2017年世界街頭美食Top50，你吃過幾個（中）

超過35種不同種類的街頭食品，28個美食攤位，12個國家和地區，五個美食日，二天的分享對話，一個目的地——世界街頭美食大會2017！

18. Sate Ayam Barokah Haji Basir，印度尼西亞

他們秉承傳統，一直以來，為客人提供鮮嫩多汁的沙爹牛肉，并且在印尼的所有分店美味都是一致的。到店的食客從普通的藍領工人，到各界名流甚至是政治家，Haji Basiri的美食跨越了社會階層，深受大家喜愛！而讓這間店脫穎而出的原因正藏在他們烤肉的方法之中。他們把隨處可見的椰殼當作木炭，為烤肉籠上一層無與倫比的香氣。他們現在在雅加達有四間分店，為大家提供著這代表了印尼飲食文化的自豪與其謙遜的一面的烤肉串。

地址：Jalan Arteri Pondok Indah No.5， Kebayoran Lama， Jakarta， Indonesia

營業時間： Monday to Sunday， 10：00am to 9：00pm

電話：+62 21 7399109

19. Niu Jian Claypot Rice（牛展煲仔飯），中國 佛山順德

這間其貌不揚的牛展面食店，是的，招牌上寫是一家面食店，但菜牌上寫的都冇得食，只賣煲仔飯！雖然老板開店只是為了興趣，但他對從制作工藝到吃法都非常挑剔，還經常“教育”食客。

蟹皇煲仔飯，135元一煲，煲口咁大的蟹還有滿滿蟹黃撈飯，絕對算是煲仔飯界的“奢侈品”！芝士白玉芙蓉鮮飯，更是一大創新特色，看著簡單，輕輕舀開卻發現芙蓉蛋里還藏著鮮嫩的蝦肉，一勺起來拉絲非常好看，口感超嫩滑！

地址：佛山市大良街道新桂北路（全球通營業廳對面）

營業時間： 周一至周日， 11：00am to 8：00pm

電話：+86 757 2233 3791

20. Mariscos Reuben，墨西哥

他們在蒂華納一輛簡樸的食品車里提供北美風格的海鮮，兩位店主都從事地區的海鮮相關生產烹飪行業20余年，他們的招牌菜“母親”有著巨大的魅力，大蝦、章魚、扇貝……一切都是新鮮來自附近的太平洋海岸，還有他們特有的辣椒水也常使人流連。

地址：Calle Octava S/N， Col. Centro， 22000 Tijuana， Baja California，Mexico

營業時間： Monday to Sunday， 8：00am to 8：00pm

21. Hoy Tord Chao Lay，泰國 曼谷

當師傅進入狀態，就像一個表演者一樣，行云流水的傾瀉面糊到平底鍋里，打入雞蛋，松散地裹住海水牡蠣或者貽貝，煎至金黃，邊緣薄而脆，中間裹著新鮮飽滿的海鮮，還有豆芽增加清爽口感，辣椒醬減少油膩。

地址：22/1 Soi Thonglo， Sukhumvit 55 Road， Wattana， Bangkok 10110

營業時間： Monday to Sunday， 10：00am to 8：00pm

電話：+66 85 128 3996

22. Zenys Pinangat，菲律賓

他們曾經把Pinangat當作一個配菜，但是太受歡迎了，所以他們把原來的店鋪關了，只專做這個菜，現在只能外帶，在小屋的后院廚房里制作售賣，但這絲毫不阻礙食客們每天踩著泥濘的鄉間小道來這買吃食，雖然簡陋但美味足以讓人忽略這點。豬肉等被包裹在干芋葉中，在調味過的椰奶中慢燉三小時，一道美味就生成了。

地址：PNR Rd， Gapo， Camalig， 4502 Albay， in Bicol， Philippines

電話：+63 916 288 5491

23. Fauzi Nasi Kerabu（登嘉樓），馬來西亞

你可以用街邊煙霧混亂的場景來判斷已經到了飯點，尤其是中午，經過藍花汁水的染色，米飯呈現妖冶的藍色并帶著花的芳香，經過稍微調味，再在上面蓋上辣味雞或是牛肉，煮熟的椰絲、香茅、黃瓜、豆芽、咸蛋等，這邊是很受歡迎的青葉飯。

地址：Jalan Sultan Sulaiman， 2000 Kuala Terengganu， Terengganu， Malay-sia

營業時間： Monday to Sunday， 7：00am to 12：30pm

電話：+60 12-987 9821

24. An Ji Sang Mee（牛車水安記），新加坡

小販先炸薄了雞蛋面，配牛肉或是海鮮，澆上還有鮮香的辣黑豆鼓醬料等，使得炸面軟化濕潤，吃的時候還會發出清脆的碎裂聲，這道菜等候的時間較長，但吃的時候要快。

地址：Smith St， Chinatown， Singapore 050335

營業時間： Thursday to Tuesday， 10：30am to 2：30pm & 4：30pm to 10：30pm （Closed on Wednesday）

電話：+65 8307 8162

25. Martabak Markobar，印度尼西亞 雅加達

這是印尼總統長子經營的印尼風味甜煎餅小店，自從在2016年的街頭美食節上火了起來之后，開了多家分店，其中的招牌是綜合口味印尼甜煎餅，八種不同的口味，形成一份色彩繽紛風味各異的甜煎餅，有ovomaltine， van houtten， cadbury， tobleron， nutella 等口味，絕對滿足一次想吃遍所有的吃貨的欲望。

地址：JL Burangrang No 42， Bandung

營業時間： Monday to Sunday， 4：00pm to 12：00am

電話：+62 22 7312192

26. Tans Kueh Tutu（陳家“嘟嘟”糕 ），新加坡

這是一個發明甜花生碎和焦糖椰蓉餡米粉糕的家庭，后期發明者的女兒傳承在父親的傳統仍在經營著這家小店。嘟嘟糕名稱的來源于，過去蒸糕的爐子，快好的時候煙囪會發出“嘟嘟”的聲音，也有說法是當時沿街叫賣用單車喇叭來引人注意，長久以來就有了這樣的名稱。

地址：Blk 22B Havelock Road #01-25， Singapore

營業時間： Monday to Sunday， 9：00am to 3：00pm

電話：+65 9737 2469

27. Ibu Weti Nasi Campur，印尼 巴厘島

老店主Ibu Weti近年已經去世了，她把她這小小的街邊大排檔遺留在了沙努爾，現在由她的家人在經營，他們的顧客由藍領的工人階層也有許多游客，所有人都耐心的等待著印尼什錦拼盤燴飯有點復雜的裝飾制作過程。

地址：Jl. Segara Ayu， Sanur， Denpasar Sel.， Kota Denpasar， Bali 80227，Indonesia. 8am-10am

28. KEK Seafood（瓊榮記海鮮），新加坡

一對夫妻在小販的集散地年復一年辛勤工作創立這家瓊榮記的品牌，20多年后的今天，由著他們的勤勉、創造性與他們大兒子的支持，他們已經成為了行業的標桿，而且甚至有米其林三星的名廚來耐心的等候試吃。他們的海鮮與明珠卷都非常正。

地址：124 Bukit Merah Lane 1， #01-136， Singapore 150124

營業時間： Monday to Sunday， 12：00pm to 2：30pm & 5：00pm to 10：00pm

電話：+65 6272 1038

29. Kupat Tahu（萬隆豆腐），印度尼西亞

最神奇的是他們香滑甜辣可口的花生醬，把香軟的米糕、豆腐、豆芽、粉紅的脆米片和諧的融合在一起，最后灑下香蔥段，看起來樸素簡單的過分，但吃過后會為之著迷。

地址：Jl. Gempol Kulon No.53， Citarum， Bandung Wetan，Kota Bandung， Jawa Barat 40115，Indonesia 6am-12pm

30. Hoy Yong Cze Cha Seafood（開洋海鮮菜館），新加坡

像很多海鮮炒煮店一樣，這里有常規的像，清蒸魚、辣椒螃蟹、咖喱蔬菜，但他也有很多富有創意點招牌菜，有不容錯過的天婦羅鴨卷、金豆皮卷、蛋炒河粉面條等。也因著遠離旅游景區，所以這里的充滿著原汁原味的本土氣息。

地址：352 Clementi Avenue 2， #01-153， Singapore 120352

營業時間： Monday to Sunday， 5：30am to 10：00pm

電話：+65 6778 2223

31. Ketoprak Ciragil， Jakarta 印度尼西亞

他們將花生和香料混合制成非常香滑可口的醬料，配蔬菜、面條、豆腐和薄脆片就做成了一道印尼的特色美食Ketoprak，既樸素又美味。

地址：Jl. Ciragil 2 No. 24 Blok Q Kebayoran Baru， Jakarta Selatan 12180

營業時間： Monday to Sunday， 9：30am to 7：00pm

電話：+62 21 7230 009

32. Sharyn's Kansi Beef Soup，菲律賓 巴科洛德

這是一種少見的牛肉湯，用當地一種酸味劑和一種叫Kansi的水果、牛肉筒骨一起燉幾個小時，這是一種巴科洛德人（菲律賓群島中南部城市）自稱是他們獨有的菜。這個能增加能量，熱騰騰有酸有辣的湯通常拌著飯吃，吃著渾身舒爽。

地址：C58， Narra Ave， Bacolod City，Negros Occidental， Philippines，（034 433 1374）. 7.30am-8pm

33. Sin Kee Famous Chicken Rice（新記馳名海南雞飯），新加坡

海南雞飯是新加坡的一道準“國菜”。海南雞飯的制作方法特別講究，將全雞用水煮至嫩熟，切塊，裝盤，灑上芝麻油與醬油;飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮，黃黃的特別香滑可口;再蘸點黑醬油、蒜蓉或一種特制的酸辣辣椒醬吃，口感超贊！另外，海南雞飯的雞肉絕對不能全熟，骨頭周圍的肉要微桃色，骨髓也是帶著血的，才算合格。

地址：Blk 40 Holland Drive Singapore 270040

營業時間： Tuesday to Sunday， 11：00am to 7：00pm （Closed on Mondays）

電話：+65 8428 7865

34. Nonya Mee Siam Donald and Lilys（娘惹面），馬來西亞 馬六甲

娘惹其實是中國人和馬來人結婚生下的女孩的音譯稱呼，而娘惹菜系便是由中國菜和馬來菜融合而成的馬六甲菜肴。Donald和Lily被認為是第一代的馬六甲娘惹菜小販，現在由第二代的女兒Jennifer掌舵，很多有名的娘惹小吃都能在這里吃到，并且深受粉絲的歡迎。

地址：No. 16， Ground Floor， Jalan KSB 1， Taman Kota Shah Bandar，Melaka， 75200 Malacca， Malaysia

營業時間： Tuesday to Sunday， 9：30am to 4：00pm

電話：+60 6 284 8907

（待續）

（摘自美國《世界時報》）（編輯/小肥）