“一帶一路”視野下陜茶復興戰略規劃

劉蕊+楊晨+薛雨彤

摘要：中國茶及茶文化曾借絲路風靡全球，絲茶之路中的陜茶又是實現“一帶一路”戰略構想的支點之一。“涇渭茯茶”采用多元化策略，成功復興并被列入非物質文化遺產行列。其他陜茶文化仍被絲路黃沙湮沒，亟待解救。本文將在“一帶一路”大環境下為包括茯茶在內的陜茶發展帶來的意義作出合理構想。

關鍵詞：涇陽茯茶；一帶一路；茶馬古道

一、涇陽茯茶輝煌與衰落的變遷史

中國是茶的故鄉，長久以來有著飲茶文化。但茶具體起源于哪個時期到現在依然是人們一直探討和研究的問題。追溯中國人飲茶的起源，有的認為起于上古，有的認為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有。一般認為：茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。茶被人類發現和利用，大約有四五千年的歷史。而茯茶，自古以來作為“邊銷茶”的一種，是少數民族地區長期以來的特需商品。在古老茯茶的發展演變歷史中，因其順著絲綢之路，可銷往俄國、西番、波斯等四十多個國家和地區，深受各國人民的歡迎，因而被譽為“絲綢之路的神秘之茶”、“絲綢之路的‘黑黃金”。居住在沙漠、戈壁、高原等地主食牛肉、羊肉、奶酪的民族，因日常生活缺少蔬菜水果，而茯磚正好具有便于攜帶、運輸和儲藏，又兼具消食解膩等特點，因而成為重要的補充和代替品。

涇陽茯磚茶的最早起源地，顧名思義，即陜西涇陽，這一觀點已得到國內外茯磚茶研究者的一致認同。而其最早出現時間，則眾說紛紜，具體有三種觀點：第一種觀點認為茯茶（散茶）在陜西涇陽的出現是北宋神宗熙寧年間（公元1068～1077年），茯磚茶形成及定型則是明洪武元年（公元1368年）前后，賈洪信、侯凱東、梁艷等研究者認同茯磚茶在公元1368年問世。第二種觀點，胡志遠、徐志云、黃婧等研究者則認為茯磚茶問世于1860年前后，清朝咸豐年間，認為最初的茯磚茶是由湖南安化生產的黑毛茶經人工踩壓成蔑簍大包，再運往陜西涇陽加工成磚形，故舊時又稱 “涇陽磚”。第三種觀點是認同黑茶起源于十六世紀初，但茯磚茶具體起源時間待考證。黃懷生和田杰通過研究《明史·茶法》， 認為黑茶生產始于十六世紀初。段瑩等在《黑茶制造技術理論發展概況》一文中指出，中國歷史上第一次出現“黑茶”兩字是公元1524年，明朝嘉靖三年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶”，由此也認定黑茶起源于十六世紀初。黃浩、李適、陳曉陽等研究者認同黑茶起源于十六世紀初，而茯磚茶具體起源何時還有待考證。無論三種觀點有何分歧，我們可以確信的是，茯磚茶在茶馬古道商業貿易中扮演著重要的角色，成為絲綢之路上最重要的商品之一，而經過絲綢之路的傳播，沿途各國對茯磚茶需求的不斷增長，使得茯磚茶同絲綢、瓷器、香料、馬匹一樣成為中國大宗的出口品，是邊銷茶中銷量最大、銷售地域最廣的一個品種茶。清代時，“涇陽磚”號已形成相當大的規模，頗為盛行。茯茶商人從水路或陸路運到秦地的徑陽，壓制成涇陽磚包裝成封運載到蘭州，穿越河西走廊一帶的戈壁灘大漠運至西域地區。當時涇陽茯茶十分搶手，確為“絲綢之路上的黑黃金。”

涇陽茯茶的興盛并非曇花一現，而是歷代制茶人不懈努力，促使制茶工藝不斷完善的結果。到了上世紀二三十年代，涇陽茯磚茶甚至遠銷俄屬各處，其中以“天泰”、“德恒”等牌號最為馳名。而今，自20世紀以來茯茶漸漸衰落，從一流的對外少數民族貿易的必備茶種漸淪為二流茶品。自武漢淪陷后，由于戰爭的影響，交通阻塞，大多經營此業的商家也不得不停業。

二、涇陽茯茶獨特的復興價值

一是降脂減肥功能，茯磚茶各部位對PPARα、PPARδ有激活作用，對FXR有抑制作用，意味著其有著多條降脂途徑，降脂減肥功能較強，有望開發成天然的降脂藥物。[1]

二是抗氧化延緩衰老功能，茯磚茶既富含有豐富抗氧化物質和兒茶類素、茶色素、黃酮類、維生素C、E等，還含有大量具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅等，能夠延緩細胞的衰老，達到延年益壽的功能。[2]

三是增強免疫力、抗癌功能，試驗發現冠突散囊菌具有抗腫瘤細胞活性。來自真菌多糖的主鏈通常具有99%到100%的腫瘤抑制率，而其他類型的真菌多糖僅有l0%到40%的腫瘤抑制率。[3]由此可見，飲用涇陽茯茶確實可以在一定程度上起到抑制腫瘤細胞、提前預防癌癥的功效。

三、涇陽茯茶借助一帶一路的復興舉措

涇陽茯茶在中國古代的茶馬古道上之所以如此暢銷，正是因為當時絲綢之路上來往的茶商打開了知名度、滿足了青藏地區少數民族的需求。而現在雖然世界約有半數以上的國家地區人口有飲茶的習慣，中國卻不是茶葉出口強國，原因就在于不少主銷國對中國各類茶的保健作用缺乏真正的了解，以致尚未形成消費熱。而國內的企業因對各國茶葉消費習俗和市場需求研究不深，尚未完全掌握開拓市場的主動權。

要改變這種狀況，打開國際市場，推動我國茶葉出口方式與國際接軌就要一方面加強與絲綢之路經濟帶沿線國家及歐盟、非盟、美國、俄羅斯等主要茶葉消費國和茶葉國際組織的交流合作，不斷增強我國茶行業在國際上的話語權；另一方面要通過在“一帶一路”沿線國家舉辦形式多樣的展銷會、博覽會、研討會、文化節，組織赴重點主銷國家地區開展交流推銷活動讓中國茶文化走向世界。[4]涇陽茯茶即可以通過茯茶小鎮的宣傳影片和茶馬古道相關的體驗活動吸引國外消費者的注意力，在此基礎上舉辦現代茯磚茶展銷會、茯茶體驗文化節和涇陽茯茶發展史研討會來構建全方位完善的茯茶貿易網絡。從而讓包括涇陽茯茶在內的中國茶葉在海外打出名聲，讓世界感受中國茶文化的魅力。

茯茶工藝這項陜西省非物質文化遺產是陜西茶工祖祖輩輩相處的重要工藝，承載著深厚的歷史文化記憶和情感。希望能夠讓包括茯茶在內的陜茶走出陜西、走向世界的心情能得到眾多飲茶者的響應。陜茶和茯茶確實潛力巨大，應該打破現狀、打開向省外乃至海外的眾多銷路來讓世界感受涇陽茯茶的魅力。

參考文獻：

[1]彭曉赟、趙運林、何小書、雷存喜、劉石泉、周曉梅、董萌、胡治遠：《茯磚茶茶葉品質和保健功能的研究概況》，《湖南城市學院學報》，2011年第20卷第4期。

[2]蕭偉祥、王根、王勇、張相發、丁文璋、鐘瑾、劉存玲、佘傳芳：《天然食用茶黃色素與茶綠色素的研究》，《茶業科學》，1994年第14卷第1期。

[3]鄧放明、龔淑莉、楊偉麗：《冠突散囊菌胞外多糖生物活性高通量篩選試驗》，《食品與機械》，2007年第23卷第6期。

[4]黃勇智：《在“一帶一路”建設中走好“茶葉之路”》，《廣東茶葉》2015年第6期。

作者簡介：

劉蕊（1996.06.11）女，民族：漢，籍貫：陜西省延安市，學歷：大學本科，研究方向：歷史學，單位：西北大學；

楊晨（1996.02.23）女，民族：漢，籍貫：陜西省西安市，學歷：本科生，研究方向：歷史學，作者單位：陜西省西北大學；

薛雨彤（1996.02.27）女，民族：漢，籍貫：陜西省西安市，學歷：本科生，研究方向：歷史學，單位：陜西省西北大學。endprint