肥城桃文化研究

辛顯存 于東明 劉振磊

肥城桃文化研究

辛顯存1于東明1劉振磊2

1 山東農業大學林學院 山東泰安 271018 2 東阿縣林業局 山東東阿縣 252200

桃文化是我國傳統文化的重要組成部分,在民間文學和信仰上都占有重要地位。肥城桃,因產于肥城而稱“肥桃”,又名“佛桃”。以其個大,味美,營養豐富,享譽國內外,并有“群桃之冠”的盛名。肥城深厚的歷史文化底蘊,衍生了豐富多彩的桃文化。文章從肥城桃的生態習性、栽培歷史、桃文化發展脈絡等方面進行闡述,針對肥城桃文化的弘揚提出了相應的對策和建議。

桃文化,肥城桃,文化演變,生態文化

桃文化是中華民族文化藝術中的瑰寶,是民間福壽的象征,至今在人們的日常生活和文學藝術中有著重要影響。從地域性角度來講,肥城桃文化是以肥城桃(Prunus persica cv.Feicheng)為對象而展開的創造性活動和成果的總稱,涵蓋了栽培技術、民俗觀念、藝術創作及文化衍生等諸多方面。關于傳統桃文化的研究相對較多,而肥城桃的研究大多側重于品種分類[1]、栽培技術與果實品質提升[2－3]、貯存保鮮[4]等方面,對其文化的研究則較少。本文在實地調研及文獻分析的基礎上,系統總結并挖掘肥城桃文化,為其發揚光大創造條件。

1 肥城桃的基本概況

1.1 肥城桃的生物學特性

肥城桃,薔薇科桃屬落葉小喬木,分紅里大桃與白里大桃2大類,在引進水蜜桃、中國壽桃、設施油桃等品種的基礎上,經生產栽培,實生、自然雜交及嫁接等培育階段,又分生出許多不同品系類型,逐步形成早、中、晚熟3個系列,基本實現了“四季有桃”。

“山東肥城所產之肥桃,以其形大、色美、味甘、汁多種種優點,自昔即成為貢品,聲價之高實為他種之桃所不及。”“肥桃,僅產肥城一處,果形碩大,冠軼群桃??未熟時,果面呈淡綠色,熟則呈蜜黃色,頂端及向陽部略具紅暈。肉色淡黃,漿汁豐富,若至完全成熟時,可用麥稈吸取其汁,鮮美逾恒。成熟期在白露、秋分前”[5]。其果形端正、美觀,呈圓球型,果尖稍凸,縫合線深而明顯,梗洼深廣,兩半對稱,果實肥大,單果重一般300 g以上,最大750 g粘核,果肉乳白,肉質細嫩致密,芳香濃郁,風味獨特。

1.2 肥城桃的生境條件

肥城市地處山東省中部、泰山西麓地區,周圍多山。年均溫13.4℃,無霜期一般為192~202 d,年降雨量650 mm左右,50%~60%集中于7—8月,呈現“春旱、夏雨、晚秋干”的現象。栽植肥桃的土壤多為山嶺淤積土或河流沖積土,土層深達十幾米,質地均一、土層不分明,能有效地保持水土,深厚的土層既保證了根系的生長,又適宜于肥桃性喜水肥的特點暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候四季分明,為肥城桃的生長提供適宜的雨量和濕度,溫度變幅大,光照資源豐富,有利于肥桃光合作用的形成、積累和花芽的分化大汶河與康王河的流經,為桃樹種植土壤提供了良好的物質基礎,同時這一天然的“地下水庫”也滿足了桃樹生長喜半干旱的特點,保證了肥城桃的培植和穩定品質[6]。2016年肥城桃獲準國家農產品地理標志登記,地域登記范圍主要包括肥城市境內新城街道、儀陽街道、桃園鎮、安站鎮等鎮街的90個行政村,保護面積達到7 000 hm2。

1.3 肥城桃的栽培歷史

肥城桃種植歷史較早,?左傳?中已有記載:魯襄公十七年,“秋,齊侯伐我北鄙,圍桃??”此處的“桃”既有桃的內涵,亦指代地方,即可說明在肥城一帶已種植一定數量的桃樹[5]。明天啟二年(公元1622年)肥桃成為皇室之貢品,明隆慶帝賜名“佛桃”,由此可見,肥桃的栽植在明清時已初具規模,成為貢品。1726年(雍正四年)出版的?山東通志?中載:“桃產肥城者佳,臨清次之,分銷各處”1815年(嘉慶二十年)的?肥城縣志?亦載:“桃味美他境莫能及,唯呂店、鳳山、固留諸社出者尤佳”1904年(光緒三十四年)清末最后一部?肥城鄉土志?中載:“惟桃最著名,近來東西洋諸國莫不知有肥桃者??”,可見這時的肥桃不僅馳名國內,而且已蜚聲國外。

據史料記載,清光緒至宣統時代,肥桃因作為貢品而受到朝廷的管制,桃農因價格受限,且不準他售而深受其害。至宣統元年,山東全省勸業道肅(一種官方組織)為保護肥桃生產,立“保持佳種碑”于肥城南關火神廟旁,此碑被稱為肥桃之復興碑,在肥桃栽培史上具有極其重要的價值。上千年的肥桃栽植過程雖屢經波折,但發展至今,種植面積已擴大至10萬余畝(6 600 hm2),2000年肥城市榮獲大世界吉尼斯之最——“世界最大桃園”的稱號。

2 肥城桃文化演變

桃文化是中國傳統文化的有機組成部分,在民間文學和信仰上都占有重要的位置,蘊藏著華夏優秀文化的豐富內涵,諸如民風、民俗、倫理、道德觀念、宗教信仰、處世哲學、行為規范、區域文化等[7]。人們在長期栽培過程中,培育出令世人矚目的優質肥桃,在歷史的演變中創造了獨具魅力的桃文化。人們對肥城桃的認識,以其作為媒介來傳遞特殊的意義,寄寓著某種精神寄托。

2.1 桃文化的內涵

2.1.1 象征福壽安康

桃為長壽吉祥之物,自古便有“巨桃益壽”的說法。東晉王嘉在?拾遺記?中載:“巨桃霜下結花,隆暑方熟,亦云仙人所食。帝使植于霜林園。”此為肥桃文化中的桃仙崇拜,源自中國桃文化中的情感寄托,人們將桃與仙人聯系在一起,追求、期盼如仙人一樣壽命長久。在肥城鄉間也流傳著“桃養人,杏傷人,花紅果子抬死人”的諺語和常用桃為老人祝壽的風俗。

2.1.2 吉祥化境之意

桃木為辟邪之木由來已久,?山海經??典術? ?漢書?等典籍均有記載。桃木及其制品有鎮妖降魔、保佑平安的文化內涵。?本草綱目?載:“桃味辛氣惡,故能厭邪氣”,從感官上為桃木附以辟邪之意。肥桃為嫁接而生,枝干粗壯,木質堅實,有利于制作各類桃木工藝品,且經久耐用,不易變形干裂。諸如“插桃枝于戶,連灰其下,童子入不畏,而鬼畏之”(?莊子?)與“遺虎賁虎士入高廟??桃湯赭鞭,鞭灑屋壁”(?漢書?王莽傳?)等史書記載,都將桃木視為“仙木”或是以桃木湯驅兇避鬼,使其具有靈性,以形成桃木為百鬼所懼的觀念。對于桃木的原始崇拜,闡釋了人們內心世界的祝福平安、吉祥如意的涵義,表達了人的情感寄托和精神追求[8]。這種由辟邪引申而來的敬神祈福風俗,發展為平安祥和的吉祥文化(表1)。

表1 肥城的代表性桃木制品及其象征意義

2.2 肥城桃文化發展階段

2.2.1 形成期:始于巫術觀念

春秋至晚唐為肥城桃文化的形成時期。?山海經?中有這樣的記載:“上有二神人,一曰神荼,二曰郁壘。??于是黃帝乃作禮,以時驅之,立大桃人,門戶畫神荼、郁壘與虎,懸葦索以御兇魅。”桃文化的最初形成,多是源于美麗的神話傳說,借助神話故事,來展示理想中的美好事物。“五木之精,仙木也??能壓邪氣,鎮制百鬼”(?典術?),后桃木被認為是吸收了五行精氣之物而被神化為能制服百鬼的仙木,故圍繞桃木的有關巫術避邪功能被不斷地發掘出來。時至今日,人們仍然會在臘月除夕掛桃人、垂葦茭、在門上畫虎,以此來延續這一觀念,這種意識形態的巫術觀念,逐漸演化為具有實質性的民俗,也在一定程度上反映了巫術等文化現象在某些民俗活動中所起到的推動作用。

2.2.2 成熟期:栽培、食用與藥用價值體現

晚唐至明末為肥城桃文化的成熟期,這一階段處于中國傳統文化的轉型與定型時期,桃文化保留了在產生伊始就已具有的長壽、辟邪的內涵,并增添了祈福、祝愿的新含義,使其更加豐富、充實,以其優良品質成為皇室貢品。至于藥用價值,?本草綱目?中有大量關于桃能入藥愈疾的記述。據化驗分析,肥桃有極高的食用、藥用價值,常吃肥桃可健脾胃、增食欲、強筋骨、延年益壽。

2.2.3 發展期:意識與實用并行

桃文化發展至今仍然具有頑強的生命力,當代人民在繼承傳統桃文化的基礎上加以完善和發展,桃文化的神祕色彩逐漸淡化,向實用、審美、娛樂方向發展[9]。在繼承弘揚傳統桃文化的基礎上,肥城桃文化進一步發揚壯大,如舉辦的桃花節、品桃會、采摘節、桃木工藝品大賽等節慶活動,使肥桃名揚海內外。另一方面,以桃為媒,經濟唱戲,相關產業鏈進一步延伸,如桃產品的深加工、銷售、主題旅游、桃園農家樂等,通過產業融合發展,綜合實現了桃的經濟、文化和生態價值(表2)。

表2 肥城桃文化的演變歷程及特征

3 肥城桃文化應用及發展對策與建議

肥城歷代桃農經千百年的摸索和實踐,用智慧和雙手培育出了聞名遐邇的優質肥桃品種,同時也創造了豐富多彩、獨具魅力的肥桃文化。“在那桃花盛開的地方”,趨之若鶩的天下眾生欣賞的不僅僅是云蒸霞蔚般的萬畝桃花,品嘗的也不僅僅是別有風味的碩大佛桃,而是享受多彩的肥桃文化,這對于弘揚傳統優秀文化,提高民眾的認同度與自豪感、增強凝聚力,起著積極的推動作用。

3.1 優化品種結構,提升產品競爭力

肥城桃現今已有超過80多個品種,種植面積超過0.67萬hm2(10萬畝),由于采收期集中在8月下旬到9月上旬,產品短期供應集中,因而,均衡早、中、晚熟桃品種面積,對于拉伸產品供應具有重要意義。同時,做好傳統優勢桃的選育提純工作,提高優良品種的覆蓋面積。此外,針對桃樹壽命較短,栽培過程中的重茬、施肥不當、營養失衡、成熟期雨水過多等因素造成的可溶性固形物含量下降、風味變淡等商品品質下降的現象,加強科技研發投入及新技術的普及應用,如果園覆草、果實套袋、殺蟲燈、生物農藥、節水灌溉、測土配方施肥等,按照規模化、專業化、生態化、智慧化的標準生產技術流程,確保了果品質量和安全,提升了產品的競爭力。

3.2 傳承歷史文化,壯大產業鏈條

將歷史文化融入到產業結構建設當中去,在產業中發揮肥城桃文化地方特色優勢,以產業產品體現地域特色。肥城桃文化資源豐富,桃花節、品桃會及桃工藝品開發展銷等極大推進了肥城桃文化的發展,但仍有較大的提升空間。目前的產業主要集中于果品生產與旅游觀光層面,對于第二產業桃的加工、銷售與相關企業的工業旅游有待深化另外,以桃文化為主題的旅游開發中,注重自然與人文資源的有機融合,形成集桃鄉觀光、種植采摘品嘗加工體驗和主題特色鄉村休閑度假、會展旅游等多元化旅游產品。

3.3 加強宣傳指導,促進美麗鄉村建設

肥城素有“君子之邑”的美譽,民風淳樸,性情敦厚,勤勞智慧的歷代桃農創造了獨具魅力的肥桃文化。目前,肥桃產業發展中面臨以下困難[10]: 1)種桃投資大,效益低,大量的農村青壯年外出打工,勞動力缺乏2)銷售渠道不通暢,影響了肥城桃的發展3)分散種植、獨立銷售,影響了桃產業的健康發展等。因此,加強對桃農的宣傳教育、技術培訓與指導,使他們真正認識到肥桃發展的機遇與挑戰,實施品牌戰略,采取“市場牽龍頭、龍頭建基地、基地建協會、協會聯農戶”的模式,形成有效的產業化鏈條,建立一套行之有效的產業化運行機制,規范生產和市場秩序,提高桃產業的組織化程度,實行規模化發展,標準化生產,產業化經營,真正做到“強農惠農”。結合特色鄉村主題游,將優秀的傳統桃文化融入其中,使游客“干農家活,吃農家飯,住農家屋”,在休閑游賞中體驗社會主義新農村的獨特風情。

3.4 提煉應用桃文化元素,展示桃都風韻

肥城,作為“肥桃之鄉”、大世界吉尼斯之最“世界最大桃園”,在城市建設中,相關桃文化元素的提煉與應用對提升城市形象、提高城市的可記憶性具有重要意義。桃因其獨特的觀賞價值和深遠的文化內涵被廣泛應用于園林綠化、建筑裝飾等領域。一方面,觀賞型桃在城市綠地中的點綴,桃樹盆景的開發另一方面,相關吉祥紋樣符號在建筑、園林小品中的應用,書畫、工藝品創新,與桃相關的飲食文化開發等,從不同層面展示桃都的文化內涵。

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A Study of Feicheng Peach Culture

Xin Xiancun1Yu Dongming1Liu Zhenlei2
(1.College of Forestry,Shandong Agricultural University,Taian 271018,Shandong,China 2.Dong?e Forestry Administration,Dong?e 252200,Shandong,China)

As an important element of traditional Chinese culture,peach culture plays an important role in folk literature and belief.Feicheng peach(Prunuspersica cv.Feicheng),or the“fat peach”,is yielded in Feicheng and also known as“Buddha peach”.It iswidely known as the“king of peach”for its size,good taste and rich nutrition. The fantastic peach culture in Feicheng is derived from its profound cultural heritage.This paper reviewed the ecological habits and cultivating history of Feicheng peach,and also the evolution of peach culture.Finally,the countermeasures and suggestions were put forward to promote and disseminate the Feicheng peach culture.

peach culture,Feicheng peach,cultural evolution,ecological culture

10.3969/j.issn.1672－4925.2017.03.013

2016－12－06

辛顯存(1991－),男,在讀碩士研究生,研究方向為風景園林規劃設計與理論,E－mail:1510169488＠qq.com

于東明(1968－),男,副教授,碩士生導師,研究方向為風景園林規劃設計與理論,E－mail:dmy2003＠126.com