產地及施肥對大寧煙產量和品質的影響

梁莉燕　李開和　趙尊康

摘要：探討了產地及施肥對大寧煙葉產量、品質及品質成分的影響。結果表明，稻田種植的大寧煙產量顯著高于原產地的產量，而煙葉的評吸質量及鉀、煙堿、粗蛋白、有機酸、高級脂肪酸等含量與原產地種植的煙葉相當；稻田種植的大寧煙無青枯病危害，而旱地種植的大寧煙青枯病發病率高達88.8%；以雞糞代替桐麩施用后，煙葉產量、品質及化學成分的變化不顯著；施用相當于原產地60%的肥料，煙葉的品評質量及水溶性糖含量、糖堿比、糖氮比更接近原產地煙葉。可見，稻田種植是異地擴種大寧煙的可行途徑，而以雞糞代替桐麩并施用原產地60%用量的肥料，煙葉的產量和品質較高。

關鍵詞：大寧煙；產地；施肥；品質；產量

中圖分類號：S572 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）11-2084-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.11.023

Abstract： The effects of fertilization and producing area on the yield and quality of Daning tobacco were investigated. The results showed that the yield of Daning tobacco planted in paddy fields was significantly higher than which planted in origin area. Both smoking quality of tobacco leaves， and the contents of potassium， nicotine， crude proteins， organic acids， higher fatty acids in tobacco leaves were equivalent to those in origin area； The tobacco planted in paddy fields did not develop tobacco bacterial wilt while the bacterial wilt incidence rate of the tobacco planted in drylands was as high as 88.8%； There was no significant change in tobacco yield， quality and chemical compositions after the application of the chicken manure， instead of tung seed meal， to the plant； The smoking quality， water-soluble sugar content， and the rate of sugar-alkali and sugar-nitrogen in the leaves of the tobacco applied with 60% dosage fertilizers in original area were highly similar to those in the origin area. These results indicated that paddy planting was a feasible way for expanding Daning tobacco cultivation area， while tobacco with higher yield and quality could be produced by replacing the application of tung seed meal with chicken manure and applying 60% dosage of fertilizer in original area.

Key words： Daning tobacco； producing area； fertilization； quality； yield

中國地方曬晾煙種植歷史悠久，資源豐富，分布廣，品質風格特色明顯，是國內中式卷煙豐富的原料資源，具有巨大的開發應用前景。曬黃煙是中國一種獨特的煙草資源，具有香氣量足且濃郁，油分充足，刺激性小，吃味純凈又勁頭合適的特點[1]。大寧曬煙是原產于廣西賀州市八步鎮質優價高的特香型曬黃煙品種資源，銷售價達300元/kg，是普通烤煙價格的近30倍。然而，大寧煙僅局限在大寧鎮局部區域小范圍種植，種植面積小、總產量低，遠未能滿足消費者和卷煙企業的需求。此外，原產地大寧煙均需種植新墾坡陡山地上，采用刀耕火種方式栽培[2，3]，不可持續發展。因此，異地擴種大寧煙是滿足大寧煙市場需求的惟一途徑。然而，異地擴種大寧煙的可行性及相關技術研究鮮見報道。因此，本試驗研究異地種植和施肥對大寧煙產量、品質及煙葉品質的基本組分的影響，旨在為大寧曬煙異地栽培和管理提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料

供試煙葉品種：大寧煙，為原產于廣西賀州市大寧鎮的特香型曬黃煙品種。

供試肥料：雞糞（含N 1.737%、P2O5 1.431%、K2O 2.537%）、桐麩（含N 2.545%、P2O5 0.936%、K2O 0.873%）、硫酸鉀（含K2O 44.830%、草木灰土K2O 3.049%）。

1.2 方法

試驗于2013年11月至2014年6月在賀州市平桂區公會鎮旱地、稻田和大寧煙原產地進行。水稻土的基本理化性狀為pH 5.46、有機質2.95%、堿解氮108.6 mg/kg、速效磷87.6 mg/kg、速效鉀47.0 mg/kg。原產地為新墾山地，坡度22°，土壤基本理化性狀為pH 4.34、有機質3.82%、堿解氮193.5 mg/kg、速效磷3.1 mg/kg、速效鉀103.9 mg/kg。

原產地大寧煙栽培試驗施用的肥料為雞糞、桐麩、草木灰（不施用化肥），于移栽時全部作基肥施用（下同）。雞糞、桐麩、草木灰用量分別為1 603.8、4 945.0、345.0 kg/hm2，分別相當于施N、P2O5、K2O 109.5、153.0、288.0 kg/hm2。

旱地大寧煙栽培試驗施用的有機肥為雞糞和桐麩（不施用草木灰），草木灰中的鉀用硫酸鉀代替。肥料用量為原產地的70%。移栽50、60、70、80 d觀察煙株病害狀態，統計青枯病發病株及煙株總數，計算青枯病發病率（下同）。移栽80 d后采收煙葉，曬制后稱重。

稻田大寧煙栽培試驗設TJ、J、TJJF 3個處理，TJ的肥料及用量同旱地試驗；J處理施用的肥料全部為雞糞，養分用量同TJ處理；TJJF處理的桐麩和雞糞用量為TJ處理的85%，即相當于原產地的60%左右。試驗于2013年11月至2014年6月進行。2013年11月15日播種，2014年2月27日移栽。煙草種植密度為2 000株/667 m2，高隴雙行種植。煙葉達到工藝成熟期（2014年5月31日至6月15日）采收。

1.3 測定項目及方法

采集曬制后的上部葉位煙樣品分別進行評吸（廣西中煙工業有限責任公司）及測定鉀（H2SO4-H2O2消煮-火焰光度法）[4]、水溶性總糖（連續流動儀分析法）、煙堿（紫外分光光度法）、粗蛋白（凱氏法）、非揮發性有機酸和高級脂肪酸（氣相色譜法）含量[5]。

1.4 數據統計

采用新復極差法進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 異地種植的大寧煙青枯病危害情況

原產地的大寧煙均種植在新墾的山地（坡度22°），在生長期間煙株上無明顯的病害癥狀。將原產于山地的大寧煙下移至地勢較平坦的旱地上種植，煙株出現明顯青枯病危害癥狀，且青枯病發病率有隨著生育期的延后而加劇的趨勢。雖然移栽后前50 d煙株無明顯的植物病害癥狀，但在移栽60 d后煙株出現明顯的青枯病危害癥狀。移栽80 d后，種植于旱地的大寧煙青枯病發病率達到88.80%。而種植于稻田的大寧煙無明顯的青枯病危害癥狀（表1）。

2.2 煙葉產量和品質

由圖1可知，旱地種植的大寧煙煙葉的產量與山地種植的產量差異不顯著，但二者均與稻田種植的煙葉產量差異顯著，產量達2 053.5 kg/hm2，是原產地產量（山地800.7 kg/hm2）的2.6倍。

稻田種植的大寧煙的評吸質量與原產山地種植的差異不明顯（表2）。在原產地習慣施肥量（TJ）的前提下，稻田種植的煙葉評吸分值為46.5，達原產地煙葉的評吸分（50.1）的92.8%。且稻田及山地種植的煙葉香氣質、香氣量、雜氣、刺激性、誘發性、甜度、余味、濃度、勁頭等評吸指標值相近。

由表2可知，施用的肥料全部為雞糞（J）處理的香氣質、甜度、余味評吸分值及評吸質量總分均略高于TJ處理。桐麩和雞糞用量為TJ處理的85%（TJJF）處理的香氣量、誘發性、柔細度、濃度評吸分值及總分均高于TJ及J處理。

2.3 不同施肥處理對煙葉鉀含量的影響

鉀是影響煙葉品質的主要因素之一。公認的優質煙葉含鉀量為2%～8%[6]。稻田上種植的煙葉鉀含量均在2%左右。全部以雞糞為基肥的煙株（J）及以桐麩-雞糞為基肥（TJ）的煙株，煙葉的鉀含量相當。但減少桐麩-雞糞用量的處理（TJJF），煙葉的鉀含量有所降低但依然達到TJ處理的82.0%（圖2）。

2.4 異地種植及施肥對煙葉基本化學組分的影響

由表3可知，稻田種植的大寧煙煙葉中的煙堿、粗蛋白含量與原產地（山地TJ）的煙葉相當。稻田種植的大寧煙煙葉水溶性糖含量（14.95%～18.01%）僅為山地TJ（26.67%）處理的56.06%～67.53%，糖堿比及糖氮比也均低于山地TJ。

稻田不同施肥處理的煙葉煙堿含量比較相近。在施用相同肥料（雞糞和桐麩，TJ）的前提下減少15%肥料施用量（TJJF），煙葉的水溶性糖含量達到18.01%，較TJ處理高16.19%。減少肥料用量（TJJF）處理較山地TJ處理顯著降低煙葉水溶性糖含量、糖堿比和糖氮比，而粗蛋白含量稍有增加，差異不顯著。

2.5 異地種植及施肥對煙葉有機酸含量的影響

草酸、蘋果酸、檸檬酸是煙草中重要有機酸，在平衡煙氣的pH，調節煙氣中游離煙堿、質子煙堿的比例，從而對平衡煙氣勁頭和強度方面具有重要作用，間接地影響煙氣的香吃味[7，8]。由表4可知，在施用相同肥料（雞糞和桐麩）的前提下，種植于原產山地及稻田上的大寧煙葉中的檸檬酸、蘋果酸含量差異不顯著。減少雞糞和桐麩的施用量（TJJF），煙葉中的蘋果酸、檸檬酸含量和有機酸總量顯著降低。

高級脂肪酸是影響煙葉吸味品質的重要因素[8]。由表5可知，稻田種植的大寧煙（稻田TJ）高級飽和脂肪酸的含量與原產地（山地TJ）之間無顯著差異，稻田TJ處理的煙葉中的丁二酸含量顯著高于山地TJ。不同施肥處理對硬脂酸、棕櫚酸、己二酸含量以及總量的影響差異不顯著。

亞油酸和油酸是煙葉中的主要不飽和脂肪酸。由表6可知，稻田TJ處理的大寧煙煙葉中亞油酸含量顯著低于山地TJ處理。稻田種植的煙草，TJ處理和J處理間的不飽和脂肪酸含量差異不顯著，而減少TJ肥料用量（TJJF）處理的亞油酸及不飽和脂肪酸總量與稻田TJ處理相比均顯著增加，達到與山地TJ處理相近的水平。

3 小結與討論

大寧煙是廣西賀州稀有的優質曬煙資源[3]，采用刀耕火種方式在山區新墾陡坡上種植[2，3]。異地種植于旱作耕地上的大寧煙，青枯病發病率高達88.80%。但是，異地種植于稻田的大寧煙青枯病發病率低，而煙葉產量是原產地的2.6倍。稻田種植的大寧煙，煙葉評吸質量及鉀、煙堿、總糖、還原糖、粗蛋白、糖堿比、糖氮比、非揮發性有機酸和高級脂肪酸含量與原產地的相近。因此，在稻田種植的大寧煙可保持其原有的化學組成特征，是擴大大寧曬煙種植面積、提高大寧曬煙總產量的有效途徑。

施肥是影響煙葉產量和質量的關鍵[9]，其影響大寧煙煙葉的化學組成及煙葉香氣組分[10]。在稻田種植的大寧煙煙葉水溶性糖含量顯著低于原產地。而減少15%肥料用量的煙葉水溶性糖含量及糖堿比、糖氮比和評吸質量均提高。因此，在稻田種植大寧煙施用相當于TJ處理的85%肥料，即相當于原產地上60%的肥料有利于生產出品質與化學組成與原產地更接近的煙葉。

原產地大寧煙采用有機栽培模式，桐麩和雞糞是原產地大寧煙施用的有機肥[10]。然而，桐麩為某些特定區域農業廢棄物，產量有限，難以滿足煙葉規模生產需求。雞糞則是主要的養殖業有機廢棄物，中國每年產量高達1.1億t[11]。以雞糞替代桐麩于稻田施用后煙葉的評吸質量有所提升，但煙葉鉀、煙堿、水溶性糖、非揮發性有機酸和高級脂肪酸含量與施用桐麩和雞糞的相近。因此，雞糞可以代替桐麩作為稻田異地擴種優質大寧煙的主要有機肥。

參考文獻：

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