“健康習慣”被拋棄后，你該遵循什么？

秋星

使用馬桶襯墊

事實上，像艾滋病、皰疹等病毒是很脆弱的，即它們離開了溫暖的人體很難生存。因此，即使是你坐在公共馬桶上，甚至最近被別人使用過，哪怕是最有害的病原體也無法感染你。

另外，你的皮膚是阻止任何外源微生物的保護墻，當然，除非是有傷口感染，這可以讓細菌進入。

只吃低脂食物

根據美國農業部（USDA）上世紀90年代的建議，成千上萬的美國人為了減肥，尋求低脂肪、高膳食纖維的飲食。他們試圖用“無脂”和人造黃油來代替普通黃油，以抑制他們對豐富奶制品的嗜好，然而這并不管用。有一項對近50000名女性長達8年的實驗發現：低脂計劃沒有降低患乳腺癌、結直腸癌或心臟病的風險。 此外，他們也沒有失去很多體重。新建議表明，像來自堅果、魚、鱷梨的健康脂肪，適量食用實際上對身體有好處！

避免攝入面筋

除非你是那患有乳糜瀉的1%人群，否則谷蛋白不會對你產生負面影響。事實上，研究表明，大多數人都患有輕微腹脹和脹氣，無論他們是否攝入小麥制品，所以別怕，吃面包圈吧。

用杏仁牛奶替代牛奶

近幾年來，替代牛奶產品忽然變得非常流行，其中最主要的是杏仁牛奶。然而，杏仁牛奶幾乎沒有營養。杏仁本身含有蛋白體，但是一杯普通的杏仁奶幾乎只含有2%左右的杏仁，幾乎不含杏仁蛋白及其里面的維生素補充劑。

因此，如果你真需要一個健康的選擇，嘗試大豆、脫脂或低脂牛奶。

榨汁

無論是新鮮水果汁還是蔬菜汁，里面都刪除了所有的纖維，而纖維是讓你產生飽腹感和滿意的關鍵因素。

你留下的是糖。短期內，高糖、低蛋白飲食意味著持續的饑餓感和低能量。從長遠來看，你失去了肌肉，因為肌肉需要依靠蛋白質。

用洗手液

如果在一天中你經常洗手，洗手液幾乎是完全不必要的。另外，洗手液不能殺死所有的細菌，反而是普通肥皂和水可以。例如，諾瓦克病毒和梭狀芽孢桿菌會對洗手液里的消毒凝膠產生免疫。

吃蛋白，而不是整個雞蛋

很多人開始時相信營養專家提出的建議：避免攝入蛋黃，因為它提高了你的膽固醇，后者對你有害。但是有個好消息是，越來越多的研究表明：對于絕大多數人來說，那些來自你吃的食物的膳食膽固醇并沒有太大地影響你的血液膽固醇。

有人打噴嚏或咳嗽后

屏住呼吸

當人們打噴嚏或者咳嗽不掩嘴或鼻子，細菌進入空氣速度接近50～200英里/小時。如果你屏住呼吸，反而不會阻止它們降落在你的嘴、鼻子或眼睛里。捂住鼻子或嘴，僅僅是阻止任何細菌直接掛在你的臉上。

服用大量的維生素C

來抵御寒冷

雖然一點額外的維生素C能促進一個表現不佳的免疫系統，但是攝入太多會使你生病。一個成年人的上限是每天2000毫克。過多很可能導致腹瀉、惡心、嘔吐、胃灼熱、頭痛和其他副作用。

服用復合維生素

接近一半的美國成年人每天服用維生素。然而數十年的研究還沒有找到任何理由來解釋這一習慣。這并不是說我們不需要少量的維生素生存——像維生素C和維生素E，可以預防佝僂病或壞血病。事實是這樣的：研究顯示正常的攝食能夠滿足我們日常需求，所以不需要一顆藥丸！

避免攝入味精（MSG）

味精是一種添加到許多食物以增強其味道的成分，它是可以安全食用的。不過攝入過多味精往往伴隨著一系列的癥狀，包括頸部麻木、疲勞等，通常集中在一起被稱為“中餐綜合征”。一般而言，只要你吃得太多，無論攝入味精與否，都會有上述癥狀。

“排毒”的飲食

沒有人需要排毒， 除非你已經中毒。人體已經擁有一個超高效率系統，能過濾掉大部分有害物質。 它由兩個器官組成：肝臟和腎臟。我們的腎臟過濾血液，消除飲食殘留物；肝臟具有解毒功能，能夠提取攝入的任何化學物質。肝臟和腎臟配對在一起，能夠使我們的身體自然凈化。

避免微波

我們都聽過傳言：微波如何“擊垮”食物中的營養成分。幸運的是，大多數人都知道這是完全錯誤的。無論是使用微波、火爐或別的東西，有些營養在加熱后才開始分解。但由于微波烹飪時間通常比烤箱時間短得多，相比其他烹飪方法，使用微波爐加熱東西經常能更好地保持其維生素。

一些傳統“健康法則”被打破，那么想要健康飲食該遵循哪些原則呢？怎樣吃得營養，吃出健康？

法則一：肉奶豆菜果，主食不可少

每天能吃夠五大類食物的人不足三成，這是2012年初中國健康教育中心公布的《中國網民營養知信行調查》的結果。“食物多樣化”是健康飲食的基礎，因為每種食物中的營養有限，因此不同食物之間可以互相補充，吃的食物種類越多，攝取的養分也就越全面。

法則二：頓頓有蔬菜，天天吃水果

世界癌癥研究基金會（WCRF）和美國癌癥研究所（AICR）匯總分析了世界各國的研究結果，認為有充分證據表明蔬菜和水果能降低很多癌癥的患病風險。

中國居民營養與健康狀況調查結果顯示，蔬菜的攝入量為275克/天，低于推薦的300～500克；而水果為45克/天，遠低于推薦的200～400克/天。蔬菜水果都是寶，但營養價值各有側重，蔬菜植物化學物豐富，水果富含有機酸、芳香物質，兩者不能互相代替。

法則三：做菜用鹽勺，隱鹽別忽視

國際上對鹽的攝入量越調越低，而我國居民的“重口味”卻不見好轉。2002年中國居民營養與健康狀況調查數據顯示，每人日均食鹽消費量為12克，是建議量的兩倍。十年過去了，國人食鹽消費量仍未見明顯下降。如果實在管不住手里的鹽勺，不妨用鹽勺根據人數，按照每人5克（世界衛生組織推薦量），把全家一天的鹽量取出來，每天就限定這些量。

此外，還要注意醬油、咸菜以及各種醬中的“隱性鹽”。

法則四：白水要喝夠，飲料要少碰

《中國居民膳食指南》（2007版）中指出，適宜的氣候環境下，輕度身體活動水平的健康成人每天最少喝1200毫升水。2011年馬冠生研究員帶領的研究團隊對北京、上海、成都、廣州4個城市的飲水調查表明，三成居民每天飲水量不足1200毫升。過量喝含糖飲料的危害眾人皆知，能量高，會導致很多健康問題，但現實中貪求口感而喝飲料的人不在少數。

法則五：飲食八分飽，吃動兩平衡

2002年中國居民營養與健康狀況調查分析發現，15～18歲少年肥胖者高血壓率達40.9%，兒童少年血脂異常率為2.2%，估計有563萬6～17歲學齡兒童少年血脂異常；而2009年的數據顯示，約70萬兒童少年空腹糖耐量受損，糖尿病患病人數約59萬人。

法則六：早飯要吃好，三餐要按時

中國健康教育中心在2011年對全國十余個城市大學生的調查數據顯示，大學生每天吃早餐的比例僅為65%，近三成學生采取節食的方法進行減肥。曾有媒體報道，有35%的白領餓著肚子上班，你是否也是這個隊伍中的一員呢？

營養早餐包括四類：主食、肉蛋、奶或豆類、蔬果。如果你只吃了兩類或以下則營養不足。吃不好早餐是孩子成長的絆腳石，影響他們學習、認知能力和體能；對成人來講，不吃也會影響工作效率和健康。《美國預防雜志》上的一項研究調查了9.3萬名參加者，結果表明，吃早餐頻率最低者發生超重或肥胖的風險是幾乎每天吃早餐者的1.75倍，兒童少年也一樣，越不經常吃早餐，超重肥胖的危險越高。

法則七：新鮮食物好，少買加工品

天然、新鮮的食物營養價值相對較高，而食物在生產加工過程中會破壞部分營養成分，甚至會產生一些對健康不利的物質。比如，粗糧中含有大量對腸道健康有益的谷物纖維，但精細加工后含量大大減少，保護腸道的功能也幾乎喪失。這是近10年來，結直腸癌高發的重要原因之一。

沒有什么可以替代天然的新鮮食物，這一點從長壽的廣西巴馬人的飲食特點就可明白。

責編/昱青