黑龍江省玉米產業(yè)技術方向研究

劉光武+劉宇

【摘 要】本文通過對玉米育種與種植、玉米食品加工、玉米淀粉及深加工三個技術領域進行專利分析，以及對玉米產業(yè)鏈的和價值鏈中關鍵技術進行分析，確定黑龍江省玉米產業(yè)主要技術方向。

【關鍵詞】玉米；產業(yè)鏈；專利

[Abstract]this article through to the maize breeding and planting， food processing， deep processing of corn starch and corn three patent analysis technology， and the key technology of corn industry chain and value chain analysis， determine the main technical direction of corn industry in Heilongjiang province.

[Keywords] corn； industrial chain； patent

玉米是重要的口糧原料和工業(yè)原料，更是全世界最主要的飼料作物，玉米的用量占到飼料所用原料的60%以上，在飼料的成本里面，玉米占到整個畜牧業(yè)成本70%以上。玉米在中國是僅次于水稻的重要糧食作物，種植面積及產量均列世界第二位，面積產量均占20%左右，僅在美國之后。玉米是黑龍江省種植面積最大的作物，作為我國玉米主產區(qū)之一，黑龍江省玉米種植面積在2013年首次突破1億畝大關，達到10780萬畝。但長期以來黑龍江省玉米深加工比重都不足20%，大規(guī)模精深加工企業(yè)偏少，玉米產業(yè)鏈偏短，收益偏低。特別是面對國際市場玉米價格倒掛和國家臨時存儲玉米掛牌收購價格下調的形勢，黑龍江省如何選擇玉米產業(yè)技術發(fā)展方向，加速推動發(fā)展玉米深加工，更顯得至關重要。

1 育種與種植關鍵技術方向

對知識產權局專利數據庫玉米育種技術的專利情況進行分析，共有玉米育種相關專利143項，其中發(fā)明專利136項，實用新型專利7項，表明玉米育種技術處在技術上升期（見圖1）。

不斷建立和完善商業(yè)化育種體系和模式，重點加強常規(guī)育種和現(xiàn)代生物技術育種相結合，玉米轉基因研究與應用由單一性狀向復合性狀發(fā)展，開展高產甜玉米等專用玉米和早熟、耐密植、脫水快及適合全程機械化優(yōu)質品種選育。加大種子收獲后干燥加工、分級加工和種子包衣等技術的研究；強化密植高產與資源高效利用的簡化管理技術；加強新型高效綠色復合專用肥料及環(huán)保型玉米田間除草劑的研制；著力開展聯(lián)合作業(yè)大型農機具的生產應用及衛(wèi)星定位、激光制導等配套技術研究，知道玉米精準播種、施肥、植保和收獲作業(yè)。

2 玉米食品加工關鍵技術方向

對知識產權局專利數據庫玉米食品加工技術的專利情況進行分析，共有玉米食品加工相關專利1325項，其中發(fā)明專利1321項，實用新型專利4項，表明玉米食品加工技術處在技術上升期（見圖2）。

長期以來玉米的食用方法主要仍為鮮食或粗加工玉米面，隨著人們飲食結構調整的需求，以精細玉米面為主要原料的玉米深加工食品逐漸受到市場歡迎。應加強特制玉米粉和胚粉加工技術研究，重點開發(fā)玉米面條、方便速食大碴粥及速凍糯玉米豆包等主食化食品，開展玉米膨化食品、速食玉米片、速凍甜玉米整穗和籽粒、玉米罐頭、玉米鍋巴、玉米糊、玉米啤酒等休閑食品生產技術的研究。

3 淀粉及深加工

對知識產權局專利數據庫玉米深加工技術的專利情況進行分析，共有玉米深加工相關專利1604項，其中發(fā)明專利1506項，實用新型專利98項，表明玉米深加工技術處在技術上升期（見圖3）。

玉米除了最基本的農業(yè)種植以及初級的食品、飼料加工以外，通過物理、化學方法和發(fā)酵工程等工藝技術可加工成玉米淀粉、玉米蛋白粉、變性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、賴氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白飼料、纖維飼料等產品，廣泛應用于紡織、汽車、食品、醫(yī)藥、材料等行業(yè)。其中淀粉行業(yè)占整個玉米深加工的56%，玉米深加工實際上就是淀粉深加工，玉米深加工的第一步是玉米做淀粉及胚芽油、蛋白粉等淀粉副產物，之后向下游轉化為淀粉糖、酒精、賴氨酸、檸檬酸等。面對進口DDGS和木薯淀粉對玉米加工行業(yè)的沖擊，下一步應在繼續(xù)提高玉米淀粉、食用酒精、燃料乙醇、味精、賴氨酸等傳統(tǒng)玉米加工產品的生產技術的基礎上，進一步強化營養(yǎng)健康和安全食品方向的研究，提高功能糖、功能性玉米油和各種氨基酸的生產技術，加強玉米化工醇、玉米水溶性蛋白、高活性玉米膳食纖維和聚乳酸環(huán)保材料的制備及應用。提高玉米加工副產物綜合利用率，開發(fā)玉米皮、玉米浸泡水深度利用技術，充分開發(fā)玉米胚芽粕、玉米麩質、玉米糖渣、玉米蛋白粉的飼用價值，加強玉米秸稈還田與高效綜合利用技術研究及配套設備開發(fā)。

結合我省產業(yè)現(xiàn)狀及玉米產業(yè)價值鏈、技術鏈分析，以及對玉米領域關鍵技術的專利分析，建議我省玉米產業(yè)發(fā)展關鍵技術方向為：適合全程機械化品種選育、高效復合肥料及其制備方法、機械化保護性耕作方法研究、玉米飼料生產與儲藏技術、玉米食品加工技術及設備、玉米廢料剩余物提取技術、玉米營養(yǎng)物提取技術、工業(yè)用玉米淀粉加工技術。