應對乳品生產的水處理挑戰

文/ Leno Cavarra

特別策劃

應對乳品生產的水處理挑戰

文/ Leno Cavarra

采用創新的水和污水處理技術，解決乳制品生產的廢液處理和回收難題——水是加工牛奶等乳制品所必需的最主要資源，面對更高的生產成本、競爭壓力和日益嚴重的環境治理等問題。乳制品生產商們一直在尋求更完美的節水和污水處理解決方案，在保證質量和衛生標準的同時進一步降低成本和提高效率。

對于富含骨骼生長所需的鈣和重要營養素，牛奶在健康均衡的人類飲食結構中起到了關鍵作用。大約7 500年前，人類開始飲用牛奶，且這一習慣一直延續至今。2015年，全球共消耗了1 074億L牛奶，意味著世界各地已經形成了一種飲用牛奶的文化。這種有益健康的全能食品現已得到廣泛普及，同時也是奶酪、酸奶及冰淇淋等多種乳制品的主要原料。

隨著全球乳制品的需求持續增加，乳制品廠商不得不加緊生產，進一步提高了原配料的消耗——其中一個配料就是水，加工牛奶所必需的最主要資源。除了用作原料外，水也廣泛用于消毒加工設備的沖洗、加熱和冷卻水等應用中。

耗水大戶

牛奶生產需要水并不是秘密，但你是否知道生產1 kg的乳制品需要4 L的水？更讓人吃驚的是乳品加工會排放大量的污水，僅1 kg的乳制品就會產生14 L的污水。

乳制品污水往往富含有機物、脂肪、油脂（FOG）和懸浮固體，不適宜直接排入下水道系統或海水中。如果未經處理，廢液中的過量可溶物就會對環境造成不利影響，耗盡水體中的氧氣，導致水生生物死亡，進而造成嚴重的水體污染。……