中國(guó)素食領(lǐng)航者百年老店功德林印象

文/村 長(zhǎng)

中國(guó)素食領(lǐng)航者百年老店功德林印象

文/村 長(zhǎng)

說(shuō)起素食，上海人第一反應(yīng)就是功德林。近百年來(lái)，功德林從最初的南京東路祥康里，先后遷址到黃河路、南京西路，歷史名人蔡元培、柳亞子、魯迅、趙樸初、海燈法師都曾是那里的坐上常客，周恩來(lái)總理、陳毅副總理也曾親臨功德林品嘗特色佳肴并贊嘆不已。1977年趙樸初為功德林蔬食處題寫了牌匾。

如今的功德林，有三層樓面、6間包房、330位餐座，延續(xù)了古色古香、清靜幽雅、禪味濃郁的風(fēng)格，深受品味階層和文化、宗教、藝術(shù)人士的喜愛(ài)。時(shí)任佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)一誠(chéng)法師曾專程到功德林，并當(dāng)場(chǎng)重書“百年誠(chéng)信功德無(wú)量”，道盡企業(yè)文化之真髓。

2008年國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)評(píng)選時(shí)，功德林的素食制作技藝毫無(wú)爭(zhēng)議地當(dāng)選，成為上海餐飲行業(yè)第一個(gè)國(guó)字號(hào)“非遺”。

老字號(hào)的前世今生

1922年，杭州城隍山常寂寺維均法師的弟子趙云韶在北京路貴州路口的祥康里，開(kāi)設(shè)了一家素食館，并取佛經(jīng)“積功德成林，普及大地”之意，命名為“功德林蔬食處”。

1927年功德林從北京路遷移到派克路6號(hào)（現(xiàn)黃河路43號(hào)），營(yíng)業(yè)面積從300平方米擴(kuò)大到1000多平方米。很快，功德林就成了上海名流匯聚的地方，魯迅、柳亞子、沈鈞儒、鄒韜奮、黃炎培等都是?？?。七君子之一的史良在回憶錄中寫有《懷念功德林》一節(jié)，提到在此接待日本、巴基斯坦等國(guó)貴賓，可見(jiàn)功德林在上海美食界的地位。

1933年，77歲高齡的蕭伯納來(lái)到上海，宋慶齡在如今香山路7號(hào)孫中山故居宴請(qǐng)蕭伯納，而所設(shè)宴席的菜肴正是功德林的素食。……