羅漢果養生面

文圖/趙朱雪子

羅漢果養生面

文圖/趙朱雪子

白菜干的鮮甜加上香菇干的鮮美，再加上羅漢果的獨特清香，清爽的湯頭搭配時蔬鮮肉，在陽光和煦的午后為家人煮上一碗，老人小孩都會贊不絕口。

用料：

手搟面500克，龍利魚50克，雞胸肉50克，圓生菜200克，鹽、白胡椒各少許，羅漢果1顆，白菜干1把，杏仁片1小把，紅棗3顆，胡蘿卜2根，香菇干3朵。

做法：

1.羅漢果、白菜干洗凈，胡蘿卜切片，和杏仁片、紅棗、香菇干一同入深鍋，加足量水，加蓋，高火煮開，然后轉成小火慢燉至白菜干和香菇干的鮮味被吊出，制成湯頭。

2.龍利魚、雞胸肉切薄片，用沸水汆燙去除腥味；圓生菜掰成小塊，沸水焯熟。

3.沸水煮熟手搟面，盛出瀝干水分。

4.碗底先鋪上煮好的面條，放上魚肉塊、雞肉塊和圓生菜塊，澆上湯頭，用鹽和白胡椒調味即可。