◎ 尤帆
進攻與防守
◎ 尤帆
要開一家精品咖啡店,孫瑜面臨的最大問題是:去哪兒找咖啡豆?
思考再三,孫瑜回到舊金山,把當地排名前20的精品咖啡店一一喝了個遍,最后讓他停駐下來的還是當年第一次喝到精品咖啡的那家店。開咖啡店源起于興趣,但后來咖啡店越來越受歡迎,孫瑜索性辭掉了在蘋果公司的高薪工作。
孫瑜押對了,他最忙的時候開了5家咖啡店,還開了自己的烘焙工廠。
經常有朋友來咨詢孫瑜,說自己想開一家咖啡店,不指著它賺錢,只要不賠就行。在孫瑜眼里,這多少有一點天真:“北京有95%的咖啡店都是在賠錢,有3%~4%的能基本維持生存,能賺錢的只有1%~2%,而且是微利。除非你很有錢,哪怕一杯咖啡都賣不出去也沒關系。但我覺得不以賺錢為目的的任何商業活動都是不負責任的行為。”

孫瑜并不是沖動的“情懷型”創業者。第一家咖啡店剛開業的時候,他還在蘋果公司上班,“我算了一下經營成本,哪怕一杯咖啡也沒賣掉,還是可以支撐下去”。所以孫瑜比較有底氣。“不過出乎意料的是,過了第一個月咖啡店就開始盈利了。”等經營比較平穩之后,不安于現狀的他又加入亞馬遜工作了兩年。
2015年,孫瑜在朋友的介紹下加入了一家投資公司。“他們對精品咖啡和高品質的咖啡產業非常感興趣,在全球瘋狂收購高品質的咖啡店,對中國市場的前景也很看好。”今年4月,孫瑜的新公司成立,他又開始嘗試用新的角度去思考咖啡和人生。
對于創業,孫瑜認為“財務自由是必要的,千萬不要把自己的全部積蓄都壓上”。明智的創業是一種自由而靈活的財務投資,必須考慮到自己的資產配置,多少投資用于眼下的經營、多少投資用于增值和養老,并非孤注一擲的對賭。
進攻與防守都是創業者的必修課。安排好自己的財富,做好妥善的管理,才能更有效率地進攻,放手一搏。
(摘自《三聯生活周刊》 2017年第23期 圖/王建峰)