龍蝦的概念為啥這么亂（二）

詹皓

澳洲龍蝦

澳洲龍蝦學名“澳洲巖龍蝦”，屬于名貴的海水蝦，它通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)非常鮮美。

澳洲龍蝦主要產(chǎn)自大洋洲，體大肥美，體重一般在750 克以上。它生長速度快，捕撈產(chǎn)量高，而且營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩、滑脆、鮮美香甜，常作為刺身食用。澳洲龍蝦也很受商家歡迎，因為它適應(yīng)性強，能忍耐惡劣氣候環(huán)境，在水溫5℃～ 35℃之間，鹽度17 ～ 24 之間都能生存，而且它口味較雜，容易運輸和緩養(yǎng)。澳洲龍蝦的身價在龍蝦中排名靠前，是高檔海鮮餐廳的上佳選擇。

非洲玫瑰龍蝦

非洲玫瑰龍蝦學名“莫桑比克龍蝦”，俗稱“非洲玫瑰龍”、“莫桑比克紅龍”、“小紅龍”，產(chǎn)自莫桑比克海峽，介于馬達加斯加島和非洲大陸之間，通體呈棕紅色，煮熟后呈鮮紅色，是海鮮中的上品。鮮活的非洲玫瑰龍蝦帶點米白色斑點，市場價格也比波士頓龍蝦高很多，僅次于澳洲龍蝦，但冰鮮的非洲玫瑰龍蝦市場價就與波士頓龍蝦很接近了。

南非紅龍蝦

南非紅龍蝦產(chǎn)自南非開普敦好望角一帶，個頭偏小，但生命力很強，適于酒樓存放，一般可存活一周以上。鮮活時呈棕紅色，煮熟后呈鮮紅色，非常漂亮，每只體重為200 ～ 600 克，是海鮮中的佳品。