畜禽產品質量安全與養殖場合理用藥

于雷/中國動物疫病預防控制中心

畜禽產品質量安全與養殖場合理用藥

于雷/中國動物疫病預防控制中心

中國動物疫病預防控制中心下設立了動物產品安全檢測室（農業部畜禽產品質量監督檢驗測試中心）具有農業部資質認定證書，并嚴格按照管理體系運行。

2016年農業部發布了“2016年農業部農產品質量安全例行監測結果”：2016年農業部按季度組織開展了4次農產品質量安全例行監測，共監測全國31個省（區、市）152個大中城市5大類產品108個品種94指標，抽檢樣品45 081個，總體抽檢合格率為97.5%，同比上升0.4個百分點。其中，畜產品為99.4%，瘦肉精抽檢合格率99.9%，同比均為持平，全國農產品質量安全水平持續穩定向好。

自2001年開始例行全國監測畜禽產品合格率以來，到2009年，逐漸穩定在99%以上，近兩年穩定保持在99.4%左右，由數據可以看出，監測的畜產品合格率可以說是很高的，這說明檢測中心具有合格的技術水平。

中華人民共和國國家標準中規定檢測的瘦肉精有9種。由于檢測費用高，檢測量大，因此目前在監測項目中只監測對人體危害最大的項目，可能導致監測結果略高。但根據動物產品風險評估結果來看，畜禽產品質量相對農產品和水產品來說安全還是十分有保障的。

國家質量監督檢驗檢疫總局第163號令第九條規定，申請資質認定的檢驗檢測機構應當符合以下條件：

（1）依法成立并能夠承擔相應法律責任的法人或者其他組織；（2）具有與其從事檢驗檢測活動相應適應的檢驗檢測技術人員和管理人員；（3）具有固定的工作場所，工作環境滿足檢驗檢測要求；（4）具備從事檢驗檢測活動所必需的檢驗檢測設備設施；（5）具有并有效運行保證其檢驗檢測活動獨立、公正、科學、誠信的管理體系；（6）符合有關法律法規或者標準，技術規范規定的特殊要求。

我國農產品質量安全檢測項目主要有三項：（1）農業部農產品質量安全例行監測條目。由農業部定期公布數據，例行監測/復檢/監督抽查/能力驗證；（2）國家農產品質量安全風險評估項目。該項目由農科院啟動，例行現場調研和抽樣檢測；（3）農業部動物及動物產品獸藥殘留監控計劃。

1997年3月25日，農業部發布了《關于嚴禁非法使用獸藥的通知》，嚴禁將β-腎上腺激動劑等藥物作為動物促長劑使用（1997年12月25日修訂）。

1997年9月4日，農業部發布《動物性食品中獸藥最高殘留限量》，規定克倫特羅在馬、牛肌肉、肝臟、腎臟及牛奶中的最高殘留限量分別為0.1、0.5、0.5和0.05μg/kg，日允許攝取量為0.004μg/kg/d。

2002年，農業部第235號公告，克倫特羅是農業部明文規定禁止用于所有食品動物的獸藥，不得檢出。

2002年，農業部、衛生部和國家藥品監督管理局聯合發文，將鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺一同列入《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農業部公告第176號）。

我國“瘦肉精”事件最初于1997年在香港被發現，我們要警惕常見瘦肉精，更要警惕新型瘦肉精（瘦肉精替代品的飼料添加劑），我國農業部也在2011年發布了飼料中可樂定和賽庚啶的測定標準。