淺析蓮藕種植技術

史立芳

摘要：藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。

關鍵詞：蓮藕；栽培；選地；藕種；根莖

蓮藕栽培管理簡單，生長適應性強，很適合射洪縣栽培。蓮藕病蟲害較少，基本無農藥污染和殘留，是一種公認的無公害蔬菜品種。蓮藕營養價值較高，用途廣泛，可炒、燉、涼拌或者火鍋，也可以加工成藕粉，深受城鄉消費者喜愛。蓮藕產量較高，早熟的淺水藕品種一般畝產在2000斤-2500斤左右，中晚熟的深水藕品種一般畝產在3000斤-5000斤左右。按照當前市場銷售單價每斤2.00元-2.50元計算，每畝蓮藕總產值在4000元以上。所以無論是在營養還是經濟上，蓮藕都是農戶首選的經濟作物，筆者在此就蓮藕高產栽培技術進行簡要介紹，以供讀者參考。

1 選地

蓮藕的生命力極強，可利用水塘、溝渠、湖泊、河灣、洼地、稻田栽植。土壤以含有機質豐富的粘壤土為好。水溝、湖泊、河灣栽植蓮藕要求水流緩慢、漲落和緩、水深不超過1.2～1.5米。洼地、稻田栽植鏈藕要求水源、日照充足，排灌方便。種藕栽植前夯實田埂，以防田水滲漏。深耕后施足基肥，耙平。為配養魚類，田內四周應挖“回”型深溝，溝寬3～4米，深1～1.5米；內埂高0.5米，寬0.5米；外埂高1.5米，寬2米，以灌足魚類生長的水體環境，蓮藕可與水稻、水生蔬菜接茬，也可與魚配養，以提高經濟收益。

2 選種

根據地塊、土壤、水深、茬口等，選擇分枝多、抗逆性強、品質好的品種。一般洼地、稻田適宜淺水藕栽培；水溝、河灣、水塘、湖泊適宜深水藕栽培。蓮藕的蓮子是可以進行繁殖的，但生長期長，變異性大，當年涌結藕，生產上多用種藕（包括母藕、子藕和孫藕）來進行無性繁殖。一般在臨栽前，從留種田將種藕挖好，選擇后把節較粗、頂芽完整、有2～3個節的母藕或子藕，在最后一個節把后1.5厘米處切斷。長江流域有的地區栽植前，先將種藕催芽，這樣可避免因栽植過早，水溫過低，引起爛種缺株，提高種藕利用率。催芽方法是：將種藕置于室內，上下墊蓋稻草，每天灑水1～2次，保持堆溫20～25℃，15天后芽長6～9厘米即可栽植。

3 栽種

長江流域栽種期，一般在清明到谷雨期間；華南地區栽種期，可適當提前在雨水或延遲到夏至。

栽種密度與用種量因土壤肥力、品種、藕種大小及采收時期而不同。一般早熟品種比晚熟品種、土壤肥力高比土壤肥力低、田藕早收比遲收的栽種密度大，用種量也多。中等肥力的稻田、洼地栽種蓮藕，如當年每公頃產要求達到3～4.5萬千克，一般株距為1～1.5米，行距為1.5～2.0米，每公頃3700～4500穴，每穴1～2支，每支2～4節藕，如母藕、子藕、孫藕搭配，約需種藕3000～4500千克；如僅用子藕或孫藕，用種量為1500～2200千克。溝、塘、湖栽種蓮藕，如要求當年收獲，用種量為1500～2250千克。溝、塘湖栽種蓮藕，如要求當年收獲，用種量每公頃應在600支以上，如當年不收新藕，用種量應適當少些，栽時一般每穴3～4支，大小搭配。

4 水肥管理

稻田、洼地管水應掌握由淺到深，再由深到淺的原則。

移栽前放干田水；移栽后加水深3～5厘米，以提高水溫，促進發芽；未長出浮葉前保持水深5～10厘米；以后隨著氣溫的上升，植株生長旺盛，水深增到30～60厘米；結藕時水位應放淺到10～15厘米，以促進嫩藕成熟。池塘蓮藕移栽前后水位也要盡量放淺，隨著荷葉與蓮鞭的旺盛生長，逐漸加深水層，但最好不要超過1米。湖泊、河灣春季水位較淺，適宜栽種和萌芽生長，夏至后要防暴雨、洪水淹沒荷葉，致使植株死亡而減產。

蓮藕需肥量大，應重施基肥。湖泊、河灣。池塘淤泥深厚，有機質含量多，一般結出的藕肥大、產量高。池塘范圍小，可在早春栽種前適量施入堆廄肥。洼地、稻田栽培蓮藕需大量施肥，一般基肥占全生育期需肥量的70%，追肥占30%。

夏至以后植株進入旺盛生長期，地下蓮鞭迅速伸長，為防止藕梢穿越田埂，在田外結藕，每隔1周將近田岸的藕梢向田內調轉。調頭時雙手托起藕梢，埋入土中，以防折斷。旺盛生長期盡量不要下田，以免踩傷藕身，折斷荷葉，引起腐爛。

5 病蟲害防治

蓮藕的主要病害有枯萎病、腐敗病、葉枯病、葉斑病、黑斑病、褐斑病等。這些病害對蓮藕的產量影響很大，一般減產20%～90%，嚴重時無收。

上述病害均應采取綜合預防為主，藥物防治為輔的原則。選擇無毒藕；進行輪作的新茬，與有病田隔離；合理管水施肥，注意氮、磷、鉀的配合使用；清除病株，消除病原。

主要蟲害有蚜蟲、潛葉搖蚊：斜紋夜蛾、褐邊緣刺蛾和黃刺蛾等。蚜蟲和潛葉搖蚊、蚊蟲群集性強，主要危害抱卷葉或浮葉，從移栽到結藕前，吃葉肉，使浮葉腐爛，此蟲不能離水，對立葉無害。

防治方法：可用40%樂果乳劑1500～2000倍液噴灑，也可將少量蟲葉摘除。斜紋夜蛾、褐邊緣刺蛾和黃刺蛾：屬雜食性害蟲，主要危害荷葉，嚴重時將荷葉吃成光稈。

防治方法：摘除蟲葉；誘殺成蟲，在發蛾高峰前，利用成蟲的趨光和趨化性，采用黑光燈捕殺成蟲；采卵滅蟲，在產卵盛期，葉背卵塊透光易見時隨手摘除。

6 采收與留種

當荷葉葉背出現微紅色，最早開放的荷花形成的蓮蓬向一側彎曲時，標志著地下新藕已形成。這時植株多數葉片還是青綠色。采收前4～5天將荷葉摘去，使地下部分停止呼吸，促使藕身附著的銹斑還原，藕皮脫銹，容易洗去，以增進藕的品質。終止葉與后把葉之間的距離遠，藕頭入土深；反之，則入土淺。用鐵鍬先將藕身下面的泥掏空，然后慢慢地將藕分層向后拖出。塘湖栽藕，一般第1年產量不高，每公頃產4500～7500千克，第2年以后每公頃產量可達7500～20000千克，但栽植5～6年后，產量逐漸降低，應換茬。

（作者單位：山東省聊城市東阿縣農業局）