北方地區生豬養殖優勢探討

唐玲玲，張寶榮，高圣玥，宋 巖，王佳輝，黃宣凱

（黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005）

優勢探討

北方地區生豬養殖優勢探討

唐玲玲，張寶榮，高圣玥，宋 巖，王佳輝，黃宣凱

（黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005）

我國是世界養豬生產和消費第一大國，生豬生產是農業的重要組成部分，我國雖是養豬大國，卻不是養豬強國，當前，我國生豬產業正處于轉型升級的關鍵時期，存在很多深層次問題：環境壓力加大，資源約束趨緊，國際競爭激烈，疫病隱患凸顯，市場波動加深。在此形勢下，我國農業部制定了《全國生豬生產發展規劃（2016-2020年）》，將北方地區劃分為潛力增長區。北方地區包括: 黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古，具有得天獨厚的生豬養殖優勢：土地資源廣袤、氣候條件適宜、環境承載力較高、飼料資源豐富、出欄空間大、種質資源豐富、技術力量雄厚、政策利好、龍頭企業爭相進駐。但也存在環境污染、生豬轉運難的問題。通過加強良種繁育體系建設、大力發展標準化規模養殖、強化生豬疫病防控力度、大力推進生豬廢棄物綜合利用產業、提升肉品冷鏈運輸能力等措施，北方地區將成為我國豬肉產量增加的主要區域。

養豬現狀；北方優勢；種質資源；存在問題；主要任務

1 我國養豬業現狀

1.1 我國養豬生產在世界上的地位

我國是世界養豬生產和消費第一大國。我國豬肉產量穩居世界第一位，約占世界總量的一半。

1.2 生豬產業在農業上的地位

生豬生產是農業的重要組成部分，是肉類消費的主要來源，近年來豬肉占我國肉類消費量的比重在64%左右，發展生豬產業對保障市場供應、增加農民收入、促進經濟社會穩定發展具有重要意義。

1.3 我國養豬業面臨的形勢

當前，我國生豬產業正處于轉型升級的關鍵時期，受內外部環境變化影響，新舊矛盾交織疊加，問題越發凸顯。

1）環境壓力加大：生豬養殖糞便污染、種養脫節等問題日益突出。

2）資源約束趨緊：土地資源短缺成為生豬規模養殖發展的重大制約因素，蛋白飼料原料對外依存度高。

3）國際競爭激烈：與歐美發達國家相比，我國生豬養殖的生產效率、規模化、產業化程度差別較大，沒有競爭優勢，雖是養豬大國，卻不是養豬強國。

4）疫病隱患凸顯：我國生豬疫病流行狀況復雜，防控形勢仍然嚴峻，給生豬生產發展帶來隱患。

5）市場波動加深：最近一輪豬周期和禁養限養疊加，產能下調、價格波動幅度較大。

2 北方地區生豬養殖優勢

北方地區包括 黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古，地域寬廣，土壤肥沃，是我國糧食主產區，玉米和大豆在全國占有重要地位，同時也是中國飼料資源最豐富的地區，是畜產品的優勢產區[1]。

2.1 土地資源廣袤

僅東北三省陸地面積高達79萬km2，其中耕地面積2 538萬hm2，人均耕地面積高達0．62 hm2，是全國最大的宜農地區。有充足的土地資源用以豬場建設。

2.2 氣候條件適宜

北方地區氣候類型為溫帶濕潤、半濕潤的大陸性季風氣候，冬季寒冷干燥，夏季暖熱多雨，四季分明，天氣的周期性變化顯著，與南方高溫高濕氣候形成反差，既可降低動物疫病發生率，減少用藥，又有利于生豬肌內脂肪的沉積，肉質鮮美。

2.3 環境承載力較高

東三省人口密度小，僅為175人/km2，不足山東、河南等養豬大省的1/3，加之畜牧業發展水平不高、老工業衰退、生活污染水平低、生態環境良好，具有較高的環境承載力。

2.4 飼料資源豐富

2.4.1 玉米

北方地區是我國玉米種植的重要區域，種植面積全國最大，產量最大，占全國玉米產量的40%。受2016年國家取消玉米臨時儲備影響，北方地區玉米價格最低，64%的玉米消費途徑是用于飼料生產，降低了生豬的飼養成本。

2.4.2 大豆

大豆是動物飼料用優質蛋白和油脂的主要來源，我國的大豆主產于東北三省及內蒙古等省份[2]。種植歷史悠久，規模集中，在全國農業產業結構中舉足輕重，僅黑龍江省大豆種植面積和產量就約占全國的1/3，出口量占全國的2/3。不同地區的大豆營養情況差異很大，尤以東北大豆質量最優[3]，[4]。

生豬養殖需要大量的飼料供應，就近獲取飼料不僅能減少運輸成本，還能確保飼料品質優良，有研究發現我國糧食主產區更易萌生出生豬養殖大省[5]。

2.5 出欄空間大

北方地區與俄羅斯、蒙古接壤，與日韓隔海相望，水陸便利，貿易口岸眾多，在豬肉的對外貿易、國際市場的開拓上有著得天獨厚的地域優勢。2016年全國共出欄肉豬7．1億頭，東北三省出欄肉豬6 197．22萬頭，僅占全國出欄量的8．68%，相當于湖南省一個省份的出欄量，可見北方地區有廣闊的出欄空間。

表1 2016年全國各省肉豬出欄量占比情況

2.6 種質資源豐富

2.6.1 民豬

北方地區地方豬種以民豬著稱，是國家級畜禽品種資源保護品種，具有體質強健、抗寒力強、產仔數多、脂肪沉積能力強、耐粗飼和肉質好等優點，尤其以抗寒能力強和繁殖性狀優良著稱[6]。東北三省曾利用民豬特性，分別與約克夏、巴克夏、蘇白、克米洛夫和長白豬雜交，培育成了哈白豬、新金豬、東北花豬和三江白豬。

2.6.2 三江白豬

三江白豬是我國首次培育成功的瘦肉型新豬種，主產于黑龍江省東部，具有繁殖力較高、耐寒、適應性較強、肉質良好等優點，與杜洛克豬雜交配合力高。20世紀80年代以來，曾在全國推廣，在中國養豬生產中發揮了積極作用[6]。

此外還有長白山野豬、松遼黑豬、軍牧一號等豬種。

2.7 技術力量雄厚

北方地區擁有多所農業大專院校，為生豬養殖提供雄厚的技術支撐。

2.8 政策利好

1）農業部印發生豬生產發展的指導性文件：《規劃》是新中國成立以來第一個生豬生產發展規劃，將北方地區劃分為潛力增長區。

2）生豬養殖限制性政策少：全國禁養區劃定范圍從最初的南方水網向內陸、西部至陜西、北部至遼寧逐漸擴大，而東北地區除遼寧以外，基本無禁養區，政府對于區域內的豬場擴建以及補欄的限制較少。

3）飼料加工企業補貼力度大：國家糧食局下發《關于支持實施飼料加工企業補貼政策的通知》，進一步擴大東北三省和內蒙古自治區新產玉米就地加工轉化能力。

2.9 龍頭企業爭相進駐

溫氏集團已完成其在東北三省千萬頭生豬的布局；正邦集團在東北三省地區已初步實現年出欄80萬頭商品豬的目標。

大北農在東北第一個擁有1 200頭母豬的豬場也正式開始投產，預計該場肉豬年出欄量達2．5萬頭/年。寧波天邦股份有限公司與黑龍江省森林工業總局簽訂了千萬頭生豬養殖戰略合作項目協議，并計劃率先在東方紅林業局啟動100萬頭生豬養殖項目。牧原股份也在龍江縣開工建設其年出欄200萬頭生豬的項目。

3 存在的問題

3.1 環境污染

生豬養殖過程中糞污處理問題，同樣威脅東北地區的環境，如何使糞污無害化是今后面臨的一大問題。

3.2 生豬轉運難

北方地區生豬出欄量持續上漲，除滿足自身需求外，多數供給北京、天津、西南、浙江一帶，長途運輸易致豬只應激、疫病傳播。

4 北方地區生豬養殖的主要任務

1）加強良種繁育體系建設，保障種源供給。2）發揮資源優勢，大力發展標準化規模養殖，實現種養結合。3）強化生豬疫病防控力度，增強綜合防疫措施，嚴格防疫監管。4）大力推進生豬廢棄物綜合利用產業，促進生豬生產與環境保護協調發展。5）做大做強屠宰加工龍頭企業，提升肉品冷鏈運輸能力，實現產加銷對接。

[1] 李桂伶，解朝輝，李鐵軍． 關于我國東北地區發展養牛業的幾點思考[J]．上海畜牧獸醫通訊，2008（2）：61-62．

[2] 張申，鮑男，秦貴信，等． 吉林地區大豆營養價值分析[A]．見：主編． 2016年東北養豬論壇論文集[C]．沈陽：東北養豬研究會，2016：85-91．

[3] 邢怡賓，鮑男，秦貴信，等． 遼魯地區大豆營養價值分析[A]．見：主編． 2016年東北養豬論壇論文集[C]．沈陽：東北養豬研究會，2016：92-98．

[4] 李長福，鮑男，秦貴信，等．黑龍江地區大豆營養價值分析[A]．見：主編 ． 2016年東北養豬論壇論文集 [C]．沈陽：東北養豬研究會，2016：81-84．

[5] 盧麗琴．中國生豬養殖布局及其影響因素研究[D]．南昌：江西農業大學，2016．

[6] 楊公社．豬生產學[M]．北京：中國農業出版社，2002：28-50．

2017-05-23）