下午茶小點心：咖啡花生香酥球

挺香酥的，還有點象小時候炒米餅的味道，炒米餅是很硬的，但這些香酥球就酥松多了

原材料：

熟面粉100克、無鹽黃油50克、糖粉40克、速溶咖啡粉兩茶匙（約10克）、花生醬45克、鹽1/4茶匙（約1.25克）

烘焙時間與溫度：

375攝氏度（約180攝氏度） 15～18分鐘

數量：

10個

操作步驟：

一、把面粉 110克～120克炒至濕氣過后透出香氣，微黃就可以了，比配方要求炒多一點，因為在炒的過程中有水氣揮發和損耗：

二、把室溫了的黃油打發;

三、加細砂糖、花生醬和咖啡粉再打發均勻;

四、稱出100克熟面粉;

五、將面粉倒入黃油花生醬糊中，手抓均勻，此時混合后的材料挺散的;

六、將材料分成均等10份，每份用手用力捏成球，稍壓扁，放入烤盤里，再放在預熱好的烤箱烤，烤完后稍放涼就可享用了。

小小心得：

一、本配方的材料混合起來后比較松散，下次如果想稍改孌這個現象，嘗試加蛋黃一只，但熟面粉就要稍加多些，建議炒多些熟面粉，160～170克吧，不過會使成品稍比原配方成品會硬一點，但操作起來會感覺容易些，至于面粉，用我們平時用來做面食的那種就可以了，也就是ALL PURPOSE FLOUR;

二、因為配方里有咖啡粉，多多少少都會有點苦，建議加多10～15克細砂糖，注意，咖啡粉是速溶咖啡，不是我們平時用來煮咖啡的那類;

三、本品比較頂肚，吃一個滋味，吃兩個足夠。

（摘自美國中文網）（編輯/ 趙欣 ）