《行走的味道
——上海特色旅游食品鑒賞》選登 玫瑰花茶……

文/郁 藍

《行走的味道
——上海特色旅游食品鑒賞》選登 玫瑰花茶……

文/郁 藍

初夏的夜晚，在如銀的月光下，泡上一杯玫瑰花茶，就著玫瑰花酥，伴著一首天籟般的弦樂，靜靜地看著粉色的玫瑰在杯子里一朵一朵蘇醒，慢慢地浮沉著……馥郁的香氣，隨著花瓣的含苞巧笑在那瞬間開始彌散，開始升騰，香渺渺，韻裊裊，如云之飄逸，如霧之曼妙，如風之清靈，徐徐地，在我心上，在我眉間，輕纏，輕繞……

玫瑰花茶和花酥是一位發小從崇明橫沙島帶來的。

用玫瑰花制茶、做酥餅，古已有之。據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳。

晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。 隨著鮮花餅名聲的日益響亮，經朝內官員進貢，它一躍成為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛，并獲其欽點：“以后祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。”

來自橫沙島的玫瑰花酥餅，是我所吃過類似糕點中味道絕對贊之一。小口吃的話，外皮酥得掉渣，香酥可口，在口中越嚼越香。內餡很有嚼頭，軟筋中透著玫瑰的香甜，一點也不膩，吃后滿口留香，回味無窮。

這玫瑰花茶、酥餅，是橫沙島上一家叫做悅采香的農場生產的。悅采香是早年上海一家小有名氣的老字號點心店，它承載了許多上海人“小辰光”的美好記憶，后來沒落了；