淺談云南硯山縣小辣椒產業(yè)的發(fā)展困難與對策

摘要：小辣椒是硯山縣的傳統(tǒng)產業(yè)之一，同時也是硯山縣的支柱產業(yè)之一。硯山小辣椒以椒油含量高、色正味佳而聞名，是硯山的一大特色產品。該文分析了硯山縣小辣椒產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，存在問題，提出了相應的對策措施建議。

關鍵詞：小辣椒；產業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展對策；硯山

韋慶明. 淺談云南硯山縣小辣椒產業(yè)的發(fā)展困難與對策[J]. 農業(yè)工程技術，2017，37（11）：20.

一、硯山縣小辣椒產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

硯山縣位于云南省東南部，全縣立體氣候特點明顯，雨量充沛，縣境內土地多為紅壤，且土層深厚，優(yōu)越的自然資源條件適宜辣椒生長，是辣椒種植的適宜區(qū)。在小辣椒產業(yè)的發(fā)展過程中，硯山縣主要采取以下五個方面的措施：

1、加大基地建設力度，實現(xiàn)規(guī)模化生產

為推動小辣椒產業(yè)的發(fā)展，硯山縣在優(yōu)質辣椒基地建設的投入方面給予高度的重視。把建設基地，朝規(guī)模化方向發(fā)展作為把小辣椒這一優(yōu)勢產業(yè)做強做大，做成支柱“拳頭”、產業(yè)“龍頭”的重要措施來抓。

2、加大科技推廣力度，不斷提高產品產量

針對全縣小辣椒種植水平傳統(tǒng)性強，種植水平普遍有待提高的實際，硯山縣采取了加大科技宣傳力度，即采取辦種植技術培訓班、召開培訓會和現(xiàn)場會等形式，進一步增強農戶種植小辣椒的科技意識和技術水平。以此同時，加大辣椒種植新技術的推廣力度，積極推廣地膜覆蓋技術。

3、重視農業(yè)科技人員業(yè)務知識和專業(yè)技能的培訓

為切實提高農業(yè)科技人員的種椒技能，硯山縣農業(yè)局采取提高學歷，下達課題，跟蹤問效，監(jiān)督考核等辦法，從產業(yè)布局、品種提純復壯、病蟲害防治等全方面進行培訓，取得了初步成效。

4、加大市場培養(yǎng)力度，扶持加工企業(yè)，提高產品市場競爭力和占有率

一是為打好市場營銷這張牌，加大市場建設力度，通過加強市場硬件設施建設，促進產品流通。硯山縣花大力建成了西南第一大，全國第二大辣椒專業(yè)市場—稼依辣椒城，在縣城建成辣椒專業(yè)市場—硯東市場，基本實現(xiàn)了小辣椒規(guī)模化經營；二是注重培養(yǎng)農民經紀人，把發(fā)展經營物流組織作為解決產品“出售”難的重要途徑。三是重點扶持龍頭企業(yè)，為鼓勵從事小辣椒系列產品加工的企業(yè)大膽發(fā)展，有效地推動了辣椒產業(yè)的發(fā)展。

二、硯山縣小辣椒產業(yè)存在的主要問題

近年來，硯山縣小辣椒產業(yè)發(fā)展取得了顯著的效益，但還存在著一些不可忽視的問題，即：

1、技術培訓和宣傳力度不夠

硯山縣小辣椒生產種植面廣，且零星、分散、技術指導難度大，技術培訓和技術宣傳力度不夠，科技普及率低，農業(yè)勞動者素質不高，栽種方法、方式陳舊、科技含量較低。

2、品種退化、混雜

硯山縣種植的小辣椒品種都是九十年代以前引進種植了多年的老品種，品種退化、混雜較嚴重、抗逆性差，單株結果數(shù)少、單產低。

3、小辣椒生產技術創(chuàng)新乏力

由于農民受知識、信息、技術等方面的局限，大多數(shù)農民對新品種、新技術的認識不重視，在病蟲防治、品種更新方面不重視，有些農民自留種品種混雜。農業(yè)技術推廣部門受經費不足及推廣體制的制約，對農民的技術培訓及指導局限性很大，能夠提供的服務與農民的要求相差較遠，難以適應新形式的發(fā)展需要。

4、基礎設施條件較差

基地布局零亂，規(guī)模化、標準化商品生產基地較少，不利于產業(yè)帶構建。基礎設施薄弱，基地生產條件差，交易市場及其功能較少，加工企業(yè)設計規(guī)模小，難滿足產業(yè)發(fā)展的需要。

5、批發(fā)市場布局不合理，信息網絡建設較差，經營服務水平較低

加工企業(yè)產品研發(fā)力度小，產品開發(fā)盲目，品牌混亂，規(guī)模小，市場開拓能力較弱。

6、小辣椒無公害標準化生產技術不完善

硯山縣的小辣椒生產，新品種的選育、擴繁及種植技術雖然在歷年的基礎上有較大提高，但科技投入較少，標準化無公害生產技術應用不夠廣泛。

三、發(fā)展小辣椒產業(yè)的對策措施建議

為硯山縣的辣椒產業(yè)持續(xù)發(fā)展，到“十三五”規(guī)劃期末辣椒種植規(guī)模達65萬畝的目標，應采取以下對策措施：

1、多渠道增加投入，加強農業(yè)基礎設施建設

為了使小辣椒產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，應多渠道增加投入。如，積極爭取上級的扶持和外來投資，完善溝渠配套，節(jié)水灌溉系統(tǒng)等設施建設。繼續(xù)宣傳發(fā)動開展群眾性農田水利基本建設，籌建小水窖等，改善生產條件，提高辣椒生產發(fā)展后勁 [1] 。

2、加強品種提純復壯及引選育工作

加強小辣椒品種提純復壯和新品種的引進試驗、示范，盡快篩選出性狀穩(wěn)定、優(yōu)質、高產的優(yōu)良新品種用于生產實踐。

3、建立和完善辣椒生產專業(yè)協(xié)會

建立辣椒加工、種植、營銷專業(yè)協(xié)會，用“協(xié)會+企業(yè)”、“協(xié)會+農戶”、“協(xié)會+經紀人”等模式，推動辣椒產業(yè)健康發(fā)展。

4、創(chuàng)建高產示范樣板

加大新技術的應用普及力度，抓好生產基地建設，按照“區(qū)域化布局、規(guī)模化生產、產業(yè)化經營”的要求，緊緊圍繞辣椒加工龍頭企業(yè)，建立一批有規(guī)模、上檔次、高效益，并與企業(yè)緊密結合的原料生產基地，以創(chuàng)建高產示范樣板的方式帶動全縣的辣椒種植。

5、加強對辣椒加工龍頭企業(yè)的扶持力度，完善市場信息體系建設

加強辣椒市場流通體系建設：一是重點扶持龍頭加工企業(yè)，從技術改造，硬件更新，員工素質培養(yǎng)等方面人手，提高產品檔次和市場競爭力；二是在重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立“辣椒產品流通農民經紀人協(xié)會”，有組織有規(guī)劃有步驟地發(fā)展農民經紀人；三是改進現(xiàn)有稼依辣椒城和硯東市場的配套基礎設施建設，提高倉蓄、運輸能力 [2]。

6、積極推廣無公害生產技術

選用綜合性狀良好、果形好、果皮有光澤，個體飽滿、成熟一致，大小均勻，健壯無病斑的果實留作種子，進行無公害生產技術推廣。

參考文獻

[1] 《硯山縣65萬畝小辣椒生產基地建設規(guī)劃》硯山縣農業(yè)和科學技術局

[2] 《硯山縣小椒輪作規(guī)劃》硯山縣農業(yè)和科學技術局