方便食品市場(chǎng)下一個(gè)利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)在哪里？

李永華

克明面業(yè)接盤五谷道場(chǎng)

6月9日，克明面業(yè)公告稱，公司以5228.2萬元競(jìng)得中糧天然五谷食品投資有限公司所持中糧五谷道場(chǎng)食品有限公司（下稱“五谷道場(chǎng)”）100%股權(quán)，同時(shí)承擔(dān)五谷道場(chǎng)5367.947822萬元債權(quán)，合計(jì)代價(jià)1.06億元。這是其近年來外延擴(kuò)張最大的手筆。

五谷道場(chǎng)方便面曾經(jīng)以“非油炸，更健康”的形象一飛沖天，年銷售額一度號(hào)稱高達(dá)20億元。然而，自2008年破產(chǎn)整頓以后，五谷道場(chǎng)已沉寂多年。對(duì)此前并無大規(guī)模并購(gòu)整合經(jīng)驗(yàn)的克明面業(yè)來說，“拯救”五谷道場(chǎng)讓其面臨短期壓力。在方便面行業(yè)整體下滑的大環(huán)境下，尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)是更大的挑戰(zhàn)。

巔峰跌落后，五谷道場(chǎng)還剩下什么

五谷道場(chǎng)成立于2001年，曾被業(yè)內(nèi)喻為一匹黑馬，用短短的6年時(shí)間便做到了全國(guó)第六的市場(chǎng)位置。2006年，五谷道場(chǎng)銷售額達(dá)到15億。巔峰之時(shí)，其創(chuàng)始人王中旺不惜投入18億元在全國(guó)建設(shè)38條生產(chǎn)線，并喊出“只計(jì)成功，不計(jì)成本”的口號(hào)。

然而，正是高企的成本壓垮了五谷道場(chǎng)。非油炸方便面所需的面粉比油炸方便面的面粉每噸價(jià)格高出1000元；一條非油炸方便面生產(chǎn)線的投入達(dá)2000多萬元，數(shù)倍于油炸方便面生產(chǎn)線。此外，作為一家新生品牌，五谷道場(chǎng)不惜重金投入品牌推廣，也讓其資金持續(xù)緊張。

更加殘酷的是，面對(duì)非油炸方便面市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，五谷道場(chǎng)方便面的銷售價(jià)格卻只能向油炸方便面看齊，徘徊于成本邊緣。

至2007年初，五谷道場(chǎng)資金鏈斷裂，各地工廠陸續(xù)被法院查封，終于在2008年被法院宣告破產(chǎn)。2009年2月12日，中糧集團(tuán)以1.09億元收購(gòu)五谷道場(chǎng)，王中旺出局。

資金雄厚的中糧入主后，五谷道場(chǎng)得以持續(xù)輸血。當(dāng)時(shí)執(zhí)掌中糧的寧高寧希望五谷道場(chǎng)在方便面市場(chǎng)占領(lǐng)30%左右的份額，并以此打通中糧全產(chǎn)業(yè)鏈終端。

2008年，我國(guó)方便面市場(chǎng)結(jié)束了連續(xù)18年增速20%的成長(zhǎng)期。到2015年，中國(guó)方便面總產(chǎn)量為362.49億份，較上年下跌8.54%；方便面銷售額為490.91億元，較上年下跌6.75%，連續(xù)4年下滑。方便面市場(chǎng)集中度也不斷提高， 康師傅與統(tǒng)一方便面兩者合計(jì)市場(chǎng)份額超過50%。

馬太效應(yīng)下，游離于油炸方便面主流市場(chǎng)之外的五谷道場(chǎng)更是難上加難，業(yè)績(jī)持續(xù)萎縮。

克明面業(yè)投資部總監(jiān)楊波是此次競(jìng)拍五谷道場(chǎng)的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。在他看來，五谷道場(chǎng)失敗的主要問題是“成本過高，性價(jià)比低”，其高成本構(gòu)成主要來自不合理的生產(chǎn)基地布局。“高成本又反過來制約市場(chǎng)銷售，導(dǎo)致產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模小，單位成本難以攤薄，形成惡性循環(huán)。”楊波告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者。

公開信息顯示，2015年五谷道場(chǎng)營(yíng)業(yè)收入約為1.26億元，凈利潤(rùn)約為-1.92億元，資產(chǎn)總計(jì)約為1.18億元，負(fù)債合計(jì)9.27億元。

至此，中糧也只能開始處置債權(quán)債務(wù)。到2016年11月，五谷道場(chǎng)虧損縮減到315萬元，總負(fù)債下降至9534.44萬元。

克明面業(yè)董事會(huì)秘書王勇介紹，目前五谷道場(chǎng)曾經(jīng)遍布全國(guó)的生產(chǎn)線已大部分被處理，如今只剩下北京工廠，人員也已大幅精減，只是未來整合還需要時(shí)間。

即食烏冬面會(huì)否重蹈非油炸方便面覆轍

克明面業(yè)是我國(guó)最大的掛面生產(chǎn)企業(yè)，2016年?duì)I業(yè)收入21.64億元，凈利潤(rùn)1.37億元。近年來，掛面行業(yè)進(jìn)入嚴(yán)酷的行業(yè)洗牌期。在此背景下，以“打造百億企業(yè)”為目標(biāo)的克明面業(yè)，一直沒有停止其外延擴(kuò)張的沖動(dòng)。2016年，克明面業(yè)創(chuàng)始人陳克明之子陳宏正式上任公司總經(jīng)理，與克明面業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、渠道相匹配的食品企業(yè)，都是其努力尋找的并購(gòu)標(biāo)的。

面對(duì)五谷道場(chǎng)連年虧損的困局，在方便面業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)尚不豐富的克明面業(yè)如何當(dāng)好“接盤俠”？

砍成本是第一板斧。克明面業(yè)董事會(huì)秘書王勇透露：“北京工廠準(zhǔn)備搬遷到河南，新建生產(chǎn)線后生產(chǎn)成本就能大幅下降。將北京廠房出售后，回籠的資金應(yīng)該有幾千萬元。這樣一來，公司這次拿下五谷道場(chǎng)的成本就只有3000多萬元。”團(tuán)隊(duì)融合是第二板斧。王勇稱，克明面業(yè)將保留五谷道場(chǎng)原來的骨干團(tuán)隊(duì)，后者將投資入股新的五谷道場(chǎng)，成為合伙人。工廠搬遷后，人力成本也有望大幅下降。

真正要扭虧為盈，還得看市場(chǎng)。克明面業(yè)投資部總監(jiān)楊波說，盡管經(jīng)營(yíng)困難，但五谷道場(chǎng)的非油炸方便面一直有一批粉絲，每年還有1億多元的銷售額。克明面業(yè)將其收購(gòu)后，通過輸入新的管理模式，仍會(huì)繼續(xù)發(fā)展非油炸方便面。

另一方面，克明面業(yè)借力五谷道場(chǎng)發(fā)展其方便食品業(yè)務(wù)的意圖逐漸清晰。

在陳宏的構(gòu)想中，即食烏冬面將是方便面食品市場(chǎng)新的爆發(fā)點(diǎn)，“未來這個(gè)產(chǎn)品會(huì)有井噴式的發(fā)展，甚至可能成為掛面最大的替代產(chǎn)品。”2016年，克明面業(yè)直接試水方便食品業(yè)務(wù)，推出即食烏冬面（濕面）等多款產(chǎn)品。

陳宏告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者，目前國(guó)內(nèi)烏冬面供不應(yīng)求。2016年，克明面業(yè)第一條濕面生產(chǎn)線已投產(chǎn)，產(chǎn)能可做到1億元規(guī)模，今年有望將第二條生產(chǎn)線投入使用。“市場(chǎng)推廣開后，2條線就會(huì)變成4條線、6條線，也許3年就會(huì)變10條線。”陳宏對(duì)未來信心滿滿。

按照陳宏的計(jì)劃，五谷道場(chǎng)的銷售渠道無疑是克明面業(yè)發(fā)力烏冬面所看中之處。“實(shí)際上，公司買下五谷道場(chǎng)，就是一個(gè)品牌，一條渠道。”王勇稱，今后可能銷售五谷道場(chǎng)烏冬面，在這方面，五谷道場(chǎng)多年積累的方便面銷售渠道可以補(bǔ)足克明面業(yè)的短板。由于克明面業(yè)在醬包方面缺少經(jīng)驗(yàn)，五谷道場(chǎng)的醬包技術(shù)也有助于其發(fā)力烏冬面市場(chǎng)。

類似于非油炸方便面，烏冬面在方便食品市場(chǎng)也是一個(gè)高價(jià)格的小品類產(chǎn)品。克明面業(yè)競(jìng)得五谷道場(chǎng)后，烏冬面會(huì)否重蹈非油炸方便面覆轍？對(duì)此，楊波斷然否定，其理由是濕面目前市場(chǎng)規(guī)模在快速增長(zhǎng)，而且沒有行業(yè)巨頭。楊波認(rèn)為五谷道場(chǎng)的主要癥結(jié)是固定費(fèi)用太高，搬遷之后成本可大幅下降，提高競(jìng)爭(zhēng)力。

陳宏坦言，烏冬面業(yè)務(wù)在2016年尚未給公司帶來利潤(rùn)，他期待整個(gè)品類市場(chǎng)的發(fā)展與克明面業(yè)產(chǎn)能的放大。