少年大廚弗林

王新芳

還沒到吃飯時間，紐約一家餐廳里已經人滿為患，門口還排著長隊。很難相信，主廚竟然是一位年僅15歲的少年。此時他正在廚房里忙活，大眼睛，卷頭發，雖然臉上稚氣未脫，但做菜的動作嫻熟，充滿自信。他就是美國最炙手可熱的廚師之一，烹飪天才弗林。

弗林出生在美國的圣費爾南多谷，媽媽是電影制片人，爸爸是攝影師。小孩子偏愛美食，本無可厚非，糟糕的是，他媽媽做飯超難吃，經常能在炒肉中吃出疥瘡的腥味。10歲那年，弗林忍無可忍，賭氣要自己做飯吃。媽媽不置可否地一笑說，想玩你就玩吧。

第一次走進廚房，弗林按照自己的理解準備早餐，沒想到滋味非常美妙。從此，他徹底地愛上了這片天地。對一個10歲小孩子來說，想要做出真正意義上的美食，只有學習。弗林不知道米其林，或者美食類的任何排行榜，只是嘗試按照網上的教程來操作。他又買了很多插圖類烹飪指南，天天研究，天天實踐。就這樣，他很快掌握了很多道菜的做法。當小伙伴忙著打游戲看動漫的時候，他卻忙著研究各種各樣的菜譜。

他是個聰明的孩子，經過自學，對調料的量以及烹飪過程的掌控非常精準，非常歐式。慢慢的，他有了自己的美食思想，他認為，做菜要新鮮，應季，漂亮，細致，要用愛來做食物。他不再去超市購買食材，想吃什么，直接去自己的后院，那里有很多花花草草，他從小就知道什么植物能吃。因為受父母熏陶，他愛畫畫，聽音樂，對擺盤也很講究。

因為每天品嘗他的美食，全家人都成了他的鐵粉。爸媽看他如此認真，也開始給他大力支持。爸爸將他的臥室改造成了現代化的廚房，因為家里的廚房對他來說還太高。重裝電路，定制工作臺，將床改小，壁櫥改為食品儲藏室……這里既是食物成就自己的地方，也是少年晚上做功課、做夢的地方。媽媽在網絡上為兒子開設了自媒體頻道，對兒子的廚藝感到驕傲。

因為很多朋友對弗林的手藝感興趣，弗林決定在家里開一家私廚。第一次，媽媽請了五位客人。弗林研究了一個月的菜單，最后確定的食材，包括鱈魚、明蝦、牛排、分子冰淇淋等，從前菜到甜品共8道。第一次正式主廚，他手忙腳亂，冰箱門打不開，橄欖油瓶打不開，天哪，客人都來了，怎么辦？所幸，這些問題最終他都一一化解，并且迎來客人的嘖嘖稱贊。

接下來，他就能自如應對每一次來就餐的客人。客人越來越多，范圍也從爸媽的朋友變成社會名流，各國政要。弗林的私廚名聲在外，席位限定，一月一次，160美元一位。即使如此，要想品嘗弗林的廚藝，很多人都要提前預定。他的私廚門票，被稱為美國最難搶的門票之一。

隨著年齡的增長，夢想也在成長。當他第一次參觀正規的餐廳后廚后，他開心地大喊著：“我想在紐約開餐廳！我想當個廚師！”媽媽卻提出反對意見：“當廚師會很辛苦，你的工作就是好好生活。”他沒有采納媽媽的建議，因為夢想實在是太誘人了。他開始出入紐約的高級后廚，在各色米其林餐廳幫忙。和不同風格的廚師交流，少年收獲了更多的烹飪靈感。日本的廚師教給他精細認真，米其林大廚則讓他在分子料理上更進一步，在實踐的意義上將食物變成藝術。

弗林的廚藝突飛猛進，14歲時，竟被邀請到白宮門口做飯。16歲時，終于在紐約將自己的私廚落地為實在的餐廳。全美國掀起一股弗林熱潮，無數媒體爭相對這位少年大廚進行報道。

如今，在廚房忙碌的弗林非常愉快，他的心中揣著更大的夢想。年齡不是原因，質地才是答案。有人說弗林是烹飪天才，其實，他只不過是花了足夠的時間用在喜歡的事情上。

（編輯 欣然）