莫梵：回歸心靈的恬靜，細品山居的溫度

莫梵：回歸心靈的恬靜，細品山居的溫度

在莫干山，有一個很詩意的村落，叫做“仙潭村”，因為村里有“仙人洞”、“碧塢龍?zhí)丁眱蓚€景點，故而得名“仙潭”。

民宿“莫梵”，就藏在這個山谷中的村落里，安靜、祥和……莫梵，亦可會意為“莫煩”，碧塢村老屋新舍，錯落有致，一派陶翁筆下世外桃源的景象。

莫梵的主人叫沈蔣榮，地道的山里人，人們親切地稱呼他為“老沈”，有著一段傳奇人生。他15歲輟學，做過理發(fā)師、企業(yè)工人，他還開過十多年的飯館，燒得一手好菜……歷經(jīng)半生，從大風大浪里走來的沈蔣榮重新回到莫干山的老宅里，把自己的夢想全部裝進莫梵，過起了簡單淳樸、粗茶淡飯的生活。

百年老宅化身“網(wǎng)紅民宿”，一磚一瓦訴情愿

2014年，莫干山民宿越來越火，已在德清縣城生活了15年的老沈，不斷接到想要租他老宅的人的電話。老沈心想，如果家沒了，記憶也沒了。于是老沈做了一個重要決定：自己做民宿。“最起碼省租金，哪怕沒生意，我自己享受，多好啊。初心就是打造自己的家。”

而最讓人震驚的是，這位“零經(jīng)驗”的“農(nóng)民大叔”，竟然全憑自己硬生生做出了莫干山的網(wǎng)紅民宿莫梵，還因此上了央視《經(jīng)濟半小時》、《生財有道》，也許是因為他諳熟傳統(tǒng)莫干人家的生活格局，將老底子的生活一點點復原。

莫梵的裝修以老物件為主，其中有很多是沈家保存了多年的舊物。用了100多年、已磨掉了漆的供桌，與黃泥土墻搭配得天衣無縫。沈蔣榮年少時穿過的蓑衣，戴過的斗笠，五六歲時躺在里面睡覺的竹匾，都成了墻上別有韻味的裝飾。媽媽用過的縫紉機，拆掉上半部的機身，在銹跡斑斑的鐵架上擱上石頭豬槽，就是個創(chuàng)意洗手池。還有奶奶的嫁妝箱子，家常用的淘米筲箕、飯籮、陶制筷筒，這些滿載著記憶的東西，沈蔣榮都舍不得扔，物盡其用地給它們在莫梵找到新的歸屬。

很多裝飾都是沈蔣榮的靈機一動，卻往往成為神來之筆。客房的床頭柜，他搬來了家里的一張舊官帽椅，往那一搭很協(xié)調(diào)，便又收了一批，給每個房間都配上。

他用樹枝做客房露臺的護欄，工人搬了棵枯樹經(jīng)過餐廳時，隨手往地上一樹，準備歇歇腳。這一幕恰巧被他看到，于是餐廳里又多了一棵樹，也多了一道風景。他收來好些樹樁，簡簡單單挖掉一塊，便成了樸拙的坐凳，茶幾則是老木頭箱子。

“搭不搭，好不好看，也是擺來擺去，試了很久。”沈蔣榮最終想呈現(xiàn)的莫梵，是一個老底子的莫干人家，它承載了童年的記憶，但同時也摻雜進時尚的西式的符號，更符合年輕人的審美。

清風竹海與田園，一蔬一飯皆自然

從2015年莫梵1店開業(yè)，到今年夏天莫梵3店的開業(yè)，沈蔣榮只花了兩年時間。這段時間里，老沈從一名廚師變身莫干山民宿業(yè)主，不僅擔任了德清縣民宿行業(yè)協(xié)會副會長，還在全國各地做起了講座，把莫干山的民宿經(jīng)驗帶往了全國各地。

莫梵3店的整體設計風格與1店、2店一脈相承，暖黃色的夯土小屋掩映在竹林之間，與周圍的環(huán)境相得益彰。房子所有的柱子都一一保留，大廳里隨處可見一些古老的元素，以前耕地用的農(nóng)具、傳承了百年的木箱……這些有些歲月的器具，是大廳里別樣的點綴。大廳的設施一應俱全。壁爐不僅保留了中式的鄉(xiāng)土風情，也融入了西式的古典韻味。一張臺球桌更是打發(fā)無聊時光的利器，在撞擊聲中贏得成功的樂趣吧！

不得不提的是，為了讓功能更加齊全，3店的一層沒有隔出任何一個房間。用老沈自己的話說，這樣做的目的就是要讓3店的配套設施更加齊全。除了臺球桌、麻將桌外，茶室也是老沈的匠心之作，紅磚墻上裝點著自己與客人們的合照，投影儀、音響一應俱全，無論是看電影或是開會，茶室都能勝任。

餐廳內(nèi)大面積采用玻璃窗的設計，通透明亮的餐廳讓食物變的更加誘人，窗外搖曳的竹影把陽光切割成星星的斑點打在餐桌上，這樣的光景讓人心醉。

3店的二樓僅僅設置了4個房間，空間自然夠大！房間分別取名“良辰、美景、賞心、樂事”，靈感來自于“良辰美景奈何天，賞心樂事誰家院”，寓意所有美好的事情都同時聚齊。客房雖然外表看起來低調(diào)，內(nèi)在卻另有乾坤，昏黃的燈光加上屋內(nèi)木質(zhì)自然的搭配，儼然就是一件藝術品。

巨大的落地窗讓房間在白天變得通透無比，透過落地窗就是漫山遍野的竹海。當夜幕降臨，遠處的起伏山峰漸漸沒了蹤影，透過巨大的落地窗，就能欣賞到美麗的星空，看到成群結隊的星星眨著眼。

入住莫梵，這些美食千萬別錯過

【竹筒飯】

竹林里清新的翠竹被沈蔣榮用來做竹筒飯，竹筒飯里有當?shù)氐孽r筍、咸肉等各類美食。竹子是莫干山給當?shù)厝说酿佡洝Ｖ裢诧堄煽腿司偷厝〔模诚乱还?jié)竹筒，裝進適量的米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦后，筒內(nèi)米飯就熟了。和普通米飯不同的是，用糯米香竹煮制的糯米飯，糯米香氣飄飄，融翠竹清香于一體，味道極佳。

【苦櫧豆腐】

將苦櫧子去殼、浸泡就可以做成豆腐。通過研磨和煮后，冷卻后即可成為凝固。

將凝固后的塊狀物體切成塊，加入海鮮汁，就制成了美味的苦櫧豆腐。

【竹筍燉雞】

竹筍燉雞也是莫干山的一道傳統(tǒng)菜肴，土雞切塊，放入砂鍋里，然后選取最嫩的春筍，同樣切塊放入砂鍋，最后加入生姜、木耳、清水，上爐大火燉制，待雞肉八成熟時起鍋。與傳統(tǒng)的竹筍燉雞的做法不同的是，沈蔣榮在這里加入了一道自創(chuàng)的改良工序。把八成熟的雞肉放入竹筒內(nèi)，放在燒柴火的爐灶內(nèi)大火蒸制，這樣竹子的味道就會融入到湯里。大約15分鐘后就可以出爐，滿屋子的香味讓人垂涎欲滴。