慢嚼菜香

◎李勇

慢嚼菜香

◎李勇

時下，人們生活水平逐漸提高，野菜、粗糧已從人們的記憶中淡化甚至消褪。然而我的內心世界里卻始終為過去的吃食保留了一方天地。

我的父親是一位農村教師，母親務農，家里四個孩子。六張嘴要吃飯,四個人要上學，父親的工資既要用于來往開支,又要用于我們四人求學。家中的生活總是象揉皺的紙張一樣緊巴巴的。吃，成了當時最讓父母頭疼的一件事情。

母親最犯愁的是冰雪消融、春寒料峭之季，青黃不接之時。這個時候根本沒有菜可談，稀湯面加咸菜成了這個時節的主食。半大孩子正長身體，最盼望的就是放桌吃飯，稀里嘩啦地灌下兩碗玉米粥，就著咸得澀口的咸菜，嚼得有滋有味。

父母掰著手指盼望著夏季的到來，盼望著有菜日子的到來。

春風吹得山綠、吹得水秀，同時也吹開了封閉一冬的農家大門。園子里、山崗上油綠一片，那是長得正旺的春蔥。大蔥蘸大醬成了此時飯桌上的一道常見風景線。母親從地里摳回蔥，剝去蔥皮，扭掉蔥須，露出蔥白。再把蔥洗凈放到盤子里，端到桌子上。飯桌上突然見到綠色，讓人眼睛發亮、心里發癢。蔥很辣，辣得人腦門出汗、頭皮發麻，吃多了眼睛都冒金星，嘴里還在嚼著。父親嚼著蔥喝著酒，大呼：過癮！

土豆花開，豆角掛滿藤架，母親一籌莫展的面孔終見笑靨。弟弟和二姐爭先恐后地往地里跑，揮舞著鎬頭，抽拽著土豆的藤秧。大姐和我采摘豆角。當裹著泥巴的土豆堆放到筐里，豆角小山似的堆積起來，每個人都泛著笑。河溝邊的人們三三兩兩地集聚著，都在洗土豆。搓洗后的土豆猶如一個個胖娃娃一樣蹦跳進早已備好的筐里。

暮色正濃，鄉村上空早已是炊煙裊裊。昏黃的燈光下，四個孩子圍在灶臺邊，灶臺下的火焰燒得通紅，映紅了我們的臉。母親洗干凈手，我們也跟著忙活起來。母親刷好鍋，用勺子從油罐子里謹慎地舀出少許豆油快速地倒進鍋里，稍等片刻蔥花也跳進鍋里，“嗞啦”作響，我們覺得滿屋立刻生香。大姐把早已洗好的豆角和土豆端來，母親把豆角抓到鍋里，添了幾瓢水，把土豆擺放到豆角上邊。眼疾的二姐急忙把面盆取來。母親把和好的玉米面在手中團和著，那面團漸漸在她雙手中變圓變扁。母親揚起手，用力把那面團摔到鍋邊上，如此操作“啪啪”作響，不消片刻面餅把鍋邊貼得嚴嚴實實。母親洗了洗手，把鍋蓋蓋上。

我和弟弟把桌子抬到炕上，張羅著拿碗筷，給父親倒酒。大家都在忙著，很興奮。

母親掀起鍋蓋的剎那間，屋子里霧氣騰騰，霧氣籠罩整個房間，桔黃的燈光顯得越來越暗。母親先把玉米面餅鏟到盆里，再放到砧板上操起菜刀切割成條，擺放到盤子里。鍋邊泛著湯泡，那土豆裹著星星點點的油花，讓人頓生涎水。母親再把豆角盛到盤子里，姐姐端到桌子上。我們你來我往地忙活著。

飯桌上是最熱烈的，大家有滋有味地嚼著。饞嘴的弟弟和我嘴里叼著豆角，同時用筷子扎起土豆塞進口中，狼吞虎咽地大嚼特嚼。走過嚴冬不見油星的日子，見到解饞合口的飯菜，大家自然吃得香甜。

斗轉星移，家鄉的土房早已沒有了。飯菜也早已不是母親的愁事。可我卻會經常想起過去那難忘的日子，慢嚼菜香，品嘗過去的歲月，心中更是回味無窮。