鮮食玉米品種的篩選

熊又升 熊漢鋒 張明祥 楊艷斌 徐大兵 劉威

摘要[目的]篩選適宜在武漢及周邊地區推廣應用的鮮食玉米品種。[方法]引進彩甜糯6號、鮮玉糯4號、萬糯2000等10個鮮食玉米品種，進行對比試驗。[結果]彩甜糯6號、鮮玉糯4、萬糯2000、信彩甜糯1號4個品種的產量顯著高于其他品種，而且感官等級和蒸煮品質也高于其他品種。[結論]彩甜糯6號、鮮玉糯4、萬糯2000、信彩甜糯1號適合在武漢及周邊地區推廣種植。

關鍵詞鮮食玉米；品種；篩選

中圖分類號S513文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）17-0026-03

Abstract[Objective]To screen the fresh corn varieties which suitable for popularization and application in Wuhan and its surrounding areas. [Method]10 varieties of fresh corn varieties were introduced and compared.[Result]The yields of Multicolored Sweetwaxy6， Fresheating Waxy 4， Wan Waxy 2000， Xin multicolored Sweetwaxy1 were significantly higher than that of other varieties， and the sensory grade and cooking quality were higher than other varieties. [Conclusion]Multicolored Sweetwaxy6， Fresheating Waxy4， Wan Waxy 2000， Xin multicolored Sweetwaxy1 were suitable for planting in Wuhan and its surrounding areas.

Key wordsFresh corn；Variety；Screen

基金項目湖北省科技支撐計劃項目（2015BBA151）。

作者簡介熊又升（1963—），男，湖北鄂州人，研究員，博士，從事作物-土壤養分協同技術和新肥料研究。*通訊作者，教授，博士，從事農業資源利用和施肥技術方面的研究。

收稿日期2017-03-31

鮮食玉米是玉米的主要類型之一，發展鮮食玉米既可以調整玉米內部產業結構，又可以豐富城鄉居民的膳食結構，提供人類必需的8種氨基酸、蛋白質、糖和多種維生素，還可以顯著提高農民經濟收入。玉米新品種的推廣應用主要看其是否適應當地的環境條件，因此，各地都會進行鮮食玉米品種篩選試驗[1-3]。為適應種植業結構調整的需要，加快鮮食玉米新品種在武漢及周邊地區的推廣應用，特進行了該研究，以期篩選出適宜當地種植的鮮食玉米品種。

1材料與方法

1.1供試品種

鮮食玉米品種10個，分別是金中玉、鄂甜玉4號、宏中玉、禾甜100、宏達甜美988、鑫中玉、彩甜糯6號、鮮玉糯4號、萬糯2000、信彩甜糯1號。

1.2試驗方法及田間管理

試驗設在武漢市黃陂區進行，試驗地前茬為冬季空閑田。1個品種為1個處理，每處理重復3次，隨機區組排列，小區面積24 m2。試驗田土壤肥力中等偏高，種植方式為育苗移栽，3 月 23 日播種，4月9日移栽，密度52 500 株/hm2。

基肥：底施有機肥750 kg/hm2；追肥：苗肥追施尿素150 kg/hm2；穗肥追施尿素150 kg/hm2、氯化鉀112.5 kg/hm2。

1.3測定指標及方法

調查統計各鮮食玉米品種的產量和植株性狀；穗粒外觀和感觀品質：采收期組織有關專家進行鑒評、打分；蒸煮品質：將各品種果穗剝去外層苞葉，留2～3層苞葉，系上標牌，放入多層蒸鍋內蒸15 min，蒸熟后用刀切去頭尾，去除苞葉取中間段，分成5～6份供每位專家品嘗，通過嗅、嚼，對氣味、色澤、甜度、風味、柔嫩性和皮的厚薄進行打分。品質評分甜玉米按NY/T5232002，糯玉米按NY/T5242002國標執行。

1.4數據統計

數據統計分析使用SAE 5.1軟件。

2結果與分析

2.1不同鮮食玉米品種產量

從表1可以看出，參試10個鮮食玉米品種中，萬糯2000產量居1位，產量21 282.0 kg/hm2，宏達甜美988產量最低（16 000.5 kg/hm2），其余品種產量高低排序是鮮玉糯6號、信彩甜糯1號、鮮玉糯4號、宏中玉、金中玉、鄂甜玉4號、禾甜100、鑫中玉。方差分析結果表明，萬糯2000產量顯著高于其他品種，宏達甜美988產量極顯著低于其他品種。彩甜糯6號、鮮玉糯4號、信彩甜糯1號這3個品種產量極顯著高于金中玉、鄂甜玉4號、宏中玉、禾甜100、鑫中玉、宏達甜美988這6個品種產量。金中玉、鄂甜玉4號、宏中玉、禾甜100、鑫中玉5個品種產量差異不顯著。彩甜糯6號、鮮玉糯4號、信彩甜糯1號3個品種產量差異不顯著。

2.2不同鮮食玉米品種植株性狀

從表2可以看出，供試玉米品種均為半緊湊株型，苞葉包穗程度適中。宏中玉株高最高（252.0 cm），鮮玉糯4號株高最矮（196.8 cm），其余供試品種株高均在204.6～248.4 cm。宏中玉穗位最高（111.0 cm），鮮玉糯4號穗位最低（67.6 cm），其余供試品種穗位高在73.2～109.2 cm。信彩甜糯1號的空稈率為374%，禾甜100空稈率為3.29%，宏達甜美988空稈率為2.57%，金中玉為空稈率2.41%，鑫中玉空稈率為2.03%，其余供試品種空稈率為0。供試玉米品種雙穗株率、倒伏率和倒折率均為0。

2.3不同鮮食玉米品種果穗性狀

從表3可以看出，鮮玉糯4號穗棒最長（21.0 cm），宏達甜美988穗棒最短（18.2 cm），其他參試品種穗長在18.6～20.1 cm。萬糯2000穗棒最粗（5.38 cm），金中玉穗棒最細（4.37 cm），其他參試品種穗粗在4.38～4.81 cm。禾甜100禿尖最長（4.50 cm），萬糯2000禿尖最短（0.20 cm），其他參試品種禿尖長均在105～4.24 cm。鮮玉糯4號穗行數最多（16.4行），宏達甜美988最少（12.2行），其他參試品種穗行數在12.4～14.0行。宏中玉行粒數最多（39.9粒），信彩甜糯1號行粒數最少（31.4粒），其他參試品種行粒數均在32.7～37.4粒。萬糯2000百粒重最重（43.0 g），宏中玉百粒重最輕（32.0 g），其他參試品種百粒重在35.3～42.7 g。萬糯2000出籽率最高（70.2%），彩甜糯6號出籽率最低（56.1%），其他參試品種出籽率在62.0%～68.7%。

2.4不同鮮食玉米品種外觀品質評分

從表4可以看出，外觀品質評分以萬糯2000最高（36.0分），禾甜100最低（32.0分），其余供試品種外觀品質評分在32.5～350分。

2.5不同鮮食玉米品種蒸煮品質評分

從表5可以看出，蒸煮品質評分以彩甜糯6號最高（56.5分），金中玉和鑫中玉最低（52.5分），其余供試品種蒸煮品質評分在53.0～550。

3結論與討論

綜合考察各品種的產量和品質，彩甜糯6號、鮮玉糯4號、萬糯2000、信彩甜糯1號適合在武漢及周邊地區種植，這4個品種的產量顯著高于其他品種，而且感官等級和蒸煮品質合計分值也高于其他品種。鮮食玉米品種的篩選鑒定，要考慮產量、主要經濟性狀、內外品質、商品質量等諸多因素[1]。鮮食玉米的產量是種植者考慮的重要因素。主要經濟性狀與產量有相關性[4-5]。鮮食玉米外觀和食用品質是消費者接受的主要依據，也是試驗中重點考察的性狀[6]，因此產量和品質是決定品種是否適合在當地推廣種植的主要依據。

參考文獻

[1] 陳耀兵，覃大吉.甜玉米鮮食、加工兩用品種的篩選[J].湖北農業科學，2004，43（6）：22-25.

[2] 張姿麗，馮發強，張媛，等.鮮食糯玉米品比試驗[J].湖北農業科學，2012，51（17）：3689-3692.

[3] 熊飛，杜磊.崇明東灘幾種鮮食糯玉米品比試驗初報[J].上海農業科技，2016（2）：54-55.

[4] 李文紅，張朝顯，張素娥，等.玉米品比不同產量水平下農藝性狀分析[J].安徽農業科學，2013，41（2）：560-561，569.

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[6] 鄒成林，吳永升，黃開健.廣西鮮食玉米品種對比試驗研究[J].農業與技術，2015，35（3）：1-4.