夏飲涼茶門道多

王璐

“喝涼茶，能祛火解暑”，這是涼茶留給人們最深刻的印象。這涼茶“真身”究竟是什么？那些嘗起來口感甜蜜的涼茶，是如何起到“祛火”作用的呢？夏季喝涼茶，有什么注意事項？

何為正統涼茶？

其實，熬制涼茶的原料中并沒有茶，而是以具有“瀉火清熱”作用的中草藥制成的藥湯。因此，口感絲毫不像市面上的涼茶飲料那樣甜蜜，可以說是既不涼、也不甜，甚至還帶些苦味。

涼茶“解暑”，誰的功勞？

涼茶中常用的中草藥有夏枯草、金銀花、菊花、苦丁、羅漢果等，這幾味中草藥的確具有清熱解毒、平肝祛火的作用。如夏枯草具有清肝明目、利尿降壓等作用，在中醫臨床上常被用于治療高血壓引起的頭暈目眩、耳鳴目痛等病癥。

因此，說涼茶有祛火解暑的效果，倒也有所依據，畢竟，藥物的功效如果對癥，肯定能緩解一些“上火”癥狀。不過夏季很多所謂的“上火”癥狀即便不處理，或增加白開水的攝入量，經過一段時間多數可自愈。

這些中藥的提取液是否能夠加入食品飲料，并如對外宣稱的相關藥效，目前在科學界仍存有質疑。另外，夏枯草具有肝毒性，還有抑制免疫的危害，是否能被用于涼茶飲料中，也爭議不斷。

涼茶之效，并非人人適合

涼茶因加入了中草藥提取液，常被人們認為具有一些“健康”功效。但這些所謂功效并未被科學證實，還可能存在健康風險。因此，作為營養師，不建議大家過量飲用。即便證實涼茶功效驚人且非常安全，此類功效也并非人人適合。

飲用涼茶，以下幾類人需特別謹慎。

1. 脾胃虛寒者

涼茶中的中草藥，大多性味寒涼，具有清熱祛火作用。這對體熱之人來說正好適宜，但對平常脾胃虛寒，經常腹瀉、怕冷的人來說就適得其反了，需盡量少飲或不飲。

2. 生理期女性、孕媽和乳母

女性在生理期機體免疫力低下，而且需要保暖，應當多進食性味溫熱、暖宮驅寒的食物，涼茶并不適合。孕媽和乳母的飲食也要格外注意，涼茶中并無有益于母親、胎兒和嬰幼兒身體健康或生長發育的營養成分，因此也不建議多飲。

3. 老人和兒童

市面上出售的涼茶為了滿足消費者口味需求，往往會加入大量糖調味，才能使含有中草藥成分的涼茶嘗起來甜甜蜜蜜。大量糖分的攝入并不利于老年人維持血糖平穩，還有可能造成兒童齲齒，鈍化兒童味覺，影響兒童口味，引發挑食偏食現象。過多的精制糖攝入也不符合世界衛生組織和我國的推薦標準（每日不超過25克精制糖）。

4. 減肥人群

對減肥人群而言，喝含糖量頗高的涼茶也不是什么明智之舉。要知道，大量糖分攝入體內，如不能及時消耗，就會轉化為脂肪囤積。

5. 糖尿病、高血糖人群

糖尿病患者、高血糖人群本就需要控制每日能量和糖分攝入量，因此，非常不建議在每日正餐之外再額外攝入絲毫不必要、也并無營養的涼茶飲料。

涼茶雖比可樂等含糖碳酸飲料稍好，但它的本質依舊是“飲料”，而并非治病良藥。如果真出現了嚴重的上火、中暑癥狀，建議及時就醫。如果只是抱著“喝了也無妨”的心態，建議您可選擇涼白開、綠豆湯、綠茶等來替代那些“甜蜜蜜”的涼茶。