老媽的菜園子

郝晨光

父母親從平房搬到樓房時已是初冬，遠離了燒炭倒灰的麻煩，做飯洗澡愈加方便，那年的冬天過得溫暖而舒徐。可冬天剛過，兩位老人就坐不住了，過去在平房住時，有個小院可以栽種，夏秋兩季常是綠色滿園、瓜果飄香。現在突然沒有了這些，兩位老人上下樓都顯得周身不自在，心情也開始煩躁起來。

不過這樣的日子很快就過去了，父母親和小區里的幾位老人，注意力被樓前的一塊空地吸引。大概有幾百平米的空地上，鋪滿了厚厚的建筑垃圾，要是把垃圾鏟去，回填上肥土，這就是一塊好菜地啊！幾位老人這樣想，也馬上去付諸實施了，垃圾埋得特別多，大概半米多厚，磚頭、石頭、水泥塊、鐵絲要啥有啥，平整起來頗費功夫。不過老人們干勁十足，半個月后，樓前的空地被分成八九塊平整的畦田，父母親開始興高采烈地經營一塊不足50平米的菜地。

父親買回了水泥樁和鐵絲網，把菜地圍成一個獨立的空間；又買回一三輪車羊糞翻到地里。母親買回了各種菜籽，拉了水管澆地，菜園子在那個春天開種了。

對這塊新開出的菜地，我是不寄多大希望的，但看父母親樂呵呵地去翻地下種，我心想，權當他們鍛煉身體吧。

沒想到的是，4月中旬種的菜，幾天后就出苗了，等我們五一節過去的時候，菜園子里竟然蔥蘢一片。不怕春寒的菠菜、香菜、水蘿卜、小白菜，像是給我們證明它們青春的活力，綠油油的鋪滿了半個菜園子。嫩綠的菜葉閃著誘人的光芒，早早地觸動了我的味蕾。

中午的餐桌上，老媽讓綠色食材悉數登場：第一道菜是涼拌香菜，切碎的香菜，上面只加少許鹽和醋，盡可能的保留香菜的本來香味，吃一小口在嘴里，野味十足，不似市場買來的寡淡無味。第二道菜是涼拌水蘿卜，紅的蘿卜和綠的葉子放在一起，蘿卜的微辣和蘿卜葉的清新混雜在一起，超級開胃。第三個涼菜是拌菠菜，濃重的暗綠，用熱水焯過后，加香油、蒜末、鹽、姜汁調和入味，雖不及水蘿卜的爽脆，但味道濃郁，各種調味品內在的味道被菠菜的鮮美引導著、釋放著、影響著，最終中和成一道絕佳的美味。腌豬肉燴小白菜是唯一的一道熱菜，也是中午的主菜。小白菜切成小段熱水焯過備用，腌豬肉帶油熱鍋后，加蔥、姜、蒜熗鍋，切片的土豆入鍋翻炒后慢火煮爛，最后放入小白菜燴至水快干加鹽和白蔥末出鍋。醇香的腌肉配上清淡的小白菜，兼容雜陳，本身就是葷素搭配的完美組合。

老媽的四道菜道道精美，道道誘人，讓我們吃出了農村的味道、兒時的味道。

這之后，老媽菜園子更是收獲不斷，種類越發齊全，小玉米、西葫蘆、生菜、尖椒、茄子、豆角、西紅柿……凡是適合本地種的蔬菜，幾乎都能在老媽的菜園子里找到；沙芥、紫金保健菜、萵筍等一些珍稀品種也被老媽試種成功。我們吃菜的時間跨度也在拉長，晾曬好的豆角可以吃到過年，做好的西紅柿醬可以全年享用。

過去的幾年中，每到周六日，我和妻兒都要回父母家，這已成為一種習慣，不僅是回去看望一下老人，還想著去吃一回老媽做的菜。因為只有這樣的飯菜才有媽媽的味道，才是世間最美味的佳肴。