四川省鄉土民宿發展新模式

羅施賢 成曦 段捷

摘要 聚焦于現今火熱的民宿發展潮流，針對我國民宿現有的弊病，在四川省大力發展鄉村旅游和新農村建設之際，主張從更加健康和長久的角度入手，培育西蜀民宿新品牌。希望新模式能幫助四川地區民宿更好地發展，從鄉土的角度入手建設更加規范和特色的鄉土民宿。

關鍵詞 鄉土民宿；發展；策略；新模式

中圖分類號 F590.75 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）03-0207-04

Abstract Focuses on some problems existing in the rapid development of todays B&B， aiming at the drawbacks in Chinese current B&B， this paper insisted that a new brand of Xishus rural pension should be developed from a more healthy and longterm perspective， when the deeply development of rural tourism and rural construction in Sichuan. The new model was hoped to help Sichuan B & B better development， and construct a more standard and characteristics local pension from the rural perspective.

Key words Rural pension；Development；Strategy；New model

民宿一詞起源于日語“Minshuku”，即多數以閑置鄉村房屋作為主要設施，提供家一樣氛圍的體驗，強調主客情感互動，分布于風景優美的鄉間的住宿形態[1]。德國、日本與我國臺灣地區鄉村民宿發展較早且各具特色，在法規制度、經營管理、活動策劃、品牌營銷等方面積累了相當豐富的經驗[2]。近年來，我國民宿隨著現代鄉土建筑的構建、鄉愁的回歸、鄉村休閑產業的發展而得以發展，今后將成為我國鄉村旅游的主要產品和元素，并有向城市擴散的趨勢。如今，民宿是指利用自用住宅空閑房間，結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活的住宿處所[3]。實際上，民宿在臺灣學術界有多種定義，涵蓋甚廣，除了一般常見的飯店以及旅社之外，其他可以提供旅客住宿的地方，如民宅、休閑中心、農莊、農舍、牧場等，都可以歸納成民宿類。

我國民宿正值如火如荼的發展時期，但由于某些原因，民宿漸漸失去了原有的精神內涵和功能，而這些問題應該引起重視，改善和規范工作也勢在必行。四川省，尤其是西蜀地區歷來為休閑攬勝之地，郊游風氣盛行。如今該地區民宿興建潮盛行，卻也盲目多樣。近年來，國內民宿的快速發展引起了大量學者的關注和研究，學者從管理學、經濟學、社會學、心理學、消費者行為學等角度對民宿發展中所呈現的問題和規律進行了探討，2004年開始圍繞民宿的文獻大量增加。縱觀國內學者對民宿的研究，視角更為多元化，但缺乏對民宿文化內涵與意象的探討，僅僅把它看作是鄉村旅游中“宿在鄉村”的一個元素[1]，且國內有關民宿的研究對象多是“農家樂”類型，而家庭旅館類型的民宿文獻較少[4]。筆者聚焦于現今火熱的民宿發展中存在的幾點問題，從長遠、健康的角度入手探討新的發展模式，循序漸進地先探索后實踐、先模式后推廣，以期為四川鄉土民宿發展及成都西蜀民宿品牌形成提供參考。

1 我國民宿的發展概述

民宿一詞在我國既有歷史發展的序列，最早的形態可以追溯到對于“逆旅”的記載（逆：古語中為迎接，旅：旅人、行者，“逆旅”即引申為旅店的意思），如“寓逆旅主人，日再食，無鮮肥滋味之享”（《送東陽馬生序》）、“今虢為不道，保于逆旅”（《左傳·僖公二年》）、“逆旅整設，以通賈商”（《步出夏門行》），均可以看出逆旅這種最早的旅店、客棧雛形。而后從《逍遙游》《秋水》，至西晉的“竹林七賢”隱匿山中喝酒、縱歌（圖1），到東晉陶淵明的《歸去來兮辭》《歸園田居》（圖2），再到大家熟悉的劉禹錫所作《陋室銘》以及杜牧對于鄉村游歷的敘寫，都不難看出中國人自古就確定了一種鄉村隱逸的情節。物質和精神以及鄉土文化層面的延承與交織產生了鄉土民宿的延續和發展，一直到近代中國步入資本主義市場經濟，文化大革命以及改革開放后，市場經濟的主導下，鄉土民宿精神擱淺，農民活動和精神世界融入城市，城市居民經濟占據精神世界，對于鄉村旅游、觀光、休閑的需求和動力減弱，民宿開發的熱潮暫時降了下來；民宿又有時空差異，并積極地體現地域文化與地域差異，不同的地域環境產生不同的地域差異。地域環境不僅是指自然環境，還指社會環境、國家政策環境等影響鄉村旅游發展的廣義的環境。地域環境的差異造就了以鄉土文化為代表的旅游資源的差異[5]。

1.1 我國民宿發展的動因

我國的民宿依托于近30年來鄉村旅游業的發展，各個地區由于具體的情況而體現出微小的不同，但是通過資料和文獻的收集分析，歸納起來主要分為物質（地區擁有各種優越條件、國家政策對于鄉村建設的支持、國家GDP的增長、生活質量的提高、經濟的發展、交通工具的增多等）和精神（充裕的閑暇時間、壓力也變得越來越大、城市的污染、精神層面審美的提高、回歸鄉土的情愁等）2個動因。

1.2 我國民宿的現狀

我國民宿現階段大多規模小、檔次低、類型單一，全國行業發展處于初級階段，無論規模檔次，還是類型發展都不成熟，未形成規模，更沒有形成行業。經過查閱資料和文獻總結得知，我國民宿現今的主要模式有“自主、分散經營”“農戶+農戶”“公司+農戶”“公司+社區+農戶”“租賃、整體租賃”“村辦企業開發”“個體農莊”“政府+公司+農村旅游協會+旅行社”“股份制”9種經營模式[6]。主要分為3種形式：景區私人旅館型（如莫干山民宿群）、經過完善規劃的民宿型（如浙江杭州法云安縵）、城市周邊的“農家樂”型[7]（如成都三圣鄉）（圖3～10）。

2 四川民宿發展的問題

2.1 國家戰略與地方發展模式問題

我國2014年3月提出《國家新型城鎮化規劃（2014—2020年）》，黨的十八大提出的“生態文明”和“美麗中國”以及“社會主義新農村建設”“城鄉統籌發展”等政策都為新農村的建設、鄉村旅游的發展提供了重大的機遇和可能。四川成都地區為響應國家政策，創新打造“小規模、組團式、生態化”新農村綜合體，也為民宿建設提供了很好的前提條件。

四川成都是“農家樂”的發源地和輻射中心，及早進行了先期民宿的實踐探索，形成了郫縣農科村、錦江“五朵金花之幸福梅林”等品牌。近5年來，成都周邊鄉村在文藝群體、農業企業等思維轉型下，形成了一大批休閑農業與都市農業等觀光農業產業，這應該是民宿的第二發展階段。國家戰略以及省市政策促使鄉村民宿隨著四川省各個鄉村地區的鄉村旅游熱而興起，在多方驅動下，很多外來業主也加入到民宿建設中，其中不乏小資投資者、藝術群體、文藝青年等，然而由于缺乏對地域文化和地域特色的考察以及深入了解，很多外來的民宿經營者沒有正確的經營方式和發展模式，只是照搬其他成功模式，各自為政，因此難以形成有重要影響力的區域品牌。

2.2 鄉村規劃問題

鄉村規劃是鄉村的社會、經濟、科技等長期發展的總體部署，是指導鄉村發展和建設的基本依據。近年來，成都由于地方政府對于新農村建設的重視，讓規劃相關人員間的座談討論、深入學習和實地調查數量日漸增多，以及“多元化”“專業化”“高學歷化”人才的引進，讓鄉村總體規劃水平逐年提高。隨著城鄉統籌實踐進一步深入，世界現代田園城市建設工作推進、農村文化內涵的深度挖掘、正確的設計指導以及廣大鄉鎮和農村對強化規劃工作實際和迫切的需求，對于鄉村規劃師的需求也日益增長。同時，由于政府在鄉村旅游推進過程中扮演著較為強勢的角色，使得某些鄉村旅游規劃在某種程度上未切合實際，因此建議借鑒德國、日本及我國臺灣地區鄉村民宿的經驗，以鄉民自治為主體，構建多方協作的運營模式，完善鄉村社區參與機制[2]。目前，成都市對于百名鄉村規劃師的引進就是一次極有意義的行動。

2.3 鄉土文化的延續與發展

自20世紀90年代以來，我國城市化進程的不斷加快對鄉土文化造成了巨大的沖擊和破壞，如鄉村的價值觀念、民俗風情、生活方式、宗教制度文化及地方行為標準的破壞。

我國是世界四大文明古國之一，有著五千年的文明發展歷史，作為農耕文明大國，具有深厚的鄉土文化底蘊。人們之所以關注鄉土文化的保護工作，是因為它對中華民族文化的發展和傳承有著不可替代的作用[8]。民宿作為鄉建的排頭兵，是鄉土文化保護和傳承非常重要的媒介和載體。其次，民宿的規劃建設和新農村改造是密不可分的，而在現代城市形態和傳統鄉村之間找到平衡點，也是民宿要肩負的重大責任。當今的民宿比起單純的住宿和早餐，更應成為一種文化、精神、靈魂的載體，保護和傳承鄉土文化。成都地區應該在西蜀文化的引導下突出休閑文化、西蜀鄉土美學所指代的形態并加以演繹。

2.4 四川農村產業與鄉村旅游問題

四川鄉村地域范圍廣，資源類型多樣，總量巨大，除少數較發達地區外，絕大多數農村產業沒能充分合理利用本地區資源，產業結構與資源結構尚不配套。工農牧業開發粗放，生產率極低，資源浪費和環境破壞嚴重，資源豐富與居民貧困現象并存。這幾年隨著城市化進程的加快，城市化水平也明顯提高，然而四川地區農村人口比例仍然較大，農村產業大多以第一產業為主，游客到鄉村之后大多只能在某些專門開辟的園子里“看看田”“摘摘果”“種種地”“采采菜”，無法深入互動，參與性不足。農村產業結構調整與城市化進程相聯系是人類經濟社會發展的客觀規律。實踐已經表明，在各種資源利用方式中，旅游開發的資源利用率和產出率是各產業中最高的[9]。四川地區鄉村資源豐富，特色明顯，有發展鄉村旅游的特別優勢，同時可以使各類資源得到綜合開發和合理利用，而在農村傳統的以種植業為主的產業結構中是無法滿足“住、行、游、娛”這些旅游需求的[10]，因此鄉土民宿的規劃和打造將有助于農村產業與鄉村旅游的合理結合。

2.5 急功近利

民宿個別案例的成功，如大理雙廊、杭州西湖、無錫田園東方等，加之利益的驅動，許多人開始跟風，在短時間內全國上下都在效仿這些成功案列進行民宿的打造（其中也有不少優秀、別出心裁的作品），同質化、單一化等問題開始凸現出來。究其原因，是因為很多民宿的經營者未充分了解地域文化，只是簡單照搬個別成功案列，導致很多人為利益驅動而惡性競爭，產品質量下降，直接導致當地的游客流失亦或是一味追求高端而迷失了民宿的精神和內涵等。

3 四川鄉土民宿發展策略

3.1 四川民宿的分類研究

我國民宿數量龐大、種類繁多，其經營體系和結構等各方面必然存在相似性與差異性。同一個大類無法將民宿的各個異同點完全展示出來，因此需要透過不同的角度來進行大類別的劃分，再根據每一個大類別中不同民宿的差異點劃分為次一級的小類。不同大類的次級種類在某些方面有一定相似之處，而不同大類的民宿又會有一定的區別。

由于研究角度不同，分類依據肯定也有很多方面。參照之前的文獻資料，發現大部分學者都從經營發展模式、民宿產品、民宿功能及體驗、主題特色這4個方面進行分類研究，而四川民宿以后應從新的類別進行分類（表1）。

3.2 建立良好的互動與反饋機制 在現代社會，一個民宿的發展需要借助各類平臺的宣傳，不能單純只是把自己的信息登載在旅游住宿信息網站，更需要一個能夠將自己民宿特色完全展現給游客，并且能夠在網上與其交流互動的論壇社區式的專類網站。網站也可以以地區方式劃分，如某一個民宿游客覺得不滿意老板，就可以將其推薦到本地其他合口味的民宿那里，這樣既給予游客好的體驗與印象，又能充分利用住宿資源，避免了惡性競爭。

3.3 建立完備的行業標準及監管機構

日本、法國就有對于民宿的專門行業規范標準，并且還成立了民宿協會，以此來監督各個民宿，統一地區民宿標準：如衛生、消防、空間大小、床位數量、價格、民宿個數上限（一個區域最大合法認證民宿數量）等。當游客與民宿存在糾紛時就會出面調解。當然，游客也可以隨時投訴存在問題的民宿，由協會進行整治。這些對于地區民宿的發展是非常有必要的。

3.4 打造四川自己的特色民宿品牌

現今一提到民宿，很多人就會聯想到“英國民宿”“日本民宿”“臺灣民宿”。這種根深蒂固的印象源自他們對民宿多年的努力經營和特色的營造，從而最終形成文化招牌。民宿的發展必然依賴于特色的文化和自然資源，四川地區自然優越、歷史悠久、經濟富庶、人文興盛[11]，應該利用獨特的自然風光和人文特色，融合當地民風民俗，提煉創新。再者，民宿形式的打造必然會因當前時代和經濟形勢的不同而不同，四川與浙江、江蘇等地的條件差異較大，因此該地區的民宿模式僅能作為參考，只有充分了解并形成相對應的體系和框架模式，才能夠創造充分構建四川特色的民宿品牌，如結合地理區位、地域文化、鄉土美學、休閑習慣、產業特征和可持續發展，培育建設西蜀民宿、川北民宿、川東民宿、川南民宿等品牌。

4 四川鄉土民宿發展原則

4.1 循序漸進，不急功近利

人往往會有一種田園情結，特別是文藝青年，在城市中待得久了，總希望能回歸田園。據統計，一般民宿的普遍經營周期是6～8個月，好的可以勉強支撐到一年半。現今大多數民宿的經營者只是為了經濟利益，因此價格往往較酒店高，然而大部分游玩的游客都希望尋找低廉的住宿，因此給民宿的正常經營帶來困難。部分普通的民宿由于維持不下去，只有轉讓給下一位經營者。一個好的民宿經營者的心態應該做到循序漸進，不要妄想短期內就回本盈利。

4.2 注重情懷、精神內涵，保護與傳承地域文化

民宿的打造讓很多農村古建筑得到了重新的修繕和維護，并且好的規劃和設計能夠在不破壞原有農村景觀風貌的前提下讓民宿更好地融入鄉村。然而一個好的民宿絕不僅限于投入大量資金用于奢侈的裝潢、一流的設施以及高質量的美食，人們選擇民宿更多的是期望體驗歸鄉、回家的感覺。民宿的經營者應該把自己當成這間房屋的主人，是民宿的靈魂。墻上斑駁的老照片、桌上的旅游紀念品、房間里手工打造的桌椅，甚至一頓親手做的飯，都足以體現主人的生活態度和情懷。民宿也不單單只是住宿的地方，還應是地域文化的傳承者和保護者，帶著客人一起慶祝當地的節日、去田里收割農作物、教授客人傳統手工藝品的制作方法等，都是民宿所應承擔的角色。四川地區的民宿理應尊重地域文化，利用和傳承西蜀文化，挖掘西蜀文化和民宿精神內涵的關聯。

5 四川鄉土民宿發展的新模式

5.1 眾籌模式

通過所要服務人群參與設計，設計師可以提高自身的才能，讓人參與進來也是過程的一部分[12]。眾籌不僅可以減少經營者的經濟負擔，同時也可以知曉他的經營理念和方式是否廣受歡迎并及時得到反饋。更重要的是，通過這個平臺很好地宣傳了他的民宿。

5.2 返鄉模式

當地居民相較于外來者更熟悉地域文化，也擁有更多的情懷。應該鼓勵那些對家鄉還持有一份純真夢想的居民返鄉，用心打造他們的世界。以臺灣“天空的院子”為例，僅建造了一個自己的房子，卻以此吸引了很多當地的大學生回到家鄉從事父母的事業，很好地傳承當地文化。四川地區鄉土文化和旅游資源豐富，然而很多鄉村地區出現了大規模的打工潮，以致村里無年輕人耕作與經營，基本都是留守老人和兒童。久而久之，村里很多非物質文化就隨著村落的衰退而丟失了。因此，鄉村旅游的興起以及四川民宿的構建應以當地民眾的回歸建設作為依托，融入特色的鄉土文化和休閑模式，培育“西蜀民宿”品牌，打造獨特的民宿體系。

5.3 政府引導與示范模式

部分地區的民宿勢頭初發，缺乏信心和經驗，此時政府的決心和引導就至關重要。因此應積極開展培訓，通過講解、考察等活動建立民宿產業的認知信心，主動培育先知群體先行嘗試。

5.4 招商模式

分析地域民宿特征和機遇，建立招商模式，引進相應的農林漁業等產業，挖掘鄉村旅游機會，找到招商契機；同時積極結合現有精品景區景點、古鎮、風景區等優勢資源進行融合發展。

5.5 農村社區模式

民宿作為一種人們回歸傳統生活、享受自然和文化氣韻的場所，農村必然是其首選之地，從而在我國實現常態化。但是現代生活要素和規律的不足會影響其持續發展，因此建立一種社區模式進行規范、管理才有利于穩定發展。

5.6 民宿帶動區域發展模式

民宿是一種文化形態，具有收攏地域文化符號的載體功能，應該與地域文化建設、風貌建設等方面有機結合起來，起到保護、傳承和演繹的功能。

模式無定章，卻要合理監管，制訂相應的束縛條件，甚至鄉規民約，才能形成良性產業鏈。同時，文化的入侵和交融的度的把握也需要謹慎對待。目前，急功近利的大量民宿建設、產業依托、旅游植入等形態是否會再次造成農村鄉土面貌的更改和扭曲尚不得而知。

6 總結和展望

前些年，我國經濟的高速發展使人們的物質生活得到了較大提高，快速的城鎮化進程使我國城市面貌和城市環境煥然一新，但新的城市文化美學和外來美學等因素共同造成了現代人們精神環境上的空虛、城市審美疲勞。近年來，國家加大對鄉村的建設與投入，人們開始有了“鄉愁”回歸情節，對鄉村自然景觀的審美向往和體驗使民宿進入了新一輪發展時期。為大力建設發展美麗新農村，四川鄉村旅游的民宿建設已是未來公認的常態。

英國、日本以及我國臺灣的民宿發展至今已有幾十年的時間，形成了各自不同的風格。我國大陸地區雖然起步較晚，但是擁有非常鮮明的文化特色和風景資源，只要好好開發和利用，一定能在世界民宿之列占有重要地位。

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