] Citri Grandis Exocarpium；historical origin；technical standard system；system construction

化橘紅是中華傳統珍稀名藥，功效奇特，經歷了曲折的發展，從入主宮廷名揚天下到被魚目混珠絕處逢生，跌宕起伏。化橘紅又名“化皮”、“化州橘紅”、“化州陳皮”、“柚皮橘紅”等，為蕓香科植物化州柚Citrus grandis ‘Tomentosa或柚C. grandis （L.） Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。化橘紅的出現是在橘皮、橘紅的基礎上發展起來的，自《本經》以橘柚之名收載后，即存在橘柚基原的爭議和討論。由于我國幅員遼闊，物種繁多，在長期發展的過程中，普遍存在品種基源復雜、同名異物和同物異名、別名繁多等問題，造成了傳統中藥的濫用、誤用、混用，嚴重影響了中藥的臨床療效[1]。目前，化橘紅飲片質量標準的缺失和不完善已嚴重影響到化橘紅的規范化生產，開展化橘紅標準化項目建設十分必要。本文研究橘皮、橘紅及化橘紅藥用品種歷史沿革中的演變情況及化橘紅的發展現狀并對化橘紅質量標準體系進行前瞻性的設計，以實現對化橘紅生產全過程的質量控制[2]。

1 化橘紅的歷史源流文獻分析

1.1 名稱

1.1.1 正名

化橘紅之名，始見于清乾隆30年（公元1765年），趙學敏于《本草綱目拾遺》[3]中將其正式立目單獨分出。趙氏廣泛收集當時關于化州橘紅的記述，轉引了《嶺南雜記》、《關涵嶺南隨筆》、《粵語》、《識藥辨微》、《梁氏家藏方》及《百草鏡》等有關論述，其后的本草著作多以此為基礎，并單獨立目，與歷史上的橘皮、橘紅相區別。橘皮為藥最早見于《本經》；有文獻記載，橘紅之名，始見于南宋·《洪氏集驗方》[4]，經查閱確實有“陳橘紅”之名。古代所謂的橘紅是指橘皮去除內層果皮而取得的外層果皮經干燥的炮制品；化橘紅本身不是橘而是柚，之所以稱為橘紅，是借助于宋以來橘紅的聲譽，后來又發現其功效優于一般橘皮去白之橘紅，所以冠名化州橘紅，以表產地。清初出版的醫藥書中逐漸有關于化州橘紅的記載，至1750年陳復正輯訂《幼幼集成》，已正式載有化橘紅；道光28年（1848年）吳其濬《植物名實圖考》[5]及《植物名實圖考長編》[6]均單獨以橘紅立目專指化州橘紅；光緒年間鄭肖巖輯著、曹炳章增訂《增訂偽藥條辨》[7]也以化橘紅立目，鄭、曹均分別加了辨偽按語；1935年陳存仁《中國藥學大辭典》化州橘紅項下除收集以上各家論述外，在橘皮項下還收載王士雄、張山雷等關于化州橘紅的論述。建國前中醫處方寫橘紅付橘皮橘紅，寫化橘紅付柚皮橘紅，但以橘皮橘紅用量為多。后因橘皮橘紅加工費時，產量低，20世紀50年代起產量逐漸減少，到60年代已基本絕跡，被柚皮橘紅所替代。1977年版《中國藥典》曾經只收載柚皮橘紅而不收載橘皮橘紅，說明柚皮橘紅曾是橘紅的法定主流品種。當前無論調劑配方或配制成藥，一律配付柚皮橘紅。

1.1.2 別名

陳皮又名橘皮、廣陳皮、新會皮；橘紅又名蕓皮、蕓紅[8]、川橘紅；化橘紅又名化皮[9]、化州橘紅、化州陳皮、柚皮橘紅[10]、毛化[11]，其名始見《識藥辨微》。

1.2 功效主治

梁·陶弘景將陳皮列為六陳藥之一；晉·葛洪《肘后備急方》引孫尚藥方及食醫心鏡方，均有橘皮、青皮去瓤的記載；唐代陳皮、橘皮也有去白之說，唐·昝殷在《經效產寶》中已載陳皮去白；宋代橘皮（陳皮）去白用于下氣消痰已很通用，如宋·洪遵《洪氏集驗方》（1170年）有橘皮去被取紅之說；到宋·陳自明《婦人良方》（1237年）有10多條方劑用到橘紅；宋·嚴用和《濟生方》（1253年）已有30多方用橘紅；宋·朱佐《類編朱氏集驗醫方》（1265年）也收載了橘紅之名；元·沙圖穆蘇《瑞竹堂經驗方》（1326年）、元·朱震亨《丹溪心法》（1347年）及元·羅天益《衛生寶鑒》（1343年）均較李時珍（1578年）早數百年收載橘紅之名；明代《普濟方》等大型方書，以及《脾胃論》、《赤水元珠》等醫書都對橘紅有相當多的使用；至近代，由于受到化橘紅的沖擊，橘紅的使用頻率漸漸下降，現今市場則很少有用橘皮加工成橘紅者。歷代古籍中有關橘皮、橘紅及化橘紅功效的記載見表1～3。

漢以前橘皮并非常用藥，唐以后應用漸增，到了宋代發展為常用藥，并有橘紅之名，當時橘紅系指橘皮去白的加工品，作下氣消痰之用，并一直沿襲至明末清初。化州橘紅藥用價值的發現應在宋代以后，其用藥是在橘皮、橘紅的基礎上發展起來的；明朝化橘紅成為朝廷貢品，明代萬歷版《高州府志》（1600年）將化橘紅記載入藥；清代早期著名醫家葉天士等普遍應用化橘紅；清康熙14年《廣東通志》（1675年）卷22物產中高州府（化州當時屬高州府）藥之屬內收載有“橘紅”；1985年化橘紅被《中國藥典》一部正式收載。

1.3 產地

化州橘紅是化州道地特產藥材，化州縣現屬廣東省茂名市管轄，清代原屬廣東高州府化州。關于方志中化州橘紅的記載，除大量見于《化州志》外，在《高州府志》、《廣東通志》也有記載，甚至在廣西《陸川縣志》中也有記載并承認陸川之“橘紅種與化縣橘紅同，功力則稍遜。”。

清代中葉，化州全縣種植化州柚尚有20多萬平方米。至清末民初戰火頻繁，當局不重視中藥的發展，導致化州柚果樹損失嚴重。化州柚產量減少，市場上逐漸產生以其他品種柚皮混充的現象，市售藥材中也逐漸開始以其他柚皮作為代用品。解放以后，化州柚產量一度萎縮，致使化州柚來源的化橘紅難以為繼。中國藥典把柚列入化橘紅來源之一，也是不得已而為之。

作為一個地區的特產，一般先見于縣志后見于省志。但化州橘紅則相反，縣志較省志晚73年收載。乾隆13年（1748年）知州楊芬重修州志，首次在《化州志》收載化州橘紅，并說明其藥效，在州署圖內還標明老樹橘紅的位置。至于歷代化州志遲遲未載的原因，楊芬當時也作了一般評述：“舊志缺而不載，或恐與珊瑚翡翠遠索于珠崖匹島間，貽異日供億之累，不知下不敢匿所有，上亦不致責所無，物各有能有不能，惟紀其實而已矣。”

2 化橘紅技術標準體系構建

針對化橘紅中藥標準化程度不高，品種混亂、標準體系不健全，缺乏優質質量評價技術標準等關鍵問題，依靠產學研用的優勢科技力量和社會資本，充分吸收古人對化橘紅的認識及傳統老藥工經驗、采用現代科學技術及統計學手段，對化橘紅物種基源、道地產區、中藥種植、生產過程進行規范性的研究，初步建立《化橘紅種植、生產及炮制技術標準體系》，實現對化橘紅生產全過程的質量控制，大體建設方案建議如下。

2.1 種植類技術標準

2.1.1 化橘紅種子種苗技術規范

針對化橘紅品種來源多樣性，種子假冒偽劣問題嚴重等問題，優選化州柚、柚品種的種子、種苗。通過多品種培育和篩選，對化州柚、柚品種的種子大小、寬度、干粒度、種子分級、成熟度、飽滿度、色澤、廢粒、雜質、發芽率等指標進行規范。針對化州柚、柚品種的種苗主要質量參數如根粗、根長、體型、等級規格、破損等進行規范，從而制定《化橘紅種子種苗技術規范》。

2.1.2 化橘紅田間栽培技術規范

2.1.2.1 種植地選擇 種植地應按中藥材產地適宜性優化原則，宜設置在大氣、水質、土壤無污染的地區，周圍不得有污染源。空氣質量符合“大氣環境”質量GB3095-1996的二級標準；灌溉水質符合“農田灌溉水”質量GB5084-92要求；土壤質量標準符合GB15618-1995中的二級標準；種植地應遠離交通干道或周圍設有防護林帶的地區，在種植前必須對種植地的生態環境進行調研、取樣檢測。

2.1.2.2 適生環境 溫度[31]：化橘紅對溫度適應性較強，具一定的耐寒和耐高溫的能力，15 ℃低溫或短期霜凍對生長影響不大，適生溫度范圍10～35 ℃，生長發育的最適溫度為22～26 ℃。光照：化橘紅屬全光照植物，日照要求7～8 h，全年總光照不少于2 200 h；生長期中，均不宜蔭蔽，開花結果期光照尤為重要。水分：化橘紅對水分要求較嚴，既不耐旱，也不耐澇，要求年降雨量1 600～1 800 mm，且分布均勻。土壤[32]：適宜種植于肥沃、濕潤、富含有機質的酸性土壤；根據化橘紅的適生環境條件，種植地取樣檢測結果，化州市平定鎮得天獨厚的自然環境和無公害生產條件，非常適宜化橘紅的生長發育和有效成分的積累。

2.1.2.3 種植 化橘紅分正毛化橘紅和副毛化橘紅兩品種，兩者植物形態基本相同，但果實稍有差別。正毛化橘紅香氣濃、質量佳，療效獨特，應選擇正毛化橘紅建立良好繁育基地。

2.1.3 化橘紅施肥除草標準規范

關鍵解決管理技術-土壤狀況-藥材品質產量三者之間的水肥銜接和定量關系的確定，以及不同土層水肥狀況的精準檢測和控制。

2.1.4 化橘紅灌溉排水技術規范

化橘紅對水分要求較嚴，既不耐旱，也不耐澇。要求年降雨量1 600～1 800 mm，且分布均勻，必須做好排灌。在雨季低畦田或地下水位高的田要注意清理排水溝，及時排除積水。遇干旱要及時灌水，特別是掛果期，如長時間干旱應及時灌水，保持土壤濕潤，確保植株正常生長，減少落果，提高產量和質量。秋梢轉綠后（約9月下旬至10月上旬）應減少水份供應，提高樹液濃度，利于體內碳水化合物的形成，及時進入花芽分化階段。

2.1.5 化橘紅防蟲治害技術規范

梳理化橘紅病蟲害種類、生物學特性、發病及危害規律，研究前茬作物、周邊作物對化橘紅病蟲害影響，研究化橘紅生物防治、藥劑防治等措施，防治藥物種類、施藥時間及次數，防治藥物在藥材中的殘留量；進行化橘紅田間雜草及其發生特點調查，研究農業防除、藥劑防除等措施，防除藥物種類、施藥時間及次數，防除藥物對化橘紅生長的影響及在藥材中的殘留量；研究植物生長調節劑對藥材質量的影響等，制定化橘紅《病蟲草害防治技術規范及無公害控制標準》。

2.1.6 化橘紅種植土壤適應性規范

結合各土壤樣品的種植土壤的環境生態因子結果與采收的化橘紅藥材的評定結果，對適宜種植化橘紅土壤進行分析，并建立化橘紅種植土壤適應性規范。

2.2 采收加工類技術標準

2.2.1 化橘紅采收技術規范

首先，考察不同采收時間對化橘紅活性成分含量的影響。其次，根據化橘紅藥材特點及采收過程的要求，對其采收及運輸環節建立技術規范；根據化橘紅的初加工特點，對其分選、清洗、悶潤、干燥、分級等環節建立技術規范。

2.2.2 化橘紅炮制生產技術規范

主要包括化橘紅軟化工藝和干燥工藝。化橘紅軟化工藝可以選擇傳統悶潤法、減壓水潤法、蒸汽溫潤法這3種目前常用的藥材軟化方法對藥材進行炮制，以柚皮苷為指標優選最佳方法。化橘紅干燥工藝研究可以選擇恒溫干燥、真空干燥、微波干燥這3種目前常用的干燥方法對藥材進行炮制，以總黃酮、柚皮苷、野漆樹苷及揮發油為指標，釆用綜合加權評分法優選得到化橘紅藥材的最佳干燥工藝。

2.2.3 化橘紅倉儲養護技術規范

主要注意貯藏中的水分、蟲害和時間的控制。

2.2.4 化橘紅原料質量標準

化州柚與柚在植物特征、顯微特征、化學成分、藥效等方面均有差異。柚是化州柚匱乏時的替代品。因此應對化州柚與柚兩種來源的藥材進行區分。前者習稱“毛橘紅”，后者習稱“光橘紅”。

2.3 生產類技術標準

2.3.1 化橘紅成品質量標準

建立化橘紅飲片活性成分薄層色譜鑒別方法，并進行方法學驗證；建立化橘紅飲片活性成分含量測定方法，并進行方法學驗證和全成分分析；建立化橘紅飲片的指紋圖譜技術標準，并構建其指紋圖譜。開展化橘紅的指紋譜效學研究，制定與藥效相關的化橘紅飲片質量標準。

2.3.2 化橘紅包裝運輸標準

化橘紅藥材的包裝應有利于保證藥材質量、便于儲存、運輸和裝卸，便于識別與計量；有利于交通運輸的機械化、現代化；有利于儲運費用的減少。

2.3.3 化橘紅生產設備標準

設備的設計選定符合人機原理，操作方便安全，充分考慮設備的運行可靠性和無維修設計，設備運行穩定，故障率低，易于維修維護。設備安裝、調整、方便可靠。設備設計制造要充分考慮產品質量的穩定性和品種適應性。設計充分考慮工藝操作和安全生產所需要的設備控制、啟停、急停、連動、保護等，可最大程度保證生產連續、流暢進行，可最大限度減少設備急開緊停、系統等待等原因引發的效率損失。

2.3.4 化橘紅商品規格等級標準

2.3.4.1 大五爪 呈扁扎狀截角形五花瓣狀，直徑20～25 cm。外表面淡黃色或黃綠色。有密集的油室小凹點。內皮黃白色至黃棕色，海綿狀。質堅脆。氣微香，味酸微苦。

2.3.4.2 七爪紅 呈扁扎狀重迭交錯的山字形，長15～24 cm，高8～12 cm。①正毛綠七爪：外表面綠褐色，有密集的短茸毛及細密的油室小凹點，內皮黃白色至淡黃棕色，折斷時有油外射及浸潤，氣芳香醇厚，味苦。②副毛綠七爪：與正毛七爪相比外表面毛茸稀少，含油稍差。③光青七爪：外表面淡綠色或灰綠色，稍粗糙，密生凸凹交錯的油室小點，內皮黃白色至淡黃棕色，具多數突起的點或線狀維管束。質堅硬，斷裂時無油外射，中果皮干枯，海綿狀，氣微香，味苦微酸。④光黃七爪：與光青七爪相同，外表皮偏黃棕色。

2.3.4.3 六爪紅 呈高裝扎狀截角六瓣形，直徑8～10 cm，每扎厚15 cm。外表面綠褐色，略平滑，有密集的短茸毛及細密的油室小凹點。內皮黃白色至淡黃棕色。折斷時有油外射及浸潤。氣芳香，味苦。

3 結論

現存最早記錄化橘紅的文獻見于南北朝時期，其藥用價值的發現是在宋代以后，用藥是在橘皮、橘紅的基礎上發展起來的。明清時期化橘紅栽培面積擴大，成為兩朝宮廷貢品，名橘園賴家園、李家園的出現使化橘紅聲名大振。民國時期，化橘紅的生產受到了較大的影響。1978年改革開放后，政府鼓勵開發當地資源優勢，支持各鎮種植，但20世紀90年代受贗品沖擊，橘賤傷農，化橘紅失去市場。進入21世紀，化橘紅價格高企，種植效益良好，化橘紅栽培面積迅猛增長，形成了一些規模化、集約化的橘紅基地。

通過歷代本草了解到古人對化橘紅的認識，對現代化橘紅標準體系的建設具有現實意義。可以保證中藥飲片質量是一個全面系統的工程，建立中藥材規范化生產及藥材、炮制工藝的標準體系研究，有利于傳承和發展中醫藥事業，引領中藥產業健康發展，有助于提高中醫用藥的有效性和安全性，進而推動傳統名藥化橘紅的規范化與標準化進程。

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[責任編輯 孔晶晶]