古保祥
曾有段時間我一度郁郁寡歡,連續擇業失敗,不是人家瞧不上我,就是覺得我遇到的人都是自己的克星,冷冰冰的面孔使我總害怕塵世間一雙雙魔爪探過來,將我的心撕成碎片。支撐了一段時間后,我的生活捉襟見肘,最后經朋友介紹,我到一家咖啡廳工作,算是個權宜之計。
我的工作簡單且單調,只是需要根據客人的需要,將沖好的咖啡端到客人面前。我在上學的時候,沒少喝咖啡,所以對這份工作我充滿了自信。工作一段時間后,我終于有機會親自沖調咖啡,但首先要通過老板的考核。我與兩個學員一組,與另一個小組競賽,評判標準是客人的滿意程度—我們每個人的手里都有一張小留言條,客人會將意見寫到留言條上。
我第一次為別人沖咖啡,手雖有些顫抖,但幸好平時認真學習過。我拿起冰涼的咖啡杯,將咖啡末小心翼翼地倒進去一大半。這是有講究的,如果全部倒進去,有限的容積會影響咖啡的味道,這可是我總結出來的好經驗??吹脚赃呉唤M的學員們笨手笨腳地拽翻了杯子,我的心里甭提多么痛快。
八分熱的水倒進去,咖啡的香味四溢,我在馨香中健步如飛地來到客人面前,首先一個鞠躬,然后自信地微笑看著客人,客人小飲一口,滿意地點點頭,示意我可以離開。
我以這樣的方式招待了客人一周,比賽結果卻讓我大跌眼鏡,客人對另一組反饋的意見竟然比我這一組要好!客人說他們泡出的咖啡味道香郁,有一股不一樣的層次感,而我的意見欄里,客人只是簡單地寫著“滿意”。
我派出小李前去探聽虛實,小李回來告訴我,對方有一件法寶,叫保暖器,先將杯子焐熱了,再去沏咖啡。我不以為然,覺得只是嘩眾取寵罷了,依然故我地施行著自己的方式。
又過了一周,結果照舊。分明是同樣的原料和水,我們比他們更加賣力,卻得不到好的效果。我找到了領班,要求辭職,直言不是技不如人,而是自己最近命運不濟。
領班一臉真誠地看著我,道:你自認為自己的做法是正確的嗎?
我點頭,說這是我喝了一年多咖啡總結出來的經驗。領班搖搖頭,說:“可是你卻忽略了一點,只有用事先焐熱了的杯子,才能使咖啡的味道充分釋放出來,如果杯子是冷的,咖啡末也是冷的,將熱水沖進去,咖啡末在突然升騰的狀態下,封閉了它的最佳狀態;如果杯子是熱的,咖啡末倒進去后,咖啡經溫度誘發先散發出了香味,再加上熱水的攪拌,香味能夠100%地完全溶解開來,這是工藝的創新。”
那個晚上,我原先的不可一世突然間煙消云散,取而代之的是對自己的不滿,繼而產生出不服輸和奮發向上的力量。
我一直以為能力至上,卻沒有先將自己的杯子加熱,我以自己的冰冷迎接人世間的蒼涼,如何能夠制造出香甜無比的人生盛宴。
先將自己的杯子加熱后,再去沖一杯香味持續的咖啡,這咖啡的香味,歷久彌香,篤信情長。