春食五谷養(yǎng)五臟

文/陳海玲

春食五谷養(yǎng)五臟

文/陳海玲

4養(yǎng)腦

春天，肝陽上亢的人易頭痛、眩暈。其飲食防治方法是，每天吃香蕉或橘子250~500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶頻頻飲之。還可用芹菜250克、紅棗10枚，水煎代茶飲。

5養(yǎng)脾

春季為肝氣旺之時(shí)，肝氣旺會(huì)影響到脾，所以春季易出現(xiàn)脾胃虛弱之癥，而多吃酸味食物會(huì)使肝陽偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)宜選味辛、甘，性溫之品，忌酸澀，應(yīng)多食用蔬菜以及野菜等。

6養(yǎng)胃

飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、漂吟堿等物質(zhì)豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動(dòng)物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品，因上述食物有較強(qiáng)的刺激胃液分泌的作用，也易形成氣體導(dǎo)致腹脹，增加胃腸負(fù)擔(dān)。飲食宜清淡，易消化，采用上述蜂蜜療法。

7養(yǎng)腎

春天氣候舒爽，是腎功能不佳患者養(yǎng)腎與調(diào)理的好時(shí)機(jī)，此時(shí)服用強(qiáng)腎配方與固腎藥膳，對(duì)腎功能損害初期的療效較高?；颊咭⒁獯杭旧钫{(diào)理，飲食以清淡甘味為主。

8養(yǎng)“熱”

早春時(shí)節(jié)天氣仍冷，寒冷刺激甲狀腺，可引起功能亢進(jìn)，消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。另一方面，人體為了御寒也需要消耗熱量來穩(wěn)定基礎(chǔ)體溫。所以早春期間的飲食構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主。除谷類制品外，還可選用糯米制品及黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以及時(shí)補(bǔ)充能量。

運(yùn)動(dòng)做“四操”1工間操

每工作(或連續(xù)做其他事情)45分鐘便停下手中的事，來做幾分鐘工間操，方法是抬頭看天、低頭夠胸、左右轉(zhuǎn)頭要看到自己的肩膀。

2米字操

頭部隨目光依次向斜上斜下和上下左右移動(dòng)，全套動(dòng)作類似完成一個(gè)“米”字的書寫。

3十點(diǎn)十分操

身體挺直站立，收下領(lǐng)并挺胸收腹。雙手側(cè)平舉，像在鐘表中時(shí)針、分針在9點(diǎn)15分的位置。雙手從側(cè)平舉(即9點(diǎn)15分)舉到10點(diǎn)10分處，反復(fù)練，以感到頸部肌肉酸脹為宜。

4肩繞環(huán)操

自然站立，屈肘，手指觸肩，兩手同時(shí)向前繞環(huán)。繞環(huán)時(shí)速度盡量慢，充分向外用力。也可手臂伸直做該動(dòng)作。每組20~30次，做3~4組，這樣能充分活動(dòng)肩腳骨周圍的肌肉。

飲食重“五點(diǎn)”

1控制食量。每餐七分飽，晚餐吃得少，睡前不零食，是春季養(yǎng)生保肝的不變準(zhǔn)則。

2攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，每天保證“四個(gè)一”。所謂“四個(gè)一”，指的是一袋脫脂奶(250毫升)、一個(gè)煮雞蛋、一兩豆制品和一兩精瘦肉。每周2~3次的清蒸魚(每次150~200克)則可為優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入錦上添花。

3多蔬果，少甜食。在限制甜食的同時(shí)，補(bǔ)充500克蔬菜、2個(gè)水果。

4限制脂肪。每日用油不超過25克(2湯勺半)，不用葷油、不吃肥肉、不吃油炸食品、不吃高膽固醇食品。同時(shí)，有意識(shí)食用具有調(diào)脂作用的食物，如燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、洋蔥等，這些也是春季養(yǎng)肝的明智之舉。

5補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。選擇服用正規(guī)廠家生產(chǎn)的維生素和礦物質(zhì)制劑，是養(yǎng)肝飲食的有效補(bǔ)充。暖春養(yǎng)生應(yīng)該充分保證機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡，在飲食上應(yīng)該粗細(xì)搭配，保證每日進(jìn)食粗糧不少于50克?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》載：“五谷為養(yǎng)，五果為助”，充分說明了五谷在飲食結(jié)構(gòu)中的重要性，人體的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是要靠谷類來補(bǔ)給，下面就讓我們一起來聽聽杭州市中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師陳海玲的介紹吧——春季如何吃五谷養(yǎng)五臟。

春季，肝木旺盛，木旺容易克脾土，而在春末夏初時(shí)節(jié)，人的脾臟功能處于轉(zhuǎn)向旺盛的時(shí)期。按照順應(yīng)四時(shí)的養(yǎng)生原則，此時(shí)脾的旺盛會(huì)帶動(dòng)胃腐熟水谷的功能，人的消化吸收能力會(huì)增強(qiáng)，胃口會(huì)比較好，所以這時(shí)正是吃五谷雜糧補(bǔ)養(yǎng)脾胃給身體儲(chǔ)存能量的好時(shí)機(jī)。再者，讓人難耐的“春困”，從中醫(yī)的角度來講，是人體生發(fā)之力增強(qiáng)又氣血不足所致的困乏，“春困”也是脾虛的典型癥狀之一，如果您正在飽受“春困”的侵?jǐn)_，在這個(gè)時(shí)候更要多吃養(yǎng)脾胃的五谷，強(qiáng)健脾胃功能，使食物在轉(zhuǎn)化為氣血的同時(shí)輸布給全身提供能量。

小米養(yǎng)脾胃

小米為五谷之首，是五谷中營(yíng)養(yǎng)最好的一個(gè)。其性溫，能補(bǔ)益脾胃。脾胃為后天之本，人食五谷而化精，靠的就是脾胃。只有脾胃好了，其他的內(nèi)臟才有營(yíng)養(yǎng)來源。可用新鮮的小米煮粥喝，取上層米油喂食脾胃虛弱的小兒，經(jīng)常食用可以健胃補(bǔ)脾、防止腹瀉。而老年人、產(chǎn)婦、手術(shù)后的病人，他們的腸胃功能很虛弱，此時(shí)服用小米粥養(yǎng)脾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過人參雞湯。熬煮小米粥的時(shí)候，也可以加入紅棗、蓮子、百合、雞蛋等來增加營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

綠豆為平肚圣品

春天在五行中屬木，而肝臟屬于木性，因此春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，要加強(qiáng)對(duì)肝的護(hù)養(yǎng)。綠豆為五谷之中的平肝圣品，可以清肝火，特別是在春末夏初時(shí)節(jié)，尤其適合肝火偏旺者以及有高血脂、高血壓、脂肪肝、愛發(fā)火等癥狀的人。另外，用枸杞子、懷菊花泡茶常飲，既能清肝明目，又能養(yǎng)肝血之不足，還可以降血脂、降血壓、治頭暈。

稻為肺之谷

稻即我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘拇竺住Ｋ云珱?，能補(bǔ)肺陰、益腸、止煩渴、利小便、補(bǔ)中益氣、生肌。肺熱者、咳嗽者、咳黃痰者，宜喝大米湯。中醫(yī)講肺主皮毛，因此，想美容的女性可以常喝大米粥上層的米油，久喝必有功效，勝過任何化妝品。也可用大米和芡實(shí)煮粥喝，可以補(bǔ)肺益精、通血脈、好顏色。

黑豆為腎之谷

黑豆味甘性平，具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效，特別適合腎虛者。日本有一個(gè)健康食物納豆就是用黑豆發(fā)酵后制成的，類似于我們常說的豆豉。在這介紹一個(gè)黑豆最簡(jiǎn)單的吃法，將黑豆煮熟后，放少量鹽拌勻即可，常食可以補(bǔ)腎壯骨。另外，將炒熟的黑豆趁熱倒入米醋中密封，吃豆喝醋，長(zhǎng)期堅(jiān)持可以降血壓。

小麥善補(bǔ)心氣

春天風(fēng)大，氣溫氣壓濕度多變，可使人的情緒多變，易出現(xiàn)沮喪、抑郁的狀態(tài)。如果有心煩、心慌、失眠等癥狀，不妨用小麥煮粥喝?！侗静菥V目》載：“小麥能除熱、止煩、潤(rùn)燥、利小便、善補(bǔ)心氣?！痹谖骞戎?，小麥?zhǔn)俏┮坏盟臅r(shí)之氣的，它秋種夏收，它的生長(zhǎng)經(jīng)歷春夏秋冬四個(gè)季節(jié)，一般喝1個(gè)星期左右，大部分人都可以見效。

專家提醒，五谷雖好，但要定時(shí)定量，不可暴飲暴食不加節(jié)制。五谷的養(yǎng)人作用也要配合合理的飲食搭配和起居調(diào)節(jié)，還有心情的調(diào)適，只有這樣才能讓身心越來越健康。