釀酒酵母培養物對育肥豬的影響

文│楊志勇（山西省大同市動物衛生監督所）

李斌 吳維科 曹立紅（安徽東方新新生物技術有限公司）

釀酒酵母培養物對育肥豬的影響

文│楊志勇（山西省大同市動物衛生監督所）

李斌 吳維科 曹立紅（安徽東方新新生物技術有限公司）

本實驗通過在不同體重育肥豬日糧中分別添加10%和20%劑量的白酒糟發酵釀酒酵母培養物，確定了在體重大于60千克的育肥豬日糧中，添加10%的白酒糟發酵釀酒酵母培養物，可以提高采食量和日增重，降低料肉比和造肉成本。

一、實驗目的

通過在飼料中加入白酒糟發酵釀酒酵母培養物，喂養育肥豬，確定白酒糟發酵釀酒酵母培養物在育肥豬全價飼料中的適宜添加范圍和使用效果，尤其是對采食量、日增重和料肉比的影響。

二、實驗時間和地點

2015年3月10日至5月6日，預試期10天，正試期47天，共57天。

實驗地點為安徽東方新新生物技術有限公司。

三、實驗設計

原計劃選擇體重60千克左右、遺傳背景相近、體況良好、健康無病的杜×長×大育肥豬108頭，隨機分為3組，每組3個重復，每個重復12頭豬。對照組飼喂基礎日糧，在保證實驗組日糧與基礎日糧的營養水平大體相同的前提下分別添加10%、20%的白酒糟發酵釀酒酵母培養物，預試期7天，實驗結束后稱重，見表1。日糧組成見表2。

表1 實驗分組

表2 日糧組成

由于豬場事先承諾的育肥豬沒有達到108頭，在實際稱重后發現豬場提供的實驗豬體重差異較大，后在不改變原實驗設計的基礎上，每個實驗組內的重復改為了大、中、小三個不同的體重，見表3。

表3 實驗數據

四、結果

由于實驗動物體重差異較大，對方差分析和F檢驗的結果，體重因素造成的差異顯著而實驗組和對照組的差異不顯著。所以根據體重的差異來分三組比較實驗數據。

1.采食量。白酒糟發酵釀酒酵母培養物添加量對豬采食量影響結果見表4。根據圖1可以看出，隨著豬體重的增加，實驗組和對照組的采食量都呈現遞增狀態，相同或相近的營養水平日糧，白酒糟發酵釀酒酵母培養物的不同添加劑量不影響動物的適口性。大豬階段實驗組1采食量低于對照組，實驗組2高于對照組，但差異不明顯；中豬階段實驗組1和實驗組2的采食量都高于對照組，實驗組1和對照組的差異較明顯；小豬階段實驗組1和實驗組2的采食量都明顯高于對照組（這個可能跟小豬體重相對差異較大有關），據現場飼養人員反饋，實驗組1和組2的日糧采食速度超過對照組，實驗組2的采食速度最快?？傮w來看，飼料日糧中添加白酒糟發酵釀酒酵母培養物后，對提高豬采食量有促進作用。

圖1 白酒糟發酵釀酒酵母培養物添加量對豬采食量的影響

圖2 白酒糟發酵物釀酒酵母培養物添加量對豬平均日增重的影響

2.平均日增重。白酒糟發酵物釀酒酵母培養物添加量對豬平均日增重影響結果見表5。根據圖2，大豬階段實驗組1和對照組的平均日增重完全相同，實驗組2略差；中豬階段實驗組1、實驗組2和對照組的平均日增重僅依次相差10克/天；小豬階段實驗組1平均日增重優于實驗組2和對照組（這里可能有初重較重的因素影響）?？偟膩砜矗暳先占Z中添加白酒糟發酵釀酒酵母培養物，添加比例10%時，在大豬階段日增重表現較好。

表4 白酒糟發酵釀酒酵母培養物添加量對豬采食量影響（千克）

表5 白酒糟發酵物釀酒酵母培養物添加量對豬平均日增重影響（千克）

表6 白酒糟發酵釀酒酵母培養物添加量對豬料肉比的影響

3.料肉比。白酒糟發酵釀酒酵母培養物添加量對豬料肉比影響結果見表6。大豬階段實驗組1料肉比好于對照組和實驗組2 ，實驗組2最差；中豬階段對照組和實驗組2基本相同，實驗組1最差；小豬階段對照組明顯優于實驗組1和實驗組2。

總的來看，飼料日糧中添加白酒糟發酵釀酒酵母培養物，添加比例10%時，在大豬階段中料肉比表現較好。

4.經濟效益。大豬階段，對照組的每千克造肉成本為8.24元，實驗組1的每千克造肉成本為7.86元，實驗組2的每千克造肉成本為8.97元；中豬階段，對照組的每千克造肉成本為7.60元，實驗組1的每千克造肉成本為8.05元，實驗組2的每千克造肉成本為7.79元；小豬階段，對照組的每千克造肉成本為5.90元，實驗組1的每千克造肉成本為7.35元，實驗組2的每千克造肉成本為6.98元?？偟膩砜?，飼料日糧中添加白酒糟發酵釀酒酵母培養物，添加比例10%時，在大豬階段中每千克造肉成本比對照組低0.38元，取得的經濟效益較好。

五、結論

第一，在育肥豬日糧中添加白酒糟發酵釀酒酵母培養物，對提高豬采食量有促進作用。

第二，在體重大于60千克育肥豬飼料日糧中，添加10%白酒糟發酵釀酒酵母培養物，可以獲得較好的日增重。

第三，在體重大于60千克育肥豬飼料日糧中，添加10%白酒糟發酵釀酒酵母培養物，可以獲得較好的料肉比。

第四，在體重大于60千克育肥豬飼料日糧中，添加10%白酒糟發酵釀酒酵母培養物，每千克造肉成本比對照組（玉米豆粕型日糧）低0.38元，取得較好的經濟效益。

六、思考

由于本次實驗條件所限，未能對白酒糟發酵釀酒酵母培養物對育肥豬腸道健康和免疫改善進行測量，包括對肉質的影響也沒能檢測。據實驗現場人員反映，實驗組2的育肥豬在體型上明顯優于對照組。這些問題都有待進一步實驗驗證。實驗組2的糞便比實驗組1和對照組的稀，但不是腹瀉。這個特點可以考慮用在懷孕母豬飼料中解決便秘問題，不過仍需實驗驗證。此外，白酒糟發酵釀酒酵母培養物在不同體重育肥豬日糧中的適宜添加量還有待細化，尤其是體重較小的豬日糧中的合適用量需要繼續研究。