淶水麻核桃

作者 ：淶水卓正文玩核桃店 李超

圖片提供 ：淶水卓正文玩核桃店 李超

編輯 ：劉峰峰

質(zhì)檢文化

淶水麻核桃

作者 ：淶水卓正文玩核桃店 李超

圖片提供 ：淶水卓正文玩核桃店 李超

編輯 ：劉峰峰

【地理環(huán)境】

淶水縣位于河北省保定市西北部，京津經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)，毗鄰北京市郊西南邊緣，轄7鎮(zhèn)8鄉(xiāng)，地理位置適中，自然資源基礎(chǔ)條件優(yōu)越，擁有十分雄厚的經(jīng)濟(jì)實力和發(fā)展?jié)摿Γ抢硐氲耐顿Y之地。

淶水縣地理位置優(yōu)越，交通便利，通訊發(fā)達(dá)。京原鐵路穿越山區(qū)，高易鐵路穿越平原，通過京廣西線公路、津同公路、淶張公路、淶涿公路、淶定公路五條干線輻射縣外，鄉(xiāng)際公路四通八達(dá)，縱橫成網(wǎng)，公路總通車?yán)锍?860km。鐵路貨物年吞吐量 1000 萬 t以上。在通訊設(shè)備方面，微波通訊、光纜通訊已交付使用。已建成空中、地上、國內(nèi)、國際、無線、有線全方位多功能的通信系統(tǒng)。

虎過莊村位于縣城西北 15km 的太行山腳下，村子周圍四面環(huán)山，周圍沒有任何廠房，空氣清潔，環(huán)境優(yōu)美，是典型的無污染、原生態(tài)村莊。這里山清水秀，景美物美。

【文化背景】

追溯起來，文玩核桃起源于漢隋，流行于唐宋，盛行于明清。在兩千多年的歷史長河中盛傳不衰，形成了世界獨有的中國核桃文化。

古往今來，上至帝王將相，才子佳人，下至官宦小吏，平民百姓，無不為有一對玲瓏剔透，光亮如鑒的核桃而自豪。特別是到了明清兩朝，玩核桃達(dá)到鼎盛時期。明天啟皇帝朱由校不僅把玩核桃不離手，而且親自操刀雕刻核桃。故有“玩核桃遺忘國事，朱由校御案操刀”的野史流傳民間。清乾隆皇帝不僅是鑒賞核桃的大家，據(jù)傳還曾賦詩贊美核桃：“掌上旋日月，時光欲倒流。周身氣血涌，何年是白頭?”

文玩核桃又稱“手療核桃”，古時雅稱“掌珠”，民間還有“揉核桃”“團(tuán)核桃”“耍核桃”等多種叫法。俗語有“十指連心”，即手上的穴位豐富，且與周身的經(jīng)絡(luò)、臟器相通，中醫(yī)認(rèn)為通過適當(dāng)?shù)拇碳ぃ梢允柰ń?jīng)脈，促進(jìn)血液循環(huán)。 到了清末，宮內(nèi)玩賞核桃之風(fēng)更甚。手中有一對好的核桃竟成了當(dāng)時身價和品位的象征。當(dāng)時京城曾傳言 ：“貝勒手上有三寶，扳指、核桃、籠中鳥。”每逢皇上或皇后的生日，大臣們會將挑選出來的精品核桃作為祝壽賀禮供奉，揉手核桃的價值由此可見一斑。

北京故宮博物院仍保存著十幾對揉手核桃，其色澤為棕紅色，分別存放在雕刻精美的紫檀木盒內(nèi)。里面標(biāo)有“某貝勒恭進(jìn)”“某親王預(yù)備”的字樣。宮內(nèi)揉核桃之風(fēng)，自然也影響到了社會。民間將人分為幾類，將把玩核桃者排在首位，即：文人玩核桃，武人轉(zhuǎn)鐵球，富人揣葫蘆，閑人去遛狗(指當(dāng)時的風(fēng)俗 )。時至今日，天津人仍把揉手核桃稱為“文玩核桃”，即源于此。

文玩核桃是對核桃進(jìn)行特型、特色的選擇和加工后形成的有收藏價值的核桃。它要求是紋理深刻清晰，并且每對文玩核桃要紋理相似，大小一致，重量相當(dāng)，所以，這需要花大工夫才能湊成一對兒，再加上能工巧匠的精心雕琢以及經(jīng)多年把玩形成的老紅色，就更顯珍貴。文玩核桃和食用核桃的區(qū)別在于挑選、上油、把玩、收藏和交易的環(huán)節(jié)上。

【文化積淀及知識鏈接】

文玩核桃品種，百年前為數(shù)不多，基本全是野生。而今日因現(xiàn)代嫁接技術(shù)成熟，品類大致分獅子頭、虎頭、官帽、公子帽、燈籠、楸子等30多種。河北淶水虎過莊是影響中國文玩核桃市場的最重要地區(qū)之一。由于土壤、氣候非常適于種植文玩核桃，形成以婁村鄉(xiāng)虎過莊、南安莊、西安莊、太平莊、長安莊為中心的全國最大的文玩核桃種植基地之一。嫁接核桃數(shù)萬余棵，擁有官帽、獅子頭等眾多品種。百花山、磨盤、王勇、白獅子、虎頭、蘋果圓，都是虎過莊地區(qū)的品種。

百花山（滿天星）獅子頭

百花山（滿天星）獅子頭核桃野生樹的產(chǎn)地是北京的百花山，老樹已毀，淶水虎過莊核農(nóng)李學(xué)義等人第一批嫁接成功后，發(fā)展至今。此核桃外型端莊規(guī)整，大尖厚邊，凹底皮堅，紋路呈小疙瘩狀密集相，淶水當(dāng)?shù)睾宿r(nóng)起名百花山。后來由市場核商取名滿天星。目前為止，百花山最早一代嫁接老樹在淶水虎過莊村嫁接樹齡將近30年。

磨盤獅子頭

磨盤獅子頭核桃是文玩核桃的珍貴品種之一，自古就有，所以世面上比較多保留下來的老核桃，是按其形狀特點命名的，因核桃樁矮、肚大，兩個核桃摞起來后型似磨盤而得名磨盤獅子頭，由于其果型呈W型小尖，掉地上不容易摔到尖，所以也叫悶尖獅子頭，通常棱粗而壯，一高一低，長得正的比較少見，也有三棱、四棱、甚至多棱，尤為少見，該品種個頭都比較小，邊到邊寬一般在38mm～45mm，紋路凸而飽滿，盤一對比較大的核桃，有漲手的感覺，所以個大的價值比較高，區(qū)別其他的核桃，不會有刺手的感覺，可以用力攥來把玩，整體密度大，初上手比較容易變色，很受文玩藏友們的喜愛。該品種老樹目前已經(jīng)被毀壞，原樹長在北京市門頭溝區(qū)妙峰山的一道山梁上。目前品種均為嫁接，由核農(nóng)李學(xué)義發(fā)現(xiàn)并嫁接到淶水虎過莊村發(fā)展至今。

王勇大官帽

王勇大官帽原樹產(chǎn)自西北秦嶺，超大型果，紋理粗狂、紋路清晰，皮質(zhì)厚，分量足，手感好 ,上手快，包漿后色澤鮮艷、剔透，原產(chǎn)于山西。由淶水縣西安莊村民王勇引進(jìn)并培育，故叫做王勇大官帽。紋理奇特、粗獷、漂亮且色澤鮮艷而迅速得到玩友的追捧。

白獅子頭

白獅子頭核桃最早于2003 年開始嫁接， 目 前的主要產(chǎn)地是河北淶水的虎過莊、南安莊、西安莊等村。原樹在北京延慶的大莊科（已毀）。這個品種的特點是：矮樁，大紋，稍密。紋路適中，比較粗壯。底大，較平。邊寬，長臍。上色較快。缺點是近些年黃皮與黃尖的現(xiàn)象較多。“白獅子頭”最顯著的特征是尖部普遍帶有“十字尖”，也叫十字紋（也有個別的不明顯），是說白獅子頭的尖中間有條縫，尖部開小口，十字紋明顯些的，尖的最頂部出現(xiàn)V字形的小開口，不太明顯的是開口微小或者只是一道很短的淺溝。這也是鑒定一對核桃是不是白獅子頭的簡單方法之一。白獅子頭的尖部小口或是十字紋完全是自然的生長形態(tài)，正常情況下不會開裂，也不影響核桃的品相和把玩。

蘋果圓獅子頭

蘋果圓獅子頭是按其形狀命名的核桃。原產(chǎn)地在北京門頭溝王坪村附近的山上，離王坪村約 8km 的山路，只有一棵老樹。此核桃形似蘋果，故得名蘋果圓獅子頭。蘋果圓獅子頭核桃的青皮較薄，紋路深、粗，底和頂較平，皮質(zhì)較好，上手后容易著色，皮色發(fā)紅。蘋果圓獅子頭的老樹已被砍了，蘋果圓獅子頭成功嫁接到淶水虎過莊，長勢良好發(fā)展至今。

麥穗虎頭

虎頭核桃是文玩核桃的一大系列，是“四大名核”之一，也是文玩核桃中的珍品。所謂虎頭是根據(jù)核桃的形狀命名的，若把虎頭核桃倒過來看，其紋路形狀猶如老虎的頭，故而得名。麥穗虎頭是以核桃的紋路來命名的核桃，該品種核桃分為野生和嫁接兩種，野生麥穗虎頭產(chǎn)于北京房山區(qū)堂上,所以也稱堂上虎頭,老樹現(xiàn)還存活。嫁接麥穗虎頭主要產(chǎn)自河北的淶水虎過莊。麥穗虎頭的紋路清晰、規(guī)律、有序，酷似麥穗，大耳朵、厚邊，上手易紅，非常好看，很受大家歡迎，其特點是樁高，凸起大，分布均勻，棱條寬而直，紋路以點網(wǎng)狀為主，上色快，掛磁快，色澤以深咖啡為主。虎頭是手療及微雕核桃的佳品。

水龍紋獅子頭

水龍紋獅子頭核桃也是以核桃紋路命名的一款獅子頭。水龍紋獅子頭外形莊重，厚邊平底，樁子略高，尖大肚足，紋路猶如蛟龍在水中翻滾，皮質(zhì)密度不錯，上手易紅，產(chǎn)量適中。原產(chǎn)地在京郊，后由核農(nóng)李敏移栽到淶水南安莊，長勢良好。

崔凱公子帽

崔凱公子帽是一種嫁接的文玩核桃，是由河北淶水常安莊崔凱 2008 年嫁接成功并推向市場的一個公子帽品種。產(chǎn)自河北涿鹿。該品種核桃個大、邊大、形狀漂亮、紋路淺、密度小，分量輕、皮質(zhì)好、上手易紅。

雞心

雞心是因為其長得像是雞的心臟而得名。雞心核桃較為常見，在北京郊區(qū)、河北、山西等地均有。外觀稍有不同。雞心在“四大名核”中是屬于比較“陰柔”的那一類核桃，邊細(xì)、紋細(xì)、核桃也細(xì)長，但質(zhì)地細(xì)膩，揉出來也非常好看。野生雞心，紋理更密更細(xì)，一上手就感覺得到。邊非常薄，紋路在底部仍然非常突出。玩出來的顏色特別紅，開始玩的時候核桃有股酸甜的香味，顏色特別透亮，類似瑪瑙和琥珀。河北淶水地區(qū)經(jīng)虎過莊核農(nóng)李戰(zhàn)軍嫁接并推廣成功。

【產(chǎn)品概況】

產(chǎn)品名稱： 淶水麻核桃

國家公告號： 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2010年第167號

保護(hù)范圍：河北省保定市淶水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域