破解朋友圈食品安全謠言之干燥劑爆炸

馬志英

教授級高工，上海市食品研究所技術總監，上海市食品學會食品安全專業委員會主任。

謠言

近來， 有關食品干燥劑爆炸導致孩子眼睛受傷或失明的文章在微信朋友圈里頻頻轉發，有的內容稱：據央視新聞報道，一名5 歲男童因將零食包里的小包干燥劑拆開，倒入瓶中加水玩耍，豈料瞬間發生爆炸，一只眼睛因堿性液體侵蝕，造成失明。各地媒體也多有關于少年兒童玩耍或誤吃食品干燥劑造成傷害事件的報道。小小一包干燥劑真的如此可怕嗎？

真相

生石灰類干燥劑確有“爆炸”可能

干燥劑常見于食品包裝中，主要是降低食品包裝里的濕度，防止食品受潮、變質。我們注意到，媒體報道的爆炸事件有三個共同點：

1. 都是生石灰類干燥劑，而且干燥劑的體積相對較大;

2. 都將干燥劑放進保溫瓶或塑料瓶等有固定體積的容器內;

3. 都在干燥劑中加了水，有的孩子還搖晃玩耍。

這三個共同點正是引起干燥劑“爆炸”的必要條件。所謂爆炸，是物質非常迅速的化學或物理變化過程，在變化過程中迅速放出巨大能量，伴有高溫并生成大量氣體。由于氣體生成迅速且容器體積較小，故有極大的壓強，對爆炸點周圍的物體產生了強大的壓力，當高壓氣體迅速膨脹

時形成爆炸。可見，生石灰類干燥劑“爆炸”其實是一種微爆，它是由氧化鈣（生石灰）與水發生化學反應，生成氫氧化鈣（熟石灰），這是一種放熱反應，會釋放出大量的熱，造成氣體膨脹，在有限的空間內（如瓶子、密封袋等）會產生一定的壓力，搖晃會加速反應，當壓力達到一定的程度，可能會引發“爆炸”，產生的熱量還可能灼傷人。

此外，生石灰干燥劑遇水后變成氫氧化鈣，這是一種強堿，可溶解脂肪和蛋白質，如果進入眼睛，會使細胞壞死，嚴重的會造成失明。若誤

食可能會灼傷、腐蝕口腔和食道。

不是所有的干燥劑遇水都會發生爆炸

首先，遇水可能會發生爆炸的干燥劑多為生石灰類干燥劑，它的優點是吸水快、效率高、價格便宜，常見于“雪餅”、“海苔片”等食品包裝中。一般來說，干燥劑的包裝上會標明主要成分、“請勿食用”等字樣，生石灰干燥劑則有明確提示“主要成分為生石灰，不可拆開、不可食用、不可浸水，以免灼傷皮膚或眼睛”。所以，千萬別給孩子玩含氧化鈣（生石灰）等化學成分的干燥劑。其實，目前市場上食品干燥劑的品種有很多，拓普旺防霉科技有限公司總經理何水洞介紹說，除了化學性的生石

灰干燥劑，還有硅膠、納米或活性礦物等較為安全的物理干燥劑。

硅膠干燥劑 主要成分為硅膠，是一種高微孔結構的含水二氧化硅，它內部極細的毛孔能夠吸收水分，并通過其物理作用將水分保留住，因此具有極強的吸濕性能。這種干燥劑無毒、無味、無嗅，化學性質穩定，可直接與食品、藥品接觸使用。硅膠干燥劑相對安全，即使不小心吃下去，也不會有太大危害。納米干燥劑 主要成分為高吸收性樹脂。吸水樹脂是一種新型的高分子材料，它能夠吸收自身重量幾百倍至千倍的水分，且安全無毒、無害、無污染。吸水能力特強，同時還具有較高的保水能力，一旦吸水膨脹成為水凝膠，即使加壓也很難把水分離出來。

活性礦物干燥劑 也稱“ 凹土干燥劑”，采用純天然原料礦物凹凸棒土及活性吸濕劑，經過活化處理后精煉而成，吸附速度快，吸附能力強，且無毒、無味、無害、無放射性、無接觸腐蝕性、無環境污染，是一種健康綠色環保產品，用后可作為一般廢棄物處理。它在室溫及一般濕度下具有良好的吸附活性，具有靜態減濕和祛除異味等功效，廣泛應用于不能采用油封、氣相封存的產品中，如光學儀器、電子產品、醫學保

健、食品包裝、軍工產品和民用產品的干燥空氣封存。

粘土干燥劑 外觀形狀為灰色小球，也稱“蒙脫石干燥劑”、“膨潤土干燥劑”等，以純天然膨潤土為原料，適宜在50℃以下的環境中吸濕，還可祛除異味。它價格便宜，無毒無味，對人體無損害，也是一種常見的食品干燥劑。

纖維干燥劑 外形像厚紙片，可裁剪，使用方便，以天然植物纖維為吸濕載體，吸濕能力高達自身重量的100%，比硅膠類干燥劑高出50% 以上，且可完全自然降解，無毒無害。

可食用干燥劑 為了避免干燥劑爆炸、誤食引發的意外事件，拓普旺防

霉科技有限公司專門立項，研發了可食用干燥劑，其主要成分為魔芋粉、食鹽等，均為食品級添加材料，可直接食用。魔芋含有葡甘聚糖，具有很強的吸水性，吸水后體積可膨脹80 ～ 100 倍，食后易被消化吸收。可食用干燥劑屬于可降解生物材料，能與藥品、食品直接接觸使用，安全無毒，誤食無害。由此可見，干燥劑遇水會發生爆炸的說法，并不十分準確。不同種類的干燥劑成分不同，遇水發生的反應也不同。日常生活中，大家一定要妥善處理干燥劑，不要讓孩子拆開玩耍或食用，尤其是一些包裝上無標示成分的干燥劑或生石灰干燥劑。

干燥劑不慎濺入眼睛或誤食怎么處理

如果生石灰干燥劑發生爆炸，且液體不慎進入孩子眼睛，千萬不能用手揉搓雙眼，以免強堿進一步損傷角膜和結膜。正確的做法是，盡快用清水或生理鹽水從眼內側向外側沖洗。不便沖洗時，可以將雙眼浸泡在水中，用手分開眼瞼，轉動眼球，晃動頭部，盡量將眼里殘留的物質清除，清洗后盡快去醫院救治。

如果誤食了干燥劑，首先要分辨干燥劑的類型，如果是硅膠干燥劑，硅膠在胃腸道不能被吸收，可經糞便排出體外，一般來說，對人體沒有毒性，誤食后無需做特殊處理。如果誤食后出現頭暈、嘔吐等特殊反應，需就醫。如果誤食了主要成分為生石灰的干燥劑，容易引起食道燒傷或者胃潰瘍，應立即喝水或牛奶進行稀釋，但也不宜喝過多的水，以免造成嘔吐從而再次灼傷食道。另外，不要食用任何酸性物質，以免發生中和反應，釋放出熱量加重損傷。