貴州地方高校大學生對轉基因食品認知調查及分析

張道偉，袁莎

（遵義師范學院生物與農業科技學院，遵義貴州563006）

高教研究

貴州地方高校大學生對轉基因食品認知調查及分析

張道偉，袁莎

（遵義師范學院生物與農業科技學院，遵義貴州563006）

為了解貴州地方高校大學生對轉基因食品的認知程度、獲取信息渠道、消費傾向等信息,對遵義師范學院186名在校大學生（包含生物專業和非生物專業）采用有關轉基因食品認識的問卷進行調查。結果表明生物專業的全體學生以及非生物專業的大多數學生對“轉基因”名詞并不陌生，但對轉基因食品認識差別略有不同，生物專業學生較非生物專業學生了解程度略高。在獲取有關轉基因食品信息渠道方面更多的是來自網絡和媒體報道；對待是否選擇轉基因食品，生物專業和非生物專業分別為81.32%和81.05%學生傾向于非轉基因食品，對轉基因食品持謹慎態度；另外，大學生普遍認為要嚴格標識轉基因食品，保障消費者的知情權和選擇權。

地方高校大學生；轉基因食品；非轉基因食品；認識程度；問卷調查

自1983年第一例轉基因植物問世，不到十年的時間轉基因作物進入商業化種植階段；尤其是過去20年間，全世界轉基因種植面積從1996年170萬hm2發展到2014年1.8億hm2，期間增長了100多倍。目前有28個國家批準種植轉基因作物，我國種植面積位居第六，達390萬hm2，主要為轉基因棉花和木瓜[1]。隨著越來越多轉基因食品開始走進人們的生活，其安全性也開始受到人們越來越密切的關注，尤其是媒體報道的發酵使人們對轉基因食品的安全性存在很大的質疑[2]。如2012年發生在湖南衡陽市的“黃金大米兒童實驗”事件，則再一次在全國范圍內掀起轉基因食品是否安全和轉基因實驗倫理的討論。轉基因技術是21世紀最重要的農業生物技術之一，利用好轉基因技術，將極大解決世界各國糧食安全問題[3]。由于轉基因作物比非轉基因作物具有更強的抗除草劑、抗病蟲害能力，另外轉基因食品還具有生長速度快、產量高，生產成本低和營養成分高等特點[4]，提高了生產效率、解決了糧食短缺等問題。隨著轉基因作物的商業化種植，轉基因問題已演變為不只是科學研究的問題，更是關系民生、經濟、社會穩定等的問題。對于轉基因食品對人體健康和環境影響等都是轉基因爭論的焦點。公眾因不了解而對轉基因食品產生的擔憂是科學發展過程中的正常問題，但是公眾輿情中的流言、誹謗等卻嚴重誤導公眾對轉基因食品的看法，并阻礙轉基因技術的發展[5],進而影響轉基因市場的發展。

大學生是社會中的知識先進群體，他們對轉基因食品的認知、接受程度、消費傾向及安全性問題認識等，可以在一定程度上反應當地群體當下對轉基因的社會認識水平。本文就以遵義師范學院在校大學生這個特定的群體為調查對象，希望通過對在校生物專業和非生物專業大學生對轉基因食品認識的比較、分析并進一步在大學生群體中有效開展轉基因科普宣傳工作。

1 調查對象與方法

1.1 調查對象

本文以遵義師范學院2011級、2012級生物專業學生和非生物專業學生為研究對象，在校園內進行問卷調查，共發出200份問卷，生物專業學生與非生物專業的學生各100份，其中生物專業收回有效問卷為91份，回收率91.00%；非生物專業收回有效問卷為95份，回收率95.00%；總收回有效問卷為186份，回收率93.00%。總樣本中男女比例為38.71%和61.29%，其中生物專業學生樣本的男女比例分別為53.85%和46.15%；非生物專業學生中的男女比例分別為24.21%和75.79%。

1.2 調查方法

本次調查采用直接問卷調查的方法。自編調查問卷，了解生物專業和非生物專業的大學生對轉基因食品的認知程度、獲取轉基因信息的渠道、對轉基因食品的消費傾向及其標識制度的了解、對轉基因食品的安全性認識及態度、對轉基因原理認識以及對轉基因食品的發展前景及宣傳。

2 調查結果及分析

2.1 大學生對轉基因食品的認知程度

通過調查統計(見表1)，生物專業和非生物專業的大學生對“轉基因食品”這個名詞都不陌生，其中生物專業的學生100%都聽說過轉基因食品；非生物專業的學生97.89%都聽說過轉基因食品，僅有2.11%的學生沒有聽說過。雖然生物專業和非生物專業的學生大多數都聽說過轉基因食品，但是從他們對轉基因食品定義的了解程度來看，生物專業和非生物專業分別有87.91%和82.11%的學生對其是一般了解，而非常了解和一點也不了解僅占少數，說明即使是生物專業的學生對轉基因食品含義的了解程度也是較低的。

表1 在校大學生對轉基因食品的認識程度

2.2 大學生獲取轉基因信息的渠道

通過對生物專業和非生物專業的學生對獲取轉基因食品信息的渠道調查分析（表2），發現生物專業的學生有28.57%是通過專業書籍來了解的，對于非生物專業的學生只有9.47%的學生是通過專業書籍來了解的，而生物專業和非生物專業的學生通過網絡、電視等來獲取轉基因信息分別是47.25%和70.52%，結果說明生物專業的學生和非生物專業的學生獲取轉基因食品信息的渠道主要都是網絡、電視等現代傳媒，說明當代大學生獲取信息的主要途徑是現代電子傳媒，不再是老師單方面的傳授等。

表2 在校大學生獲取轉基因信息的渠道

2.3 大學生對轉基因食品的消費傾向及其標識的了解

調查結果顯示在價格相同的條件下，生物專業有81.32%的學生選擇非轉基因食品，有3.30%的學生選擇轉基因食品及有15.38%的學生持無所謂的態度；非生物專業有81.05%的學生選擇非轉基因食品，有8.42%的學生選擇轉基因食品及有10.53%持無所謂的態度（見表3），表明兩者都更傾向于傳統食品。是否針對轉基因食品貼上識別標簽，生物專業有91.21%的學生認為應該貼上標簽，不應該的只有1.10%；非生物專業有92.63%的學生認為應該貼上標簽，不應該的只有4.21%（見表3），說明不管是生物專業還是非生物專業的學生都認為針對轉基因食品應該貼上識別標簽，使消費者對食品的知情權和選擇權得到尊重。而對于是否注意過轉基因食品包裝上的相關標識，有72.53%的生物專業學生沒注意過，有66.31%的非生物專業的學生沒有注意過，僅僅有27.47%的生物專業學生和33.68%的非生物專業學生注意過（見表3），結果表明生物專業和非生物專業的學生對轉基因食品包裝的相關標識都不關注或并不了解。

表3 在校大學生對轉基因食品的消費傾向及其標識的了解程度

2.4 大學生對轉基因食品的安全性認識和態度

在大學生對轉基因食品安全性、態度及其社會影響的認識方面，生物專業有21.97%的學生認為安全，17.58%的人認為不安全，71.43%的人不清楚；而非生物專業的學生有8.42%認為是安全的，48.42%的學生認為不安全的，43.16%的人選擇不清楚（見表4）。對于是否愿意嘗試轉基因食品，生物專業有43.95%的人愿意嘗試，有56.05%的人不愿意嘗試；而非生物專業的有29.47%的人愿意嘗試，有70.53%的人不愿意嘗試（見表4），結果表明非生物專業的學生出于對轉基因食品的不清楚及安全性的擔憂，不愿嘗試轉基因食品，而生物專業近一半的學生愿意嘗試轉基因食品。

表4 在校大學生對轉基因食品安全性、態度及其社會影響的認識

2.5 大學生對轉基因原理認識

通過大學生對轉基因原理的認識調查表分析（見表5），對于生物專業的學生有59.34%的學生了解其原理，有40.66%的學生不了解；而對于非生物專業的學生僅僅只有24.21%的學生了解其原理，有75.79%的學生是不了解其原理的，結果表明在一定程度上說明相關專業知識的學習對于了解和正確認識轉基因食品具有相當重要的作用。

表5 在校大學生對轉基因原理的認識

2.6 大學生轉基因食品的發展前景及宣傳

在轉基因食品的發展前景及宣傳方面（見表6），有57.12%的生物專業的學生認為應該發展轉基因食品，有16.48%的學生認為不應該，有26.37%的學生對發不發展持無所謂的態度；而非生物專業的大學生有43.25%的人認為應該發展，有34.74%和22.11%的人分別持不應該和無所謂的態度。對于是否愿意接受轉基因知識的科普指導，有68.13%的生物專業學生愿意，有14.29%的學生不愿意，有17.58%的學生持無所謂的態度；而非生物專業的學生有71.58%愿意，有9.47%的學生不愿意，有18.95%的學生持無所謂的態度，結果表明生物專業和非生物專業的學生都缺少專門性宣傳轉基因信息的課程和講座，使得生物專業和非生物專業的學生對轉基因食品的認識程度低，接受程度較低等。

表6 在校大學生對轉基因食品的發展前景及科普指導

3 討論

3.1 在校大學生對轉基因食品認知程度的分析

中國轉基因技術的發展始于上個世紀80年代，是國際上農業生物工程應用最早的國家之一[1]，2010年國務院將生物育種產業確定為戰略新興產業，積極研究并科學利用轉基因技術，已成為我國發展現代農業的重要戰略選擇。但現階段我國公眾對轉基因的質疑聲音不斷，調查結果也顯示，我國大部分消費者對轉基因持觀望態度[3]。大學生是社會中的知識先進群體，他們對轉基因的認識，在一定程度上反映當地群體當下對轉基因的社會認識水平。尤其是貴州相對落后地區，大學生群體不僅代表當地群體的社會認識水平，也代表轉基因科普工作在貴州的宣傳程度。通過對遵義師范學院186名學生的調查顯示，總體來說不同專業大學生對轉基因食品的認知程度一般，無論生物專業還是非生物專業的大多數學生都聽過“轉基因”這個名詞，但對轉基因食品都只存在于一般了解。

3.2 在校大學生獲取科普知識途徑的分析

從調查結果來看（見表2），在校大學生獲取轉基因食品信息的主要渠道是網絡媒體，即使生物專業也只有28.57%的學生通過專業書籍來獲取信息，而非生物專業僅僅有9.47%。這在一定程度上反映盡管生物專業大學生對轉基因科普知識的了解與非生物專業大學生相比有一定的優勢，但是在校大學生對轉基因科普方面的信息了解主要還是通過網絡和電視途徑。而從網絡上搜索轉基因食品相關知識可發現，對轉基因存在流傳廣泛的眾多流言。如“轉基因作物能殺蟲所以也會對人產生傷害”，“美國人不吃轉基因食品”，“吃了轉基因食物會不育”等。這些流言存在之久、傳播之廣泛，究其原因還是大眾對專業的、權威的轉基因知識了解渠道極其匱乏。這在一定程度說明我國對轉基因科普工作重視程度不夠，宣傳方式不科學，宣傳效果遠遠不夠，因此我們需要在目前的基礎上去歸納總結出一個更好、更有效的轉基因科普模式[3]。

3.3 在校大學生對轉基因食品態度的分析

調查結果顯示，有33.3%的大學生認為轉基因食品是不安全的，但仍有36.6%的大學生愿意嘗試轉基因食品（表4），并且有50%的大學生認為應該發展轉基因食品（表6）。生物專業和非生物專業的大學生都更傾向于非轉基因食品，并且要求對轉基因食品貼上標簽。在轉基因食品安全性方面，有48.42%的非生物專業的學生認為不安全，反映出在不同專業中開展相應的選修課或專題講座是很有必要的。對于安全性來說，生物專業與非生物專業的學生比例近似1:2，但是在不愿意嘗試問題上，兩者的比例近似1:1，從心理學的角度解釋來說，當消費者掌握的信息非常有限，他們面對相對陌生的產品很難做出準確的購買風險評估[6]，同時消費者更傾向于自己信賴的商品，保護自身利益不受損害為前提[7]。

4 結論

4.1 應該重視和加大對轉基因科普知識的宣傳

從大學生對轉基因食品接受程度，可知我國轉基因科普工作仍面臨艱巨的任務，尤其是科普渠道和科普方式。轉基因食品早期科普工作的不重視，科普渠道的匱乏，科普方式的不科學，公眾質疑聲音不斷，使轉基因輿情一直處于風口浪尖上。近年來，國家對轉基因科普日漸重視。在2014年度轉基因生物新品種培育科技重大專項課題中，首次增設轉基因生物技術發展的科普宣傳、技術培訓與風險交流平臺系統[3]，2015年中央一號文件首次提到“加強農業轉基因生物技術研究、安全管理、科學普及”，意味著轉基因科普從此上升到“國家”層面。對轉基因知識的科普除了圖書和影音資料，還要注重線上宣傳和線下活動，提供給民眾一個便利的平臺去了解轉基因食品相關知識。

在大學校園加強轉基因科普知識宣傳。在網絡媒體發達的時代，在互聯網上建立轉基因生物科普宣傳的重要平臺，成立專業的、權威的轉基因關注網站，主要發布轉基因技術相關法規、進展、知識問答等信息，給大學生一個快速便利的平臺了解轉基因食品相關知識。學校的教育功能是不能被忽視的，無論是生物專業還是非生物專業的大學生，應開設相應的必修課和選修課以及相關的講座，加強宣傳力度，使得大學生能夠對轉基因食品有一個客觀的認識態度。

4.2 應該保護消費者對食品的知情權和選擇權

盡管我國2002年已經建立了轉基因標識制度，但是相關的法律法規制度仍然不甚完善。保障消費者的健康權、知情權和選擇權具有十分重要的意義。因此我們可從以下兩點入手：一是對現有轉基因標識制度內容的局限和缺失應盡快完善，健全轉基因食品標識相關的配套制度，真正做到符合轉基因食品標識的初衷，切實保護消費者的知情權和選擇權[8]。二是在監管中吸收公眾參與制度。引入吸收公眾參與制度不僅能對公眾監督轉基因食品標識起到制度保障作用，而且能使政府監管的各個環節公開透明，使公眾參與政府轉基因監管的各個環節朝著公共安全和保障消費者權益的方向發展[8]。

[1]羅云波,賀曉云.中國轉基因產業化發展概述[J].中國食品學報，2014,(8):10-15.

[2]CliveJames.2015年全球生物技術/轉基因作物商業化發展態勢[J].中國生物工程雜志,2016,(4):1-11.

[3]田蘭芳,郭明璋,許文濤,等.轉基因食品輿情分析及新型科普模式探究[J].中國農業大學學報，2017,(4):179-187.

[4]姜薇.轉基因食品分析檢測技術研究進展[J].食品科學，2017,（3）:236-237.

[5]儲成才.轉基因生物技術育種：機遇還是挑戰？[J].植物學報,2013,(1):10-22.

[6]張碩陽.陳毅文.王二平.消費心理學中的風險認知[J].心理科學進展，2004,(2):256-263.

[7]樊春陽，葛新旗.基于消費心理學的企業營銷策略淺析[J].安徽農學科學,2007,(27):8716-8717.

[8]謝海軍.淺談我國轉基因標識制度的完善[J].法制博覽(中旬刊)，2013,（12）:258-259.

（責任編輯：婁剛）

A Survey of Undergraduates’Attitude towards GM Foods in Guizhou

ZHANG Dao-wei,YUAN Sha
(School of Biology and Agricultural Science,Zunyi Normal College,Zunyi 563006,China)

A questionnaire is conducted among 186 undergraduates(including majors and non-majors)of Zunyi Normal College to learn their understanding of GMfoods,their way of getting the information of GMfoods and their inclination towards consumption.The result shows that the term“GM foods”is not strange to the biology majors and most of the non-majors of biology,and there exists certain difference of recognition towards the term between the majors and non-majors,and the majors know more about the term than the non-majors.All of them know the information about GM food through internet,and 81.32%of the majors and 81.05%of the non-majors are inclined to choose non-GM foods and hold a prudent attitude towards GM foods;In addition,it is generally claimed that the GM foods should be marked saliently for the sake of consumers.

undergraduates in local universities;GM foods;non-GM foods;recognition;questionnaire

TS201.6

A

1009-3583（2017）-0114-04

2016-12-23

遵義師范學院教研基金資助項目（13-30）

張道偉，男，河南南陽人，遵義師范學院生物與農業科技學院教授，博士，主要從事植物保護學研究。