沙地鮮食棗設(shè)施高效栽培技術(shù)探索與實(shí)踐

郝哲

【摘要】課題組立足榆林沙地自然氣候環(huán)境條件和棗樹生長發(fā)育特點(diǎn)，針對傳統(tǒng)紅棗栽培方式存在的突出問題，在多年探索實(shí)踐的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了沙地鮮食棗設(shè)施高效栽培模式和技術(shù)體系。該文簡要介紹了該技術(shù)體系的總體思路、關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用效果，并對其推廣應(yīng)用前景和改進(jìn)重點(diǎn)進(jìn)行了展望。

榆林市是中國五大集中連片紅棗產(chǎn)區(qū)之一，是紅棗原產(chǎn)中心的一部分，已有3000多年的棗樹栽培歷史。全市紅棗種植面積達(dá)170萬畝（11.3萬hm2），常規(guī)年產(chǎn)量約40萬t，產(chǎn)值20億元。目前，紅棗已成為榆林市的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在陜北地區(qū)的生態(tài)建設(shè)和農(nóng)民增收方面發(fā)揮了重要作用。但榆林紅棗主產(chǎn)區(qū)主要在東南部黃河沿岸地區(qū)，主栽品種為當(dāng)?shù)氐哪緱?、油棗，采用傳統(tǒng)栽培技術(shù)進(jìn)行栽培管理。近年來，當(dāng)?shù)貧夂蜃兓沟脜^(qū)域降雨和病蟲害增加，種植戶的管理也相對粗放，導(dǎo)致紅棗裂果、霉?fàn)€情況嚴(yán)重，蟲棗多，部分區(qū)域或年份甚至出現(xiàn)絕收。再加上棗果市場競爭力不強(qiáng)，收購價(jià)格低，常出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收的情況。棗農(nóng)收入銳減、信心受挫，對棗園的投資、管理就難以跟進(jìn)，紅棗的品質(zhì)和產(chǎn)量很難提高，從而形成惡性循環(huán)。

棗樹抗旱能力強(qiáng)，需水少，適合在貧瘠土壤生長。若能合理利用沙漠地區(qū)豐富的光熱資源，利用其日照時(shí)間長，光照強(qiáng)，晝夜溫差大等環(huán)境條件來栽培棗樹，勢必能生產(chǎn)出具有很強(qiáng)市場競爭力的優(yōu)良紅棗。因此，課題組在省、市科技項(xiàng)目的支持下，開展了“沙地紅棗高效水肥一體化技術(shù)研究與示范”和“鮮食棗設(shè)施高效栽培技術(shù)集成示范”等項(xiàng)目研究，構(gòu)建了沙地鮮食棗設(shè)施栽培模式和技術(shù)體系，并在榆林市魚河農(nóng)場及橫山等地進(jìn)行了試驗(yàn)示范，取得了明顯成效，促進(jìn)了鮮食棗設(shè)施栽培在陜北沙地地區(qū)的穩(wěn)步發(fā)展，使之成為沙地高效開發(fā)的果品產(chǎn)業(yè)之一。

總體思路

課題組立足榆林市沙地自然氣候條件和棗樹生長發(fā)育特點(diǎn)，針對當(dāng)前榆林市紅棗栽培存在的裂果嚴(yán)重、品質(zhì)差、效益低等突出問題，以‘冬棗

‘早脆王‘伏脆蜜‘靈武長棗等鮮食棗為主栽品種，開展日光溫室、塑料大棚和防雨棚等不同栽培設(shè)施的設(shè)計(jì)建造、栽培模式和鮮食棗品種引進(jìn)篩選及關(guān)鍵技術(shù)的研究與示范，通過紅棗栽培模式和栽培技術(shù)革新及良種良法配套，構(gòu)建沙地鮮食棗日光溫室、塑料大棚和防雨棚等多種設(shè)施高效栽培模式和技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)由露地粗放型生產(chǎn)經(jīng)營向設(shè)施精細(xì)化栽培管理的轉(zhuǎn)變，為解決當(dāng)前榆林市紅棗栽培存在的制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題探索了新思路，為促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民增收提供了科技支撐。

關(guān)鍵技術(shù)

沙地鮮食棗栽培設(shè)施建造技術(shù)

日光溫室建造技術(shù)參數(shù)

日光溫室坐北向南，東西延長，跨度為9 m，后墻高3.2 m、脊高4.7 m；主體為磚混墻體鋼架結(jié)構(gòu)，溫室墻體為內(nèi)外二層24 cm磚墻，中間留10 cm的空心隔熱層。后墻頂部設(shè)置30 cm厚混凝土，墻體內(nèi)外砂灰抹面，外層貼10 cm厚聚苯保溫板；前屋面采用拱型雙弦式鍍鋅鋼架（上弦Φ20鋼管，下弦Φ15鋼管），拱架間距1 m，前屋面底角70°，中上部屋面角30～35°；后屋面為20 cm厚彩鋼板，仰角50°左右；溫室前沿設(shè)防寒溝，寬20 cm、深100 cm，內(nèi)填20 cm厚聚苯板；前屋面保溫覆蓋醋酸乙烯聚合物農(nóng)膜和密度在700 g/m2以上的太空棉被，配備自動(dòng)卷簾裝置和卷膜器。

塑料大棚建造技術(shù)參數(shù)

單膜塑料大棚南北延長，跨度8 m，長度60～80 m，肩高1.8 m，脊高3.2 m。棚體包括拱架、拉桿和塑料薄膜，拱架為Φ25鍍鋅鋼管，拱架間距1 m；拉桿為Φ15鍍鋅鋼管，在拱架頂部至兩側(cè)肩高處橫拉5道拉桿以固定拱架；南北棚頭安裝進(jìn)出口門，棚體外覆蓋塑料薄膜，用壓膜線拉緊固定。雙膜塑料大棚在單膜塑料大棚的基礎(chǔ)上，每間隔3根拱架搭配一根雙弦拱架，上弦Φ25鋼管，下弦Φ15鋼管，下弦安裝一道卡槽用以固定內(nèi)層膜，內(nèi)層膜用卡簧卡在卡槽內(nèi)。

防雨棚建造技術(shù)參數(shù)

棗樹防雨棚為南北延長，跨度8 m，高度3.2 m，

長度依地形確定，一般60～80 m，包括拱架、拉桿、鋼絲和塑料薄膜。拱架為Φ32鍍鋅鋼管，跨度為8 m，間距3 m，肩高2 m，脊高3.2 m；拉桿為Φ20鍍鋅鋼管，在拱架頂部和兩側(cè)肩高處橫拉三道以固定拱架；鋼絲在拱架頂部與拉桿平行方向每間隔1 m橫拉一道，以支撐棚膜；塑料薄膜覆蓋在拱架頂部，在拱架兩頭的拱桿和兩側(cè)2 m肩高處各上一道卡槽，以固定塑料薄膜，并用壓膜線拉緊。

鮮食棗不同設(shè)施高效種植模式

日光溫室鮮食棗栽培模式

該模式是指在日光溫室內(nèi)，于1月上旬用酸棗直播育苗，5月中下旬嫩莖嫁接培育苗木，實(shí)現(xiàn)當(dāng)年播種當(dāng)年嫁接成苗，第2年成園掛果。保溫條件好的日光溫室棗園于10月下旬扣棚降溫，晝蓋夜揭，人工低溫暗光促眠，11月下旬～12月上旬拉苫升溫，6月上中旬上市；一般日光溫室可推遲1個(gè)月扣棚降溫促眠，12月下旬～次年1月上旬開始拉苫升溫，7月上中旬上市。

塑料大棚鮮食棗栽培模式

該模式第1年酸棗砧木直播，第2年嫁接培育成苗；第3年成園掛果。雙膜大棚2月上中旬開始扣膜管理，單膜大棚3月上中旬開始扣膜管理，8月上中旬～9月上中旬上市。

防雨棚鮮食棗栽培模式

該模式第1年酸棗砧木直播，第2年嫁接培育成苗；第3年成園掛果。防雨棚3月中下旬棚體全膜覆蓋，類似單膜大棚管理，9月中下旬上市。

選用優(yōu)良品種

優(yōu)良品種是棗樹優(yōu)質(zhì)高效栽培的基礎(chǔ)。鮮食棗設(shè)施栽培宜選用‘冬棗‘早脆王‘伏脆蜜‘靈武‘長棗等休眠期短、坐果率高、品質(zhì)優(yōu)異、外形美觀、早實(shí)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。

根際配方改土技術(shù)

播種或定植前將設(shè)施內(nèi)的沙地平整，按行距開挖寬為50 cm、深60 cm的栽培溝，再將黃土和充分腐熟的有機(jī)肥（農(nóng)家肥）按7：3比例配置成營養(yǎng)土，同時(shí)每667 m2加入油渣300 kg、過磷酸鈣50～80 kg、硫酸亞鐵10 kg，填入栽培溝內(nèi)踩實(shí)后進(jìn)行播種或定植，解決了沙地保水保肥能力差的難題。

直播建園技術(shù)

直播建園技術(shù)是解決棗樹移栽時(shí)死株嚴(yán)重、成活率低的有效措施。在經(jīng)過配方改土的栽培行內(nèi)，按照20 cm的株距播種酸棗仁，出苗后待砧木生長至適宜標(biāo)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行嫁接培育成苗。一般日光溫室于元旦前后播種酸棗仁，5月中下旬酸棗砧木生長至莖粗0.5 cm以上時(shí)平茬，將鮮食棗接穗嫁接于酸棗砧木根莖上，并進(jìn)行抹芽、肥水管理、摘心等措施處理。11月中下旬落葉后，將多余苗木挖出移栽別處，第2年開始按照鮮食棗設(shè)施栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理。塑料大棚和防雨棚直播建園方法參照日光溫室，其中雙膜塑料大棚直播建園應(yīng)于3月上中旬播種育苗，第2年3月上中旬嫁接；單膜塑料大棚和防雨棚直播建園需推遲至4月上中旬播種育苗，第2年4月上中旬嫁接；嫁接當(dāng)年培育成苗，第3年成園掛果。棗樹育苗的同時(shí)可在設(shè)施內(nèi)的行間套種甜瓜等低矮作物，保證設(shè)施在育苗期間的收入。

矮化密植技術(shù)

為便于管理，提高早期產(chǎn)量，改善植株間的通風(fēng)透光，提高棗果品質(zhì)，減輕病害，設(shè)施栽培應(yīng)選用矮砧品種，實(shí)行高度密植，南北向栽培，沙地鮮食棗設(shè)施栽培適宜行距為2 m，株距為1 m，定苗密度為330株/667 m2。日光溫室東、西兩個(gè)邊行分別距山墻1 m，南、北邊株分別距溫室前沿和后墻走道1 m。塑料大棚和防雨棚栽培東、西兩個(gè)邊行和南、北邊株距棚邊緣不小于1 m。

輕簡化整形修剪技術(shù)

為提高光能利用率，促進(jìn)棗樹早結(jié)果、早豐產(chǎn)，設(shè)施棗樹應(yīng)采用“細(xì)長紡錘形”或“主干形”等結(jié)構(gòu)簡單的小冠瘦高樹形，且應(yīng)實(shí)行低干、矮冠，干高在25～30 cm左右，日光溫室前部樹高1.2～1.5 m，中后部1.8～2.0 m，塑料大棚和防雨棚東西兩側(cè)邊行1.5～1.8 m，中部1.8～2.0 m。主干之上培養(yǎng)主枝，主枝上著生結(jié)果基枝，一般不再培養(yǎng)側(cè)枝。幼樹期重在整形，細(xì)長紡錘形樹形留骨干枝6～8個(gè)，錯(cuò)落輪生在主干上，角度70°～80°，相鄰骨干枝間距20～25 cm，枝長50～60 cm，骨干枝上培養(yǎng)結(jié)果枝；主干形樹中心干上不留主枝，全樹有小型結(jié)果枝組8～12個(gè)，直接著生在中心干上，與主干夾角70°～80°，結(jié)果枝長度50～60 cm，下強(qiáng)上弱，呈水平狀均勻分布在主干周圍。經(jīng)過3～5年的整形，在樹體達(dá)到理想高度后進(jìn)行頂端短截或摘心，使其不再向上生長。由于棗樹樹冠容易控制，整形完成后，只需對過于衰弱和過旺的枝條進(jìn)行回縮更新，修剪的工作量相對較少。

控產(chǎn)保果技術(shù)

棗樹成花容易、花量大、花期長，通常情況下無需促花和?；?，關(guān)鍵在于保果。設(shè)施生產(chǎn)中應(yīng)通過嚴(yán)格控制氮肥用量，合理確定開甲部位、寬度、次數(shù)及赤霉素的使用時(shí)間、濃度和次數(shù)等措施促進(jìn)坐果。并要根據(jù)樹勢適度摘心，促進(jìn)營養(yǎng)生長與生殖生長的協(xié)調(diào)發(fā)育，注重培育木質(zhì)化棗吊結(jié)果，適當(dāng)控制產(chǎn)量，以平衡樹勢，減少用工和提高棗果品質(zhì)。

水肥一體化技術(shù)

水肥管理對棗樹長勢、產(chǎn)量、品質(zhì)和病蟲害發(fā)生等均有重要影響，是棗樹周年管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，同時(shí)也是用工較多的一項(xiàng)工作。為了節(jié)約灌溉用水和肥料，減少水肥的投入和用工，穩(wěn)定產(chǎn)量和提高品質(zhì)，可以在設(shè)施內(nèi)配備滴灌系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)水肥一體化施用。棗樹管理中，要注意控制化肥特別是氮肥施用量，加大有機(jī)肥和鉀肥用量，同時(shí)注意多種微肥的配合施用。在追肥和生長季灌水時(shí)要通過水肥一體化系統(tǒng)施用。干旱和鹽堿情況嚴(yán)重的設(shè)施棗園，可在發(fā)芽前（春灌）、盛花期和采收后（冬灌）各進(jìn)行1次栽培行樹下漫灌。

病蟲害綠色防控技術(shù)

病蟲害防治是設(shè)施棗樹生產(chǎn)上對產(chǎn)量、品質(zhì)與安全性影響最大的管理環(huán)節(jié)之一。可利用物理殺蟲燈、張掛粘蟲板和樹干涂抹粘蟲膠等物理方法進(jìn)行殺蟲，并通過平衡肥水、通風(fēng)透光、控制產(chǎn)量、增強(qiáng)樹勢等措施減少病害發(fā)生。在蟲口密度過大及病害嚴(yán)重時(shí)，按照綠色食品生產(chǎn)要求，盡量采用生物農(nóng)藥和礦物農(nóng)藥進(jìn)行防治，必要時(shí)再采用高效低毒低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，但要確保在棗果采收前的安全期限內(nèi)停止施藥。

應(yīng)用效果

課題組在多年試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，并在榆林市魚河農(nóng)場和橫山等地的沙漠地帶，建設(shè)新型日光溫室、塑料大棚和防雨棚等適用于鮮食棗不同栽培模式的設(shè)施類型，以‘冬棗‘早脆王‘伏脆蜜‘寧夏長棗等鮮食棗為主栽品種，通過應(yīng)用根際配方改土、直播建園、矮化密植、輕簡化整形修剪、控產(chǎn)保果、水肥一體化和病蟲害綠色防控等配套技術(shù)，取得了顯著的效果。目前，4年生日光溫室棗園平均每667 m2的產(chǎn)量可達(dá)1320 kg，產(chǎn)值6～8萬元以上；5年生雙膜塑料大棚棗園平均每667 m2產(chǎn)量達(dá)1210 kg，產(chǎn)值4～5萬元；5年生單膜塑料大棚和防雨棚棗園平均每667 m2產(chǎn)量達(dá)1130 kg/667 m2，產(chǎn)值1.5～2萬元。

前景展望

沙地鮮食棗設(shè)施栽培以其獨(dú)特的生長方式、豐富的營養(yǎng)價(jià)值和較好的經(jīng)濟(jì)效益，受到越來越多人的關(guān)注，為棗農(nóng)開辟了一條新的發(fā)展和致富之路。該文提出的在沙地氣候條件下，以鮮食棗為主栽品種，建立了以日光溫室、塑料大棚和防雨棚為栽培設(shè)施的沙地鮮食棗設(shè)施高效栽培模式和技術(shù)體系，已陸續(xù)在榆林市各縣區(qū)推廣應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，具有廣闊的應(yīng)用推廣前景。生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件和技術(shù)水平，選擇建設(shè)不同的設(shè)施和栽培模式，不斷探索、實(shí)踐并加以完善，逐步建立起總體目標(biāo)一致但各具特色的設(shè)施栽培模式和技術(shù)體系。為了更好地完善和推廣該技術(shù)體系，今后還應(yīng)進(jìn)一步完善適合鮮食棗栽培的設(shè)施結(jié)構(gòu)，降低建造成本，培育綜合性狀優(yōu)異的優(yōu)良品種，優(yōu)化高效栽培管理和重大病害的防控技術(shù)，為促進(jìn)鮮食棗設(shè)施栽培在沙區(qū)的穩(wěn)步發(fā)展和高效開發(fā)及其在標(biāo)準(zhǔn)化建園、規(guī)?；l(fā)展、良種化栽植、科學(xué)化管理等方面提供強(qiáng)有力的科技支撐。