有機產業，如何破解［成長的煩惱］？
——訪浙江飛翼生態農業有限公司總經理陳建生

長江蔬菜雜志社 山娜 紹興市蔬菜技術推廣站 吳愛芳

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有機產業，如何破解［成長的煩惱］？
——訪浙江飛翼生態農業有限公司總經理陳建生

長江蔬菜雜志社 山娜 紹興市蔬菜技術推廣站 吳愛芳

浙江飛翼生態農業有限公司成立于2012年7月,公司斥巨資在浙江嵊州建設15 000畝生態有機農莊，并聘請多位經驗豐富的有機農業技術專家，引入先進設備和管理模式，全力打造集有機農產品生產、加工、銷售、配送、觀光、休閑、科普為一體的現代化農業基地。公司先后被評為全國休閑旅游五星示范園、浙江省農業龍頭企業、中國青少年實踐基地、長三角十大親子旅游景點、浙江重點建設項目、浙商回歸重大項目、浙江省“兩美浙江”示范單位、紹興市“十佳”現代農業示范園、嵊州市十大旅游景區，“飛翼源”被評為中國著名品牌。

“為什么價格這么貴？”這是許多消費者看到有機食品價簽后的第一反應。前期投入高、產量偏低以及運營難等因素造成的高價，使許多有機企業陷入推廣的困境。經濟學中，有“劣幣驅逐良幣”的理論，與老百姓生活聯系密切的農產品市場亦不能免俗，優質農產品如何實現優價？匠心農人的產品如何擁有足夠的品牌溢價和銷量？改變目前的農產品市場生態，浙江飛翼生態農業有限公司（以下簡稱飛翼）花費5年時間，交出了一份漂亮的答卷。

投身農業，回到夢想開始的地方

三界鎮蔣鎮村，這里遠離城市喧囂與嘈雜，幽靜坐落于嵊州市一隅，林地環繞，空氣清新，是“五山四地一分水”的丘陵地區,飛翼有機農業生態園就創建于此。

生態園規劃面積15 000畝，計劃總投資30億元，締造以有機果蔬種植、有機餐飲、觀光旅游為一體的現代化農業園。園區與上海交大、浙江大學、浙江農林大學合作，建立上海交通大學“農業部都市農業(南方)重點實驗室”，浙江大學、浙江農林大學“共建教學實踐基地”，并與溫州、紹興、嵊州等地的農校、旅游學校建立校企共建合作關系。

一期項目已投入5億多元，建成種（養）植基地10 000畝：其中，單體大棚4 000多個，連棟大棚700多個，多功能鋼架玻璃溫室綜合體5棟。園區現已擁有專家實驗室、農殘檢測實驗室、冷藏車間、包裝車間、育苗車間、蔬果加工車間和有機肥加工中心，是目前長三角單體規模最大的現代農業示范基地之一。

園區種植的蔬菜種類達100種以上，除常見大路菜，還有田七葉、觀音菜、菊花腦、珍珠菜等功能型保健蔬菜；水果則囊括葡萄、桑葚、櫻桃、梨、水蜜桃、黃桃、火龍果、紅心柚子、枇杷等10多個品種。2013年，公司開始著力有機認證工作，并正式獲得國內和歐盟的有機認證證書，嚴格按照有機標準進行蔬菜生產。

全程有機，是我們不懈努力的方向

2016年9月4 ～5日，舉世矚目的G20峰會在杭州召開。除了各大議題，20國集團領導人在杭州的衣食住行也都成為輿論關注的焦點。飛翼出產的新鮮有機蔬菜通過嚴苛篩選，從浙江省內300多家農業生產基地中脫穎而出，成為G20峰會指定有機蔬菜供應商，為各國領導人、嘉賓提供新鮮、安全、健康的有機蔬菜。

因為飛上G20的餐桌，飛翼源有機蔬菜一度名聲大振。機會總是留給有準備的人，公司對有機理念的堅守，5年發展路上一刻也未曾松懈。自創建伊始，就用合理的規劃、嚴謹的管理、科學的種植，杜絕一切化肥、非生物藥劑以及生長激素的使用，用實際行動詮釋著“有機”、“安全”、“生態”。

為確保蔬菜的安全品質，公司實行嚴格的產地準出制度：不僅通過農產品可視化溯源系統對生產過程和質量安全進行實時監測和管理，更自建檢測室，配備專業檢測人員與設備，對采摘的每一批蔬菜進行隨機快速農殘檢測。

全過程有機提升飛翼的核心競爭力。成立5年來，在構建有機產業鏈上舍得投入大量資金。作為浙江省循環農業試點，公司興建了有機肥加工中心和沼氣池，利用生豬糞便、食用菌廢渣、蔬菜秸稈制作生物有機肥，年產量超過20 000 t，創造經濟效益的同時也解決了環境污染問題：豬場的豬糞和污水經過沼氣池處理后，沼氣作燃料供給食堂和餐飲部使用，沼液和沼渣通過管道和輸送帶進入蔬菜基地，成為葉面肥及灌根肥，真正做到“零”排污。

信任修復，專注于個人消費市場

在飛翼，有機蔬菜的平均售價高達40～44元/kg，巨大的投入成本是其價格形成的核心要素：獲得有機認證需要經過3年土壤轉換，期間幾乎沒有任何回報；而禁用化肥、化學農藥，使得作物生長及病蟲害防控周期被拉長；有機產業是一項系統工程，需要投入大量勞力和知識技術去嚴格執行一整套復雜制度……然而，市場發育尚未成熟，食品安全公信力不夠，產品價格又過高，實現有機農產品價值的關鍵，仍在于修復生產者與消費者之間的信任機制。

從線下體驗著手，公司先后在上海、杭州、嵊州等地開設多家“飛翼有機菜園體驗館”，讓人們能就近吃到健康安全食材，為城市中高端消費者提供“安全、美味、健康、便捷”的餐桌解決方案，在面對面交流和直觀體驗中傳達飛翼的有機健康理念，逐步贏得他們的認同與信任。

目前，公司主要采取會員制模式進行銷售，定向定量供應，相繼開拓了上海、杭州、嘉興、紹興、嵊州、寧波、金華、諸暨等區域市場，發展有機蔬菜直送會員10 000多戶。依托豐富的種植品種為客戶量身配制菜品，例如高血壓患者，會推薦具有降血壓功效的觀音菜。不同級別的會員擁有不同的配送方案，其中，針對最高級別的金卡會員（年費15 800元/年），一年配送96次，每次確保7種時令蔬菜輪換配送（單個品種配送量約0.5 kg）。

時值中午，包裝車間里依然一派繁忙景象，切根、去殘葉、保鮮包裝……一盒盒新鮮蔬菜被裝進廂式卡車。通過自建專業化冷鏈物流體系，打造一條集蔬菜種植、采摘、運輸及配送到戶的特色產業化鏈條，保證產品從田間到餐桌的流通時長不超過24 h。若是近距離的配送，上午采摘，傍晚即可送達用戶居住小區。此外，每個蔬菜包裝盒上，都印有一組7位數編碼，憑借此編碼，客戶可追溯該蔬菜種植生產加工所有環節，并隨時向飛翼反饋售后信息。

集住宿、餐飲、休閑、養老于一體的飛翼小鎮已獲批，并于2017年5月正式動工；生產果蔬粉、果蔬脆片、水果罐頭、即食蜜餞的農產品深加工項目即將投產；凸顯“以人為本、健康生活”設計理念的飛翼生態住宅區也被納入規劃之中。在未來，飛翼將不斷拉伸有機產業鏈條，將健康的生活態度和價值觀送進更多家庭。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.12.002