瓜節話舊

2017-07-07 13:59:21

北廣人物 2017年26期

瓜節話舊

品讀北京

第二十九屆大興西瓜節正在進行時。

1988年，大興縣政府將每年6月28日定為西瓜節，并于當年6月28日這一天舉辦了北京大興縣首屆西瓜節，2001年后西瓜節開幕的日子改為5月28日，西瓜節為期兩個月。第二十九屆西瓜節已于今年的5月28日開幕。在這個西瓜節里，跟您說說老北京關于西瓜的故事。

西瓜從西域進入北京是在遼代：“契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘”(南宋葉隆禮撰《契丹國志》)。種西瓜最好是沙地，北京四郊這種地很多。北京地區的西瓜種植格局，歷史上有南路和西路之分。南路指大興縣龐各莊一帶，西路指宛平縣盧溝橋附近的永定河灘地，其中以南路西瓜更為有名。20世紀50年代，盧溝橋一帶發展蔬菜生產，西瓜面積逐年減少。與此同時，遠郊縣沿潮白河和永定河兩岸沙地逐步發展西瓜種植，形成專業化生產基地，包括大興縣、順義縣、通縣以及房山縣東南角和平谷縣的西部、西南部。大興每年西瓜種植面積、產量均居京郊各區縣之首，其中以龐各莊西瓜最為著名。

老北京人口兒高，吃西瓜也有講究，一是要精挑細選。清富察敦崇《燕京歲時記》中云：“六月初旬，西瓜已登，有三白、黑皮、黃沙瓤、紅沙瓤各種。”提到當時的西瓜品種，早年間北京人講究吃“黑鬼子”，就是黑皮黃沙瓤的，甜味適口，為瓜中上品。此外還有“大三白”，皮瓤籽皆白色，以及“綠三白”等。最好吃的是龐各莊的“貢瓜”，被稱為西瓜中的佳品，味美沙瓤。挑西瓜講究一掂、二掐、三拍、四聽、五摸，這樣就不容易買到生瓜和婁瓜了。二是吃冰（水）鎮西瓜。元人歐陽玄《漁家傲》詞詠北京歲時風土，其《六月》中說：“六月都城偏畫永，轆轤聲動浮瓜井。”描述的就是這尋常人家井水浸瓜的情景。

老北京人不僅吃西瓜講究，販賣西瓜也別有風情。舊京曾稱先上市的西瓜為“水瓜”“水蔓瓜”，后上市的為“寒瓜”。西瓜水頭最大，又能利水祛暑，在夏季食來，最能令人胸襟一爽。清乾隆年間的《都門竹枝詞》云：“賣酪人來冷透牙，沿街大塊叫西瓜。”《燕京歲時記》也載：“沿街切賣者如蓮瓣，如駝峰，冒暑而行，隨地可食，既能清暑，又可解酲。”每年六月西瓜一上市，城門臉兒、樹蔭兒下、胡同口兒，大大小小的西瓜攤兒就支上了，那叫賣聲抑揚頓挫，自成風韻。有小販擺攤切塊賣西瓜的，西瓜攤非常講究，上鋪藍布灑些清水，顯得整潔涼爽，高列整個的熟大西瓜，前列零切小塊西瓜，一般是小半尺長菱角塊，整瓜用草繩編的瓜墊兒墊上。有的攤還用冰鎮西瓜，吃起來更為清涼，賣瓜的多裸露胳膊，上搭毛巾，站立攤后，一邊手搖蒲扇驅蠅，一邊叫賣聲不絕于口……

冰野據北京市方志館整理

2015年3月于志學在瑞士寫生

中國藝術研究院中國美術創作院創作研究員、中國國家畫院研究員、中國藝術研究院研究生院專家工作室導師、中國人民大學專家工作室導師、黑龍江省美協名譽主席、黑龍江省畫院榮譽院長、冰雪畫藝術研究會會長，第九屆全國政協委員，第五屆、第六屆中國美協理事，中國作協會員。

五十年來，于志學以“繼承不是重復，一切在于創造”的藝術宗旨，以天、地、人的“三元繪畫”為目標，進行不懈的藝術實踐。他創造的冰雪山水畫，以其特有的原創性藝術語言和獨特的技法，表現了“冷逸之美”的冰雪美學核心思想，使傳統中國畫的表現對象由山、水、云、樹拓展到山、水、云、樹、冰雪，創立了中國畫“白的體系”；他創作的人物和小品畫，體現了中國畫的書卷氣和筆墨氣韻，彰顯出時代花鳥畫的民族文化內涵和傳統筆墨與當代生活相結合的風范。在中國畫繪畫理論上，提出“墨有韻、白有光”的中國水墨畫審美內涵、“創建中國畫第三審美內涵——用光”的美學觀點和“中國美術進入新傳統主義時代”的學術主張以及二十一世紀人類新型的審美標準“智邃遠”和“冷文化”等學術思想和概念。

作品《塞外曲》，1979年榮獲第五屆全國美展三等獎；1983年最先進入英國倫敦國際出版中心的《世界名人錄》；1987年獲美國國際傳記研究院授予的金鑰匙獎牌和終生榮譽勛章；1990年作品《杳古清魂》獲美國首屆國際藝術大賽繪畫類一等獎；1992年作品《雪月送糧圖》獲中國美協頒發的金獎；1992年享受國務院政府專家津貼；1995年獲中國藝術研究院美術研究所頒發的“中國畫學術精誠獎”；1997年作品《牧鹿女》獲文化部、中國詩書畫院頒發的《全國中國畫人物畫展》銅獎；2004年被中國藝術研究院授予“黃賓虹獎”；2005年獲柬埔寨文化部授予的“吳哥文化獎”；2006年獲黑龍江省委宣傳部頒發的黑龍江首屆“文藝終身成就獎”；2009年俄羅斯阿穆爾州政府和阿穆爾州藝術創作協會分別向于志學頒發了“文化貢獻獎”和“成就獎”證書與勛章；2010年獲聯合國經濟與社會事務部頒發的“藝術成就獎”；2011年獲聯合國新紀元世界藝術聯盟藝術科學院院士；2014年散文集《荒原勁草》獲第六屆冰心散文獎；代表作《雪漫興安》《密林深處》《黃山雪韻圖》《圣靈之光》《雪影》等。

現已多次出版了《于志學畫集》、于志學文集《雪園漫筆》《大柳樹的兒子》《荒原勁草》《大氣叢書于志學》《東方藝術·于志學專刊》《文化時空·于志學專刊》《中國美術家檔案·于志學卷》《觸類旁通·冰雪技法》《于志學畫冰雪技法》《冰雪山水畫法》等專著。