用大數據呵護原奶品質

胡立剛

如今在確保奶業質量安全、提升奶業品質的逐夢路上，許多新技術、新業態不斷涌現，為我國奶業振興提供了新的可能。近日，上海聚益乳業研制出原奶智能監控系統——MIM系統，該系統在遠程監控乳品企業及奶牛養殖場的生鮮乳質量方面發揮了顯著功效，對于如何提升原奶質量提供了有益借鑒。

“感謝上海率先全面使用了MIM系統，我們團隊借此實現了‘呵護每一滴原奶，助力中國奶業轉型升級的理想，真正觸碰到傳統產業痛點的信息化、物聯網新技術實在是太需要公平、包容的環境了?！鄙虾＞垡嫘竽量萍加邢薰究偨浝砝铞H鵬回憶著MIM系統的研發、推廣經歷，頗為感慨。李鯤鵬和他的團隊用了幾年時間成功研制出原奶智能監控系統——MIM系統，用于遠程監控乳品企業及奶牛養殖場的生鮮乳質量，顧名思義，這是一款綜合了大數據、物聯網技術的信息監管系統。

在中國奶業沉浮起落的大時代，上海始終堅守在為消費者提供高品質鮮奶的最前沿，為此，在各種軟硬件上投入了大量資金，短短幾個月就全面應用了MIM系統，這個舉措著實讓記者驚訝，這個MIM系統究竟如何呵護了每一滴原奶，又將為奠定中國奶業自信貢獻什么樣的價值？帶著這些問題，記者近日調查采訪了MIM系統的市場狀況。

保障生鮮奶品質安全，不能僅靠自覺，還要靠技術

“我們場每天出奶23噸左右，共7個奶罐，以前原奶品質安全全靠工人自覺遵守操作規程來保障，管理者看不到，出了質量安全事故也找不到原因，很頭痛，現在使用了兩套MIM系統，這一環節的問題迎刃而解了。”高超說。

高超是上海金山區憶南奶牛場的技術主管，從業10年，雖然不是直接跟生鮮乳品質安全打交道，對這個環節的痛點可謂了如指掌。記者通過他得知，隨著奶業規?；藴驶B殖的全面推廣，奶牛養殖環節的質量安全早就不是問題。而從第一滴原奶擠出到轉運去奶制品企業這個過程的品質安全控制，成了重樹中國奶業信心的最前沿陣地。

憶南奶牛場有1200頭牛，680頭泌乳牛分布在4個牛舍里，進了牛舍的大門，就看到一個個牛奶罐。

“我們場的奶牛每年的產奶量已經超過了10噸，雖然比不上光明荷斯坦奶牛的產量，但在國內已經很了不起了，如果不呵護好每一滴原奶，實在可惜?！备叱f。

記者跟著高超詳細觀察了MIM系統，首先進入視線的是一個帶著彩色液晶顯示屏的智能控制采集箱，上面顯示著1號罐水箱溫度、pH值、壓力等數據，對應的功能則是制冷罐溫度、牧場原奶數量、擠奶設備清洗、設備負壓等7個方面的監控。

據高超介紹，智能控制采集箱除了收集并發送各傳感器的數據，還安裝了高分貝電鈴，發生任何異常情況，就會及時提醒牧場工人及時采取措施。

“這個系統除了實施實時監控，還提供短信、遠程報警，可以同時向5個管理者手機發送報警信息，同步到終端電腦后，實時數據記錄并自動生產曲線圖，還同時報警?！本垡婀痉止芗夹g的許培超說。

“系統的三方面報警為原奶、生鮮奶的品質安全撐起了保護傘，工人不敢馬虎了，管理效率也高了，更重要的是，導致品質差異的原因一清二楚，即便達不到最高品質水平，也不至于影響到后續的產品質量?！备叱f。

原奶保存溫度不能超過4度，一旦超過就會導致微生物超標或酒精陽性等質量問題，擠奶設備清洗不干凈同樣會導致微生物超標，按照高超的說法，有了MIM系統，不僅杜絕了各類質量事故，還能實時留下全過程的數據，以備今后查詢。

記者數了數，7個罐共配了兩套MIM系統，按照一套不超過四萬元的價格，保障每天23噸原奶的品質安全投資在8萬元以內。

奶業振興，需打開市場化新技術實現價值的機會空間

MIM系統的誕生是偶然中的必然，為了實現用技術“呵護每一滴原奶”的理想，幾個曾經在蒙牛質量管理部門和上海牧場歷練過的年輕人與大數據、互聯網技術的朋友組成了一個團隊，以初生牛犢不怕虎的熱情投身到MIM系統的研發中。

“原本以為得到了上海市場的肯定，系統的推廣不會難，沒想到市場這么復雜，遠遠超出我們團隊的預計。”聚益公司的銷售經理周黎明說。

采訪周黎明之前，記者分別接觸了團隊的核心成員，發現這個團隊除了擁有為消費者守住原奶品質安全第一道防線的情懷，剩下的只有不斷完善MIM系統的能力了，市場推廣能力欠缺、融資能力不夠等矛盾很快困擾了這個團隊。

因為農業信息化、“互聯網+農業”的特殊性，行業門檻高，各地各級政府幾乎都傾向于哪家影響力大就扶持哪家企業的做法，區域市場因此形成壟斷是不爭的事實，壟斷帶來的是技術創新特別是針對產業痛點的創新乏力，那些后來者，除了無法得到政府相應項目支持外，還陷入“時時被卡住喉嚨卻看不到競爭對手”的尷尬境地。

周黎明告訴記者，MIM的價值得到了乳業行業各界人士的普遍認同，卻因為團隊自身公關能力不足，資金不夠雄厚，再加上行業不景氣，在上海之外的市場基本處于試用階段。

記者了解到，上海光明集團是從2015年12月開始試用的，到2016年2月就實行了全覆蓋，而在湖北、安徽等地雖然是從2015年1月和6月試用，至今還停留在“試用”階段。

如此大的反差，究竟是什么原因呢？

“上海這么快推廣了MIM系統，除了上海舍得為原奶的品質安全投入，還有效益理念問題，MIM一方面提高了管理效率，另一方面提高了原奶的使用效率，沒有誰會否認這兩大效率是保障乳業產業健康可持續發展的重要前提?！崩铞H鵬說。

這些年，從各地政府通過購買服務的方式紛紛上馬信息化管理項目情況看來，互聯網+農業并不缺錢。從大多數系統只能在某個區域運行的情況來看，要發揮出信息化的效率，還不得不通過市場檢驗關，MIM系統推廣難的現實，是否能夠引起各級政府的關注，不僅僅是還市場一個公平競爭的問題，還是一個政府扶持公平不公平的問題。

“自上而下振興中國奶業的時代背景是我們堅持的動力，隨著市場對MIM認識的不斷深入，河北、河南、重慶等省市都在跟我們接觸，我們相信只要有價值，就一定能得到關注。”李鯤鵬說。

正如李鯤鵬所說，這個團隊還在不斷針對奶業痛點研發物聯網監管系統，生鮮奶電子交接單、智能安全運輸系統也已經得到了河南等區域市場的認可。