葉菜植物營養基質穴盤無土栽培技術

陶美奇+束勝+蔡立新+郭世榮

【摘要】在保護設施內，利用泡沫板或塑料穴盤作為栽培容器，以植物營養基質作為栽培介質生產葉菜，可實現葉菜安全、優質、高效、規模化生產和周年均衡供應，有助于提高葉菜產品的質量和安全水平，是一種有機與無機農業相結合的高效益、低成本的簡易葉菜無土栽培技術。

葉菜是中國南方地區居民極為喜好的速生類蔬菜，具有生長速度快、周期短、肥水管理方便等特點。葉菜類蔬菜主要以柔嫩的葉片、葉柄或莖部供食用，富含礦物質和維生素。隨著人們膳食結構的改變，葉菜越來越受廣大消費者的青睞。但葉菜大多不宜長途運輸和長期保存，市場供應只能依賴本地生產，且在設施栽培條件下，由于過量施肥和用藥，導致葉菜類蔬菜易累積硝酸鹽和農藥殘留，使葉菜生產和安全狀況成為人們普遍關注的問題。

采用穴盤植物營養基質進行葉菜無土栽培（圖1），由于與土壤隔離和施肥量較少，可有效克服土壤連作障礙，降低肥料和農藥用量；水分和養分可以充足供應，葉菜生長速度較快，產品鮮嫩、粗纖維含量少，能實現葉菜高品質、無公害、清潔、綠色生產，且1年可種植多茬，具有較好的經濟效益和社會效益。此外，也可將有機肥添加到栽培基質中，只澆灌清水，生產出綠色葉菜。

設施選擇

葉菜穴盤基質栽培基地應選擇地勢平坦、水源充足、交通便利的田塊。由于葉菜生長速度快、周期短，對環境適應能力強，連棟溫室、塑料大棚、中小拱棚以及防蟲網室等保護設施，均能滿足葉菜栽培的需要（圖2）。夏秋季節栽培生產時，正值高溫多雨，需配上防蟲網和遮陽網等簡易設施，可為葉菜的生長創造適宜的生長環境，有利于防止病蟲害發生，減少農藥使用量（圖3）。

栽培管理

育苗

品種選擇 一般根據市場需求和消費者飲食習慣選擇適宜的葉菜種類及品種，品種應綜合考慮其抗病、抗逆性、產量、適應性、商品性等特性。如小白菜可選用‘上海青‘熱抗青‘華王‘新場青和‘蘇州青等品種；茼蒿可選用‘花葉茼蒿‘上海圓葉茼蒿和‘板葉茼蒿等品種；菠菜可選用‘荷蘭比久5號菠菜F1‘日本北豐和‘紹興菠菜等品種；生菜可選用‘意大利生菜‘美國大速

‘ 凱撒‘ 前衛75號 和‘大湖659等品種；芹菜可選用‘意大利夏芹‘美國西芹等品種；韭菜選用‘791雪韭

‘ 獨根紅‘ 大金鉤‘ 韭霸8號和‘華夏長青韭F1等品種。

播種育苗 葉菜穴盤栽培時，可直接播種栽培，每穴播2～3粒種子，待子葉長出后間苗，只留1株。但為了降低生產成本，提高栽培效果，最好先集中育苗后，再移栽。育苗時，先在保護設施內準備長方形淺槽，淺槽底部平鋪一層塑料薄膜，將育苗基質放在槽內，然后將葉菜種子均勻地撒在基質上面，再覆蓋一層0.2～0.5 cm厚的基質，澆足底水（圖4）。規模化葉菜栽培生產時，可采用自動精量播種生產線，每穴單粒，要求種子飽滿，均勻一致，純度、凈度、發芽率都在98%以上，水分含量8%以下。

苗期管理 葉菜苗期喜濕、不耐旱，出苗過程中應保證水分充足，出苗前視天氣和基質情況澆水，如若遇到高溫天氣，以防烘芽死苗，還要在中午前、后及時降溫澆水。出苗后要注意防治病蟲害，注意各通風口及門窗的敞開，必要時使用防蟲網罩在育苗槽的周圍，以防昆蟲啃食幼苗。

栽培

栽培前準備 ①穴盤。選擇穴盤的關鍵是規格大小，穴盤規格有10、15、32、72、128、256孔。在實際生產中，應根據不同的產品目標選擇合適規格的穴盤，如小白菜可選擇50孔或72孔穴盤，如果種植較大的生菜時，應選用15孔或10孔的穴盤。②基質。栽培使用的基質用草炭、珍珠巖、蛭石按比例混合配制，或利用當地的工農業固體有機廢棄物，經微生物發酵、無害化處理后，應用于葉菜基質栽培，但適合栽培的基質，需滿足一定的理化性狀，如粒徑要求在0.5～5 mm范圍，容重以0.1～0.8 g/cm3為宜，總孔隙度在54%～95%范圍，基質的氣水比以1：（2～4）的范圍內比較好，pH為6～7為宜，也可直接選擇符合理化性質基本要求的商品性基質進行栽培。

定植 當幼苗長到二葉一心時，開始定植。定植前澆足底水，使基質處于濕潤狀態（圖5）。將長勢良好，無病蟲害的幼苗移栽于裝有商品基質的穴盤中，移栽過程中盡量不要損傷根系，讓根系垂直舒展定植在穴盤里。定植后2～3天避免陽光直射，提高移栽成活率。

水肥管理

葉菜根系較淺、喜水，因此在各生長期要滿足其對水分的要求。首先移栽后要及時澆水并澆透，確保秧苗能夠成活。溫度較高時視氣溫和土壤濕潤狀況在早上澆1次水，既可以滿足葉菜生長對水分的需求，又可以降低棚溫，調節設施內小氣候環境；陰雨天，減少澆水量或澆水次數，避免設施內濕度過大。澆水時，力度不可過大，避免將基質濺到葉片上，影響葉菜的正常生長，如果不慎將基質濺到葉片上，應及時用清水沖洗。植物營養基質栽培條件下，由于基質本身有一定營養，且葉菜生長期短，對養分需求相對較少，一般情況下，定植成活后，每周施一次速效沖施肥（N：P：K比例為20：10：20，水肥溶液EC為1.5～2 mS/cm），采收前

7天停止施肥。

環境管理

溫、濕度 一般白天適宜溫度保持在20～25℃，夜間保持在12～15℃，基質水分保持在60%左右的濕潤狀態，如果基質缺水要及時補水，澆水一定要澆透。當溫度較高時要及時通風和打開遮陽網，配合使用防蟲網，避免通風時有昆蟲進入設施內部；另外，也可通過噴水降溫，但噴水要適量，避免導致設施內濕度過大，引發病害。當溫度較低時，注意保溫，必要時可使用一些加溫設施進行加溫。

光照 葉菜較喜冷涼，故夏秋中午太陽光較為強烈時，可通過打開遮陽網來遮陽降溫；連續陰雨天時，可通過補光燈進行補光，以促進生長。

病蟲害管理

穴盤基質栽培葉菜由于生長速度快，病蟲害發生相對較少。在生產實際中，管理要堅持“預防為主、綜合防治”的原則，達到生產安全、優質的綠色葉菜的目的。葉菜常見的蟲害有菜青蟲、小菜蛾、地老虎、蚜蟲等，主要通過在設施內懸掛黃色粘蟲板（圖6），使用殺蟲燈等物理手段進行防治，同時結合噴灑藥劑和使用煙熏劑等化學手段加強防治。常見的病害主要為真菌類，應以預防為主，控制設施內濕度，避免濕度過大，化學防治時使用高效、低毒、低殘留的農藥，如軟腐病用農用鏈霉素進行防治，霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液進行噴霧。

采收

葉菜及時采收非常重要，采收太早，口感較淡且產量低；采收太晚，纖維老化，口感較差。一般在定植25～30天后，選擇在清晨或傍晚進行采收，品質較好，商品性高。采收后要及時用薄膜遮蓋，防止失水，降低商品價值。采收前7天應停止使用農藥。

消費者可將帶穴盤的葉菜一起放在家中或餐館，食用時采摘保持新鮮，生產者也可省去采收成本。