下午茶小點(diǎn)心：咖啡花生香酥球

挺香酥的，還有點(diǎn)象小時(shí)候炒米餅的味道，炒米餅是很硬的，但這些香酥球就酥松多了

原材料：

熟面粉100克、無(wú)鹽黃油50克、糖粉40克、速溶咖啡粉兩茶匙（約10克）、花生醬45克、鹽1/4茶匙（約1.25克）

烘焙時(shí)間與溫度：

375攝氏度（約180攝氏度） 15～18分鐘

數(shù)量：

10個(gè)

操作步驟：

一、把面粉 110克～120克炒至濕氣過(guò)后透出香氣，微黃就可以了，比配方要求炒多一點(diǎn)，因?yàn)樵诔吹倪^(guò)程中有水氣揮發(fā)和損耗：

二、把室溫了的黃油打發(fā);

三、加細(xì)砂糖、花生醬和咖啡粉再打發(fā)均勻;

四、稱出100克熟面粉;

五、將面粉倒入黃油花生醬糊中，手抓均勻，此時(shí)混合后的材料挺散的;

六、將材料分成均等10份，每份用手用力捏成球，稍壓扁，放入烤盤里，再放在預(yù)熱好的烤箱烤，烤完后稍放涼就可享用了。

小小心得：

一、本配方的材料混合起來(lái)后比較松散，下次如果想稍改孌這個(gè)現(xiàn)象，嘗試加蛋黃一只，但熟面粉就要稍加多些，建議炒多些熟面粉，160～170克吧，不過(guò)會(huì)使成品稍比原配方成品會(huì)硬一點(diǎn)，但操作起來(lái)會(huì)感覺容易些，至于面粉，用我們平時(shí)用來(lái)做面食的那種就可以了，也就是ALL PURPOSE FLOUR;

二、因?yàn)榕浞嚼镉锌Х确?，多多少少都?huì)有點(diǎn)苦，建議加多10～15克細(xì)砂糖，注意，咖啡粉是速溶咖啡，不是我們平時(shí)用來(lái)煮咖啡的那類;

三、本品比較頂肚，吃一個(gè)滋味，吃兩個(gè)足夠。

（摘自美國(guó)中文網(wǎng)）（編輯/ 趙欣 ）