粽子的養生吃法

一轉眼端午節到了，粽子又開始吸引人們的視線，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡的粽子大大滿足了人們對美味的需求。可是，粽子味道雖美，多食卻不妥。因為，粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。因此，專家建議，女性吃粽子一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。除此之外，高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病患者最好別吃粽子。

雖然專家們建議美味的粽子不可多吃，但對于健康人群來說，只要掌握好竅門，美味與健康是可以兼得的。

注重搭配高纖食物：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益于健康。

少油低熱量：肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，除了少油、低熱量，還別有一番風味呢！

詳讀營養標示：現在許多包裝粽子已經開始標示營養成分了。營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營養標示上的數據就是一個粽子提供的熱量與營養素。正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。養成閱讀營養標示的習慣，購買符合個人需求的粽子，才能吃得既美味又健康。

注重與其他食物搭配：端午節前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議吃粽子時搭配時令蔬菜，餐后來一份水果，不僅營養均衡，還可過個輕輕松松、腸胃無負擔的端午節！