飼糧粗蛋白水平對高海拔地區斷奶藏仔豬生產性能和血液生化指標的影響

譚占坤 宋天增 商鵬 張定華 劉鎖珠 強巴央宗 祁雨田 張健 董亞南

摘要：為了研究飼糧中不同粗蛋白（CP）水平對高海拔地區舍飼斷奶藏仔豬生產性能和血液生化指標的影響，選擇體質量（4.97±1.28）kg的健康斷奶藏仔豬45頭，隨機分成5個處理，每個處理3個重復，每個重復3頭仔豬。試驗期28 d，分別飼喂藏豬CP水平為16%、17%、18%、19%和20%的飼糧，其他養分水平一致，測定其生產性能和血液生化指標。結果表明，飼糧CP水平顯著影響斷奶藏仔豬平均日增質量（ADG）與料肉比（F/G）（P<0.05），對平均日采食量（ADFI）與血液生化指標無顯著影響（P>0.05）。16% CP組藏豬ADG與F/G顯著低于19%與20%組（P<0.05），18%、19%與20%組間ADG與F/G無顯著差異（P>0.05）；血清谷丙轉氨酶及堿性磷酸酶濃度隨飼糧CP水平的升高有先增加后降低的趨勢，血清尿素氮、總膽固醇、甘油三酯及葡萄糖濃度隨飼糧CP的升高而不斷增加。綜合考慮生產性能與血液生化指標認為，在高海拔地區，飼喂玉米豆粕型飼糧，消化能水平為13.4 MJ/kg時，斷奶藏仔豬適宜的CP水平為18%。

關鍵詞：粗蛋白水平；斷奶藏仔豬；生產性能；血液生化指標

中圖分類號： S828.9+55文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）11-0111-03[HS）][HT9.SS]

藏豬原產于西藏的農區和半農半牧區，海拔2 900～4 100 m 為其主要活動范圍，是我國特有的高原型地方豬種[1-2]。由于常年生活在惡劣的環境中，使其具有視覺發達、嗅覺靈敏、心臟發達、頭長嘴尖、體軀狹窄、前高后低、四肢結實、鬃毛粗長、絨毛密生、抗逆性強、耐粗飼等特點，是發展我國高海拔地區養豬業的重要品種資源[3-4]。

藏豬體小皮薄、脂少肉多、肉嫩味美、加工方式多樣，素有“高原之珍”的美譽，深得消費者的喜愛[5-8]。隨著西藏旅游業的發展，藏豬產品的需求越來越大，傳統的放牧養殖已不能完全滿足人們的需要，規模化養殖藏豬勢在必行。為最大限度的發揮藏豬的生產潛力、提高藏豬養殖效率，同時又能保證藏豬產品的品質，因此舍飼與放牧相結合的方式越發流行。藏豬舍飼多在仔豬哺乳期及保育期，在這2個時期的飼養過程中要求做到精確飼養，因此需要進一步開展藏豬營養需要量的研究。

本試驗以生活在海拔2 900 m的斷奶藏仔豬為研究對象，通過飼喂不同粗蛋白（CP）水平的飼糧，觀察斷奶藏仔豬生產性能和血液生化指標隨飼糧CP水平變化的規律，為藏豬的飼養及飼料配制提供依據。

1材料與方法

1.1試驗設計

本試驗采用單因子完全隨機區組試驗設計，分為5個處理（CP水平分別為16%、17%、18%、19%和20%），每個處理3個重復，每個重復3頭身體健康、精神狀態良好的斷奶藏仔豬。藏豬的初始體質量為（4.97±1.28）kg，各組間體質量差異不顯著。

試驗預飼期1周，正式試驗4周。

1.2試驗飼糧

飼糧設計參照《中國豬的飼養標準（2004年）》中肉脂型生長肥育豬（Ⅱ型標準）及《中國飼料成分及營養價值表》（2013）進行，飼糧組成及營養水平見表1。采用等能等氨基酸飼糧。

1.3飼養管理

試驗在西藏農牧學院教學實習牧場內進行，海拔高度為2 900 m。試驗開始前，對豬舍進行徹底清掃與消毒，按常規程序對豬進行驅蟲與免疫。

試驗期間，藏豬自由采食與飲水。每天08：00、12：00、18：00分別喂料1次，記錄豬舍溫濕度與豬的情況，早上9：00清掃豬舍。

1.4試驗指標與測定

1.4.1生產性能

在試驗14、28 d晚上20：00斷料，收集料槽[CM（25]中剩余飼料，在試驗1、15、29[KG*5]d早上8：00空腹稱體質量，[CM）]

生素B12 0.27 mg，生物素2.50 mg，泛酸87.00 mg，煙酸140.00 mg，葉酸4.40 mg。1 kg飼糧中提供：鐵 90.00 mg，銅5.00 mg，錳3.00 mg，鋅90.0 mg，碘0.12 mg，硒 0.26 mg。營養水平均為計算值。[HT][FK）]

記錄平均日采食量、日增質量和料肉比。

平均日采食量（g/d）=每圈豬各階段總采食量/（天數×頭數）；

[JZ]平均日增質量（g/d）=每圈豬各階段總增重/（天數×頭數）；

[JZ]料肉比=總采食量/總增質量。

1.4.2血液生化指標

在試驗29 d早上稱質量后，前腔靜脈采血10 mL，常溫靜置30 min，3 000 r/min離心，分離血清于-20 ℃保存。采用邁瑞BS-350全自動生化分析儀測定血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、葡萄糖、谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶、總膽固醇、甘油三酯和堿性磷酸酶含量。

1.5數據統計與分析

數據采用Excel 2007進行統計，采用SPSS 21.0進行單因素方差分析，方差分析采用Duncans法進行多重比較，結果以平均數±標準差表示，以α=0.05作為差異顯著性水平。

2結果與分析

2.1飼糧粗蛋白水平對斷奶藏仔豬生產性能的影響

由表2可知，飼糧CP水平對斷奶藏仔豬生產性能的影響，飼糧CP水平對斷奶藏仔豬平均日增質量（ADG）與料肉比（F/G）有顯著影響（P<0.05），對平均日采食量（ADFI）影響不顯著（P>0.05）。隨著飼糧CP水平的升高，藏豬ADG逐漸增大；飼喂CP水平為16%的藏豬，ADG顯著低于CP水平為18%、19%與20%處理組（P<0.05），但與CP水平為17%的處理組無顯著差異（P>0.05）；飼喂CP水平為17%的藏豬，ADG顯著低于CP水平為19%與20%處理組（P<0.05），但與CP水平為18%的處理組無顯著差異（P>0.05）；CP水平為18%、19%與20%的藏豬ADG無顯著差異（P>0.05）。飼喂CP水平為16%的藏豬，F/G顯著高于19%與20%處理組（P<0.05），但與17%、18%處理組無顯著性差異（P>0.05），2.2飼糧粗蛋白水平對斷奶藏仔豬血液生化指標的影響

由表3可見，飼糧CP水平對斷奶藏仔豬血清生化指標無顯著性影響（P>0.05）。血清谷丙轉氨酶及堿性磷酸酶濃度隨飼糧CP水平的升高有先增加后降低的趨勢。血清尿素氮、總膽固醇、甘油三酯及葡萄糖濃度隨飼糧CP的升高而不斷增大。

3討論

3.1飼糧粗蛋白水平對斷奶藏仔豬生產性能的影響

仔豬斷奶后，由母豬的呵護變成了競爭性的采食，食物由母乳變成了以植物為主的飼料，同時環境條件也發生了極大變化，由于自身的發育還不完善，使斷奶后仔豬受到多方面的應激，表現為采食量低、腹瀉率高、機體免疫低下、死亡率上升等[9-10]。因此，保證適宜的營養供給對緩解仔豬斷奶應激作用突出。蛋白質是參與生命組成和活動的重要物質，在動物體內具有多項功能，包括維持細胞生長，構成機體組織結構以及維持機體代謝平衡等[11]。

關于CP水平對地方豬種影響的研究很多，但藏豬上還未見報道。有學者在圩豬上的研究表明，在飼糧消化能水平為12.77 MJ/kg時，圩豬生長期與育肥期日糧適宜CP水平均為14%；20～35 kg淮豬適宜飼糧CP水平為14.53%；長×沙二元雜種生長肥育豬飼糧前期和后期的CP水平分別為 16.44% 和14.3%；貴陽瘦肉型生長肥育豬30～60 kg、60～90 kg和90～120 kg適宜的CP水平分別為17.92%、15.93%與14.84%；烏金豬上的研究表明，15～30 kg、30～60 kg和60～100 kg階段，獲得無脂瘦肉率和胴體品質的飼糧適宜蛋白水平分別為14.98%、11.34%和11.71%；四川黑豬在生長期（25～60 kg）和育肥期（60～100 kg）生產性能表現較好的飼糧CP水平分別為15%與14%；長金豬在生長肥育階段飼糧適宜CP水平為16%[12-17]。前人的研究表明，中國地方豬種[CM（25]資源豐富、生活環境差距很大以及是否進行遺傳改良等因[CM）]素造就了營養需求的多樣化[18]。[FL）]

有報道表明，CP水平直接影響ADG，CP水平太低時，由于ADFI的限制，豬不能達到預期的體質量，太高時又會影響機體代謝[19]。本試驗的研究結果與之一致。還有研究表明，豬的采食量受飼糧CP水平的影響，隨著飼糧CP水平的提高，ADFI下降、ADG趨于降低[20-21]，本試驗結果與之不一致，可能是由于豬種與生理階段不同。

3.2飼糧粗蛋白水平對斷奶藏仔豬血液生化指標的影響

血液生化指標可以作為動物機體代謝過程的內在反映，以及檢測動物機體健康情況、適應性及生產性能的重要參考依據[22-23]。血清中總蛋白、白蛋白及球蛋白含量是衡量蛋白質營養的重要指標，血清中尿素氮含量可反映動物機體對飼料蛋白質的利用情況[11]。小型豬的血液生化指標可以作為病理、生理及毒理學等研究工作的重要基礎性指標，也可以用來作為判定小型豬生理狀態的重要依據[24]。研究表明，血清中總蛋白含量反映了機體蛋白質合成代謝的程度，血清總蛋白含量的升高可促進機體蛋白合成，進而促進組織器官的生長發育[25]。本試驗結果顯示，飼糧CP水平對藏豬血清生化指標沒有顯著影響，這與前人的研究結果[26-27]一致。

血清尿素氮含量反映了動物體內蛋白質的代謝，當氨基酸平衡時血清尿素氮含量下降。藏豬血清中尿素氮含量不隨蛋白質水平的變化可能是由于其適應性強、耐粗飼引起。

4結論

本試驗首次研究了飼糧CP水平對藏豬的影響，綜合考慮生長性能和血液生化指標，在高海拔地區（海拔2 900 m），飼喂玉米豆粕型飼糧，消化能水平為13.4 MJ/kg時，斷奶藏仔豬適宜的CP水平為18%。

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