農產品流通模式優(yōu)化路徑研究

李龍+蔡振軍+丁竹

內容摘要：隨著居民消費需求的提升，農產品生產和消費之間的矛盾日益突出。現(xiàn)行農產品流通模式存在種種問題，諸如流通環(huán)節(jié)冗長、流通成本偏高、流通過程中耗損嚴重、產品安全缺乏保障、農超對接困難等，容易造成農產品價格波動，損害農戶、消費者、流通商三方利益，迫切需要構建高效適宜的農產品流通模式。如何把握農產品流通規(guī)律，破解現(xiàn)實難題，優(yōu)化現(xiàn)有農產品流通模式，對推進農產品流通現(xiàn)代化具有重要的理論和現(xiàn)實意義。

關鍵詞：農產品流通 優(yōu)化思路 優(yōu)化路徑

中圖分類號：F323 文獻標識碼：A

農產品流通模式的優(yōu)化思路

（一）優(yōu)化目標

確保不同模式下農產品的質量和食品安全。農產品的質量和食品安全問題是關系國計民生的大事。隨著我國居民消費水平和消費結構的升級，對農產品質量要求也逐步增加。而現(xiàn)階段生產和流通中的農產品種類和數(shù)量雖多，但缺乏知名品牌，高端產品主要依賴進口，我國流通中的農產品質量與發(fā)達國家相比，仍有一定差距。同時，食品安全問題也成為了民眾關注的重點社會問題之一。當前流通中農產品質量良莠不齊，甚至有不良商家不惜采用違法手段，容易引發(fā)食品安全問題，造成不良影響。因此，任何流通模式都應該以農產品質量安全作為其優(yōu)化的首要目標。

提高整體農產品流通效率。農產品流通作為一個復雜的大系統(tǒng)，由不同的小系統(tǒng)組成，涉及物流、商流、信息流和資金流，參與主體之間能否協(xié)調運作，決定了農產品流通整體效率的高低。由于流通主體的自利行為，加上現(xiàn)階段制度、法規(guī)尚不完全規(guī)范，很容易造成個體決策與整體利益的沖突。農產品流通模式優(yōu)化的目標，不僅局限于保障參與流通主體的利益，還應該通過協(xié)調機制、利益分配機制等使參與流通的各主體之間能夠共同承擔風險、共享信息與資源，降低流通總成本，促進農產品流通整體效率的提高是模式優(yōu)化的終極目標。

促進農產品生產和消費穩(wěn)定發(fā)展。農產品流通是連接生產與消費的橋梁，如果農產品生產和消費出現(xiàn)問題，那么農產品流通將失去意義。有些投機者通過惡意囤積、串通漲價等行為，造成部分農產品價格波動顯著，對農產品的生產和消費產生極大影響。個體農戶一般憑借自身經驗對市場信息進行判斷，人為炒作容易造成農戶對市場需求判斷失誤，從而盲目生產，造成損失，打擊其生產積極性。另外，農產品價格波動對價格敏感的消費群體會產生一定影響，容易引發(fā)消費者不理性消費。因此，穩(wěn)定農產品價格促進農民增收和消費者理性消費，是優(yōu)化農產品流通模式的基本目標。

實現(xiàn)農產品流通過程生態(tài)化。由于消費者對綠色食品需求的提升，以及現(xiàn)階段環(huán)境問題日益嚴重，在農產品流通過程中應注意流通的綠色、環(huán)保。具體包括四方面：一是農產品加工環(huán)保化。在保證產品營養(yǎng)不流失的情況下，加工盡量使用環(huán)保材質進行加工包裝；二是農產品運輸環(huán)保化。運輸過程在保證農產品新鮮的前提下盡量減少資源浪費和可能帶來的環(huán)境污染行為；三是農產品儲存環(huán)保化。儲存過程多用物理方式，少用化學方式；四是流通主體的環(huán)保化。指參與流通的批發(fā)市場、加工企業(yè)、零售終端等，保持環(huán)境衛(wèi)生，減少“三廢”排放。只有做到這四點，農產品流通才能真正實現(xiàn)綠色化、環(huán)保化。

（二）優(yōu)化運行機制

價格機制。作為基本市場機制，價格機制指在競爭過程中，與供求相互聯(lián)系或制約的市場價格形成與運行機制，包括價格形成機制和調節(jié)機制。價格在市場調節(jié)機制中最為敏感，價格變動會引起產品供求關系的變化，反之供求關系也會引起價格變動。價格是參與農產品流通的各個主體間相互博弈的結果，也是影響各參與主體決策行為的關鍵因素。在市場經濟條件下，通過農產品價格機制可以對農產品生產和消費進行調節(jié)。通過價格將市場信息傳遞給農戶、批發(fā)商、零售商、消費者等，為他們的生產、經營和消費決策提供參考，從而促進農產品流通過程中的資源優(yōu)化配置。首先，價格可以調節(jié)生產供給。價格過高，供不應求，則生產者就有多生產的動機。其次，價格可以調節(jié)不同流通主體的收入分配。從事高價格產品生產、流通、銷售的群體收入比從事相關低價農產品的收入高。再次，價格可以影響消費者的購買行為。如消費者在收入不變時，價格上漲，則少買，反之亦然。

競爭機制。競爭機制是市場機制的內容之一，競爭是商品經濟的產物，只要有商品經濟存在，就必然存在競爭，競爭機制反映了競爭與供求關系、價格變動、資金和勞動力流動等市場活動之間的有機聯(lián)系。目前我國農產品流通已經進入到自由競爭階段。在眾多參與流通的主體之間，存在著一種競爭關系，既包括賣方間的競爭，也包括買方和賣方間的競爭，競爭手段主要就價格。通過競爭，效率和服務水平較低、實力與規(guī)模較弱的流通主體逐步被淘汰；效率高、實力強者繼續(xù)存活。競爭機制對農產品流通模式的優(yōu)化主要表現(xiàn)為：一是促進參與流通的各主體改進技術、提高管理水平和服務能力，進而實現(xiàn)流通效率的提高；二是促進農產品根據(jù)需求安排生產，使二者相適應；三是使農產品價值通過價格轉化為社會價值，促進價值規(guī)律實現(xiàn)和貫徹。

信息機制。“信息”第一次作為科學術語最早出現(xiàn)在1928年R.V.Hartley撰寫的《信息傳輸》一文中，信息奠基人C.E.Shannon認為信息是用來消除隨機不確定性的，經濟學中則認為信息是提供決策參考的有效數(shù)據(jù)。隨著科技的發(fā)展，信息作用越來越突出。對農產品流通而言，信息機制具有很強的調節(jié)作用，高效、完善的信息傳導機制，可以將市場需求信息有效傳遞給農產品生產者、消費者及相關流通主體，從而提高流通效率。目前，農產品信息傳導機制尚不健全，各流通主體間的信息傳遞不夠通暢，容易造成農產品價格波動。而完善的信息傳導機制應包括信息的采集、提取、分類、整理、評價、分析，借助現(xiàn)代的信息技術手段，形成具體的分析資料，并將資料傳遞給相關參與主體。各流通主體間的利益沖突也會得到改善，進而推動農產品流通模式的優(yōu)化。

監(jiān)督機制。在價格機制、競爭機制等市場機制的調節(jié)作用下，農產品流通模式可以朝著高效、均衡的方向優(yōu)化發(fā)展，但由于市場調節(jié)的盲目性、局限性，仍會出現(xiàn)一些問題。如市場信息中有真?zhèn)巍⒄w或局部之分，很容易導致市場混亂。為避免市場失靈，應通過政府監(jiān)督機制等外部機制，彌補市場機制缺失，促進農產品流通市場有序進行。原因如下：第一，政府部門作為“守門人”和監(jiān)督者，可對市場信息作出真?zhèn)闻袛啵坏诙梢詮暮暧^角度和整體上把握農產品流通發(fā)展方向；第三，政府有良好的調控和組織協(xié)調能力，為流通主體提供較好的協(xié)調服務；第四，政府可以通過整體分析，進行市場預測，從而為未來農產品流通提供政策支持和引導。因此，通過法規(guī)、政策、稅收、補貼等手段，建立完善的監(jiān)督機制，可以促進農產品流通模式從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代。

農產品流通模式的優(yōu)化路徑

（一）提升核心流通主體能力

1.加強批發(fā)市場的信息化及物流建設，充分發(fā)揮其市場中樞作用。批發(fā)市場作為農產品流通的主要場所，其流通設施和能力直接影響了農產品的整體流通水平。目前農產品批發(fā)市場存在買賣雙方交易不穩(wěn)定、服務功能較單一、物流設施落后、市場信息傳達效率低、產品標準不明確等問題，需要進行升級改造，以發(fā)揮其市場中樞作用。

建設有效的農產品信息傳遞系統(tǒng)。目前農產品批發(fā)市場雖有信息發(fā)布平臺，但平臺覆蓋面較窄、時效性差。批發(fā)市場的信息系統(tǒng)建設應該從以下四方面展開：一是對農產品的需求信息進行發(fā)布，便于生產者和流通商展開生產和經營，有助于實現(xiàn)各環(huán)節(jié)的有效對接，從而提高流通效率。二是對農產品的生產、加工、運輸、銷售等信息進行錄入，有利于實現(xiàn)農產品質量監(jiān)控，保障農產品質量安全。三是培養(yǎng)信息管理與分析人才，對市場風險和市場決策進行管控，提升市場處置突發(fā)問題的能力。四是提供網絡交易平臺，推動網絡交易、拍賣等現(xiàn)代電子商務交易方式，擴大交易范圍。

加強對第三方物流資源的控制與整合。目前很多農產品批發(fā)市場沒有形成自己的物流隊伍，而是外包給第三方物流，對物流資源的控制較弱，在批發(fā)市場購買農產品的客戶還需要與第三方物流公司再次洽談，既增加了交易成本，又無法保證物流質量。批發(fā)市場要進一步發(fā)展壯大，必須要提升服務，利用現(xiàn)有資源形成自有物流配送中心。其優(yōu)勢如下：首先，地理位置優(yōu)勢，批發(fā)市場多處于城市樞紐，可以實現(xiàn)各地區(qū)的快速配送。其次，作為農產品的集散中心，擁有大量的客戶群體，與收購商、采購商等形成了較為親密的關系網絡，這是建立物流中心的市場優(yōu)勢。再次，通過不同形式與第三方物流公司建立長期的合作關系，擁有大量的第三方物流資源，方便對第三方物流資源的收購、整合。

2.提高超市經營農產品比例，加快連鎖超市建設。超市作為消費者購買農產品的主要場所之一，擁有很好的零售優(yōu)勢，應大力提高農產品在超市中的經營比例，通過規(guī)模經營的方式，促進超市主導型農產品流通模式的發(fā)展。

發(fā)揮超市品牌優(yōu)勢，建立長期產銷關系。超市自進入我國以來，憑借良好的購物環(huán)境和服務，在消費者心中構建了良好的品牌形象。在農產品經營方面，進行產品監(jiān)管的同時，要形成品牌優(yōu)勢。在“農超對接”、基地直采等政策支持下，超市應與農戶、生產基地、專業(yè)合作社等建立長期的產銷關系，還可以通過定制農產品的方式，形成超市獨有的品牌。

選擇合適的配送中心，對連鎖超市進行統(tǒng)一管理。超市的經營目前還處于探索和積累經驗階段，在考慮商品種類及數(shù)量、經營面積及收益、投入資源及能力等多方面生產經營要素后，通過對生產經營要素的有效組合，可以實現(xiàn)規(guī)模銷售。超市必須要建立自己的農產品物流配送中心，對連鎖超市進行統(tǒng)一的產品配送，以實現(xiàn)規(guī)模效益。因此要選擇合適的配送中心，方便完成對各連鎖超市的配送貨，既能夠減少各連鎖超市的庫存，降低損耗，又可以保證產品的新鮮和衛(wèi)生，形成質量的差別。

3.發(fā)揮龍頭企業(yè)的物流優(yōu)勢，形成企業(yè)核心競爭力。龍頭企業(yè)主導型農產品流通模式大多是在生產、加工類企業(yè)的推動作用下發(fā)展而來，有較好的物流配送能力，這是其他核心流通主體所不具備的優(yōu)勢。然而，隨著批發(fā)市場、連鎖超市向物流領域的擴張，對龍頭企業(yè)主導型農產品流通模式形成了一定的威脅。龍頭企業(yè)保持物流優(yōu)勢，提高核心競爭力的方法如下：

引進先進技術，提升農產品附加價值。生產、加工類龍頭企業(yè)可以為農產品帶來大量的附加值，而要使其成為核心競爭力，必須要引進先進的生產、加工、包裝、儲存、配送、銷售等技術，提高產品的科技含量。同時還可以根據(jù)自身的資源優(yōu)勢，進行技術創(chuàng)新和研發(fā)，形成獨有的產品類型，抓住特殊消費群體。依靠物流配送優(yōu)勢，多數(shù)龍頭企業(yè)較批發(fā)市場和連鎖超市而言，都建立了較為完善的信息化網絡系統(tǒng)，但同時必須積極引進先進的電子商務技術，以保持競爭優(yōu)勢。

調整產品結構，拓展產品線以吸引更多消費者。與批量式的農產品批發(fā)市場交易相比，龍頭企業(yè)主導的農產品流通不具有價格優(yōu)勢。與連鎖經營的超市銷售相比，龍頭企業(yè)主導下的農產品流通還沒有形成品牌價值。因此，要吸引更多消費者，必須不斷調整產品結構，拓展產品線，促使單一的產品品種向多類型品種轉變，還可以利用技術優(yōu)勢，發(fā)展凈菜加工、有機食品、配菜等初加工類農產品，拓展目標消費群體。

（二）營造良好流通外部環(huán)境

通過政策法規(guī)，對農產品流通進行規(guī)范引導。農產品流通是一個復雜的過程，單純依靠批發(fā)市場、超市及龍頭企業(yè)等流通主體的努力，很難形成系統(tǒng)、有效的農產品流通體系。特別是面對一些新興的農產品流通模式，必須通過強制性法規(guī)政策，對農產品流通進行規(guī)范引導。具體為：首先，發(fā)揮政府宏觀調控職能，通過法規(guī)、政策規(guī)范批發(fā)市場、超市等相關流通主體的不合理收費，如管理費、入場費等，降低流通成本。其次，通過財政支持、政府補貼等方式，吸引更多企業(yè)參與農產品流通。再次，建立農產品生產、加工、流通國家標準，實行等級分類，促進農產品質量提升。

推動農產品冷鏈物流建設，促進農產品流通現(xiàn)代化。由于農產品獨有的特性，對流通設施的要求很高，因此應加快冷鏈物流等現(xiàn)代化設施建設。政府在物流設施建設方面的措施為：健全冷鏈物流的相關法律法規(guī)，形成國家標準，規(guī)范操作和管理；實行科技成果獎勵機制，擴大對物流領域的獎勵范圍，促進物流技術的應用與推廣；加大農村流通設施與信息網絡建設，推動農村流通發(fā)展，擴大農村消費市場，吸引和帶動更多社會資金投入。

（三）強化流通模式內部組織關系建設

提高流通主體的組織化程度，培養(yǎng)新型流通組織。鼓勵農戶發(fā)展規(guī)模生產，推進土地流轉和土地承包責任制，通過農業(yè)專業(yè)合作社，將分散的小農戶聚集起來，提高生產者的組織化程度，使農民在農產品交易談判中有一定話語權。通過商會組織等模式，加強采購商、代理商、收購商等中間商的組織化建設，同時對傳統(tǒng)流通組織進行改造，并吸收新的力量。鼓勵企業(yè)牽頭創(chuàng)辦經濟合作社，拓展合作組織的服務功能，如產前市場信息服務、產中技術指導和生產資料服務、產后產品儲存加工等服務。借助社會第三方平臺、企業(yè)行業(yè)協(xié)會、國家市場管理機構，提高物流企業(yè)的組織化程度。

推動產供銷的縱向一體化運作。構建供應鏈一體化運作模式，使流通主體之間成為一個有機整體，企業(yè)為了長期的利益關系，構建合理的利益分配原則。農超對接、基地直采、訂單農業(yè)等模式都屬于縱向一體化的運作模式，企業(yè)與生產端和零售端之間通過契約或合同建立長期合作關系，是市場活動進行了內部化，可以節(jié)約交易成本，方便內部管理和協(xié)調，帶來經濟效益。同時，縱向一體化使企業(yè)可以熟悉上下游相關技術，便于產業(yè)延伸和拓展，實現(xiàn)良好的信息傳遞。

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