“超級(jí)食物”抗癌，是真的嗎？

新知

近年坊間興起“超級(jí)食物”，藜麥、奇亞籽、羽衣甘藍(lán)、藍(lán)莓……超過(guò)上百種的食物被追捧，成為關(guān)注健康人士的熱話。

“超級(jí)食物”泛指比同類(lèi)食物含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被認(rèn)為可以預(yù)防或治愈疾病，甚至有抗癌的能力。但其實(shí)它并沒(méi)有一些特定的入選標(biāo)準(zhǔn)，可以說(shuō)只是迎合市場(chǎng)的宣傳字眼，暫時(shí)缺乏足夠的科學(xué)依據(jù)去支持。

根據(jù)英國(guó)癌癥研究所指出，所謂的“超級(jí)食物”，它們個(gè)別含有的天然化學(xué)物如抗氧化劑、維他命和礦物質(zhì)，的確對(duì)健康有幫助，有些在實(shí)驗(yàn)中成功阻止或殺滅癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。然而要留意的是，實(shí)驗(yàn)所使用的是從食物中抽取的純化樣本，例如研究藍(lán)莓的抗氧化效果時(shí)，使用的是純化了的化學(xué)物質(zhì)，而非直接用藍(lán)莓進(jìn)行測(cè)試，故濃度比平常食用時(shí)高得多。相對(duì)實(shí)驗(yàn)中所使用的單一純化物質(zhì)進(jìn)行研究，大家日常會(huì)食用不同的食物，當(dāng)中混有不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故實(shí)驗(yàn)測(cè)試與日常食用攝取時(shí)的成效也可能不盡相同。

選擇“超級(jí)食物”時(shí)亦要小心，如羽衣甘藍(lán)含豐富鉀質(zhì)，腎病患者便未必適合。奇亞籽含大量非水溶性纖維，若進(jìn)食過(guò)量而攝取水分不足，容易造成便秘。對(duì)于飲食均衡人士，毋須刻意進(jìn)食超級(jí)食物，反而注重食物多樣性，且養(yǎng)成以植物性為主的飲食習(xí)慣，才是更為健康的飲食王道。

健康飲食及生活習(xí)慣確有助降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，但沒(méi)有任何單一食物有防癌或令人避免癌癥復(fù)發(fā)的作用。超級(jí)食物相對(duì)可能較健康，可將之納入均衡飲食中，而非過(guò)分沉迷或依賴(lài)。