這些謠言，你信了嗎

農產品與老百姓生活息息相關。每年，有關農產品質量安全的謠言層出不窮，其中不乏出現一些“老謠新炒”的情況。本期質量安全欄目，從消費者關注的農產品出發，選擇了近期易出現謠言紛擾的水果、蔬菜，對謠言進行澄清，還原事實真相，解答消費者疑慮，引導安全消費。

白籽西瓜用了催熟劑？

夏天來臨，大家都會去買些西瓜吃。但是市面上出現的白籽西瓜很多人不敢食用，懷疑使用了催熟劑對人體有害。對此，農業部農產品質量安全風險評估實驗室（杭州）主任、浙江農科院農產品質量標準所所長王強表示，西瓜存在籽沒熟、果實已成熟的情況。成熟的西瓜籽是黑色飽滿的，沒成熟的籽則是白色較空的。

王強介紹，“瓜熟籽不熟”的原因有兩個：一是因為采用人工誘導多倍體引起。這是科學的方法，消費者不需要有任何擔心。在培育無籽西瓜過程中，用秋水仙素處理普通二倍體西瓜種子或幼苗，形成四倍體西瓜植株，再與二倍體西瓜植株雜交，從而得到三倍體種子并長成植株，然后用普通西瓜二倍體的成熟花粉刺激三倍體植株花的子房而成為三倍體果實，因其胚珠不能發育成種子，因而稱為三倍體無籽西瓜，里面的西瓜籽是白色的；二是可能使用了植物激素，但同樣不需要擔心。如西瓜開花遇到持續低溫陰雨的惡劣氣溫條件影響其授粉，需要使用植物激素以確保產量。使用的植物激素代替了原本傳粉受精至種子發育過程中植物產生內源激素的過程，從而使種子成了未受精的白癟籽。我國也是允許在西瓜生產中使用氯吡脲等植物激素的。盡管使用了植物激素，但由于毒性很低，使用劑量也很低，并且過量使用反而會產生反作用，因而使用過植物激素的西瓜中殘留也是非常低的，可以放心食用。王強表示，在水果蔬菜上使用的激素，跟動物和人的激素是完全兩碼事，這種激素對人是不起作用的。

空心菜是“毒中之王” ？

近日，一則“蔬菜‘毒中之王”的視頻在社交網絡上廣為流傳，讓很多人開始惶惶不安并糾結要不要繼續吃空心菜。在視頻中，受訪者表達了兩個似是而非的觀點，一是空心菜是吸收農藥和重金屬最厲害的蔬菜，重金屬超標的空心菜可能給人體帶來致命傷害；二是國外拿空心菜用于凈化土壤，沒人食用。

專家表示，其實任何一種蔬菜都不可避免地會被環境中的重金屬及農藥殘留等污染物污染，空心菜也不例外。一些研究發現空心菜對于某些重金屬（如鉛）的確有比較強的富集能力，但是，國家對蔬菜中鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬含量有嚴格的限量標準。此前，江蘇的某家媒體對五種蔬菜進行檢測，結果顯示，其重金屬含量遠低于國家安全標準，空心菜也絕非“最毒而不能食用”?？招牟丝赡軐σ环N重金屬的吸附能力相對較強，但對其他重金屬的吸附能力可能比較弱，而且重金屬富集能量強也不一定意味著它所含的重金屬就一定超標。也就是說，重金屬含量高低、是否超標，還得看產地環境和生產過程，只要環境中重金屬不超標，生產過程中使用的物料重金屬不超標，基本就不用擔心。而農藥只要規范使用，不濫用，通常也不會超標。所以，只要是規范生產種出來的空心菜，一般是不會出現重金屬或農藥殘留超標的。

荔枝“美顏”比砒霜還毒？

近期微信朋友圈有傳言稱，很多不法商販為了獲取利潤，用硫酸溶液和乙烯利水劑浸泡、噴灑荔枝，這些會導致“手脫皮、嘴起泡、燒傷腸胃”。還有的商販用硫磺熏荔枝，產生的二氧化硫會導致“頭昏、腹痛腹瀉”，“甚至還會致癌，比砒霜還毒?！蓖ㄟ^調查發現，此類傳言3年前就廣為傳播。

實事是，乙烯利是一種植物生長調節劑，它不僅不能保鮮，還會促進衰老，所以很少有人用這個保鮮。據了解，在農業部發布的行業標準里，允許商家使用抑霉唑、咪鮮胺等漂白粉溶液、殺菌劑、保鮮劑進行保鮮，它們效果明顯，但毒性非常低。用二氧化硫處理荔枝也在國家允許的范圍內。目前，所有報道過的荔枝檢出二氧化硫的案例，含量都遠遠低于殘留量標準。事實上，二氧化硫是氣體，在水果表面根本吸附不了多少，殘留30毫克/千克的行業標準，幾乎不可能達到。因此，多位專家表示，荔枝在保鮮環節上很安全，消費者切勿聽信謠言。

吃小龍蝦會橫紋肌溶解？

最近，有媒體報道，杭州一男子吃完小龍蝦出現橫紋肌溶解癥，這讓很多人相信了“小龍蝦吃多了會得橫紋肌溶解癥”的傳言。對此，廣東省惠州市第一人民醫院消化內科副主任、消化疾病診療中心副主任李丙生表示，橫紋肌溶解癥是指骨骼肌急性破壞和溶解，釋放大量肌紅蛋白、磷酸肌酸激酶等肌細胞內容物，進入外周血的一組臨床綜合征。會導致急性腎衰竭，主要表現為突發的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色。

專家表示，引起橫紋肌溶解癥的病因很多，也較為復雜?？赡苡蓢乐財D壓傷、代謝紊亂、藥物、毒物、自身免疫及藥物不良反應等引發。因吃小龍蝦而引起的橫紋肌溶解癥，這種情況的概率是極低的。食用小龍蝦為何會導致橫紋肌溶解癥，目前在科學研究上尚無明確定論，但吃小龍蝦量的多少和該病沒有直接關系。

吃楊梅等于吃蟲子？

近日，“楊梅里面有蟲子”“吃楊梅等于吃蟲子”的言論在社交媒體瘋傳。有網友拍攝的視頻顯示，從市面上買回的楊梅，經過浸泡，有白色的蟲子從楊梅里面爬出?！皸蠲防锸欠裼邢x子？”“食用后對身體是否有害？”成為網友普遍擔心的問題。

對此，華南農業大學園藝學院教授朱世江表示，實驗楊梅中的白色蟲子是果蠅幼蟲，其喜食蜂蜜、果實，是一種以食用成熟水果為生的蠅類，在各種成熟的水果上都可能出現。朱世江說，這些蟲子實際上是蛋白質，嚴格上來講對人體無毒。這些幼蟲如果沒有感染病毒，食用后對身體無害，市民對此無需過度擔心。