食品級CO2中有機(jī)雜質(zhì)的測定

莊鴻濤，郭 維，羅 鵬，李 碩

(上海華愛色譜分析技術(shù)有限公司，上海 200437)

食品級CO2中有機(jī)雜質(zhì)的測定

莊鴻濤，郭 維，羅 鵬，李 碩

(上海華愛色譜分析技術(shù)有限公司，上海 200437)

采用氦離子化檢測器(PDHID)測定食品級CO2中有機(jī)雜質(zhì)：甲醇、苯、乙醛、環(huán)氧乙烷和氯乙烯的含量。

氦離子化檢測器；食品級CO2

0 引言

二氧化碳(CO2)[1]是無色、無味、不可燃?xì)怏w，可液化成重的揮發(fā)性的無色液體。二氧化碳在食品方面的主要應(yīng)用在：碳酸飲料、煙絲膨化、食品保鮮等領(lǐng)域。目前我國食品級二氧化碳的來源為化工產(chǎn)品副產(chǎn)的二氧化碳?xì)庠矗?石灰窯、釀酒廠、化肥廠的尾氣,二氧化碳天然氣,熱電站、煉鐵廠的煙道氣等。在生產(chǎn)過程中，不同來源的二氧化碳?xì)庠粗械碾s質(zhì)含量也不同。

CO2是一種和人們?nèi)粘Ｉ盥?lián)系緊密的食品添加劑，其內(nèi)在質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到人們的身體健康。隨著人們生活水平的不斷提高，碳酸飲料和食品保鮮等領(lǐng)域?qū)O2的要求越來越高，需求量也越來越大，除了可口可樂、百事可樂等國際公司的碳酸飲料需求食品級CO2外，近年來，娃哈哈、延中等國內(nèi)公司碳酸飲料的銷量也在逐年增加。由于各企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)裝置等差距較大，所以產(chǎn)品質(zhì)量的控制尤為重要，特別是對食品級CO2中有機(jī)雜質(zhì)的檢測更為重要[2-3]。

國際大型飲料企業(yè)對食品級CO2質(zhì)量控制特別嚴(yán)苛，采用標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛按“國際飲料協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)(ISBT)”執(zhí)行。我國對食品級CO2質(zhì)量控制一直也非常重視，繼2006年發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)GB 10621—2006后，2016年又對此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了取代，名稱改為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 二氧化碳》。……