舌尖上的守護

■本刊編輯部

舌尖上的守護

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美麗草原我的家 攝影 /陳晨

酈食其曾為劉邦獻策道，王者以民為天，而民以食為天。勸劉邦固守“敖倉”，劉邦依計而行，最終取得勝利。此事道出了“食”的重要性。如今更有人為品嘗美食而追逐萬里，也有火遍大江南北講述中國各地美食生態的紀錄片《舌尖上的中國》，人們對于食物的需求與熱愛絲毫不減。

老話說，“病從口入，禍從口出”，我們依賴食物、追逐美食的同時，在“民以食為天”這句話之后又出現了這樣一句話，叫“食以安為先”。

加強食品安全工作，關系到我國13億多人的身體健康和生命安全。這些年，黨和政府下了很大力氣抓食品安全，食品安全形勢不斷好轉，但老百姓仍有很多期待，必須再接再厲，把工作做細做實，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

今年初，習近平總書記對食品安全工作作出重要指示，各級黨委和政府有關部門要全面做好食品安全工作，堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，增強食品安全監管統一性和專業性，切實提高食品安全監管的水平和能力。

李克強總理對食品安全工作作出批示，面對依然復雜嚴峻的食品安全形勢，要認真貫徹黨中央、國務院決策部署，把保障食品安全放在更加突出的位置，完善食品安全監管體制機制，大力實施食品安全戰略。

2017年中央一號文件對農產品質量安全也作了部署安排，全面提升農產品產品質量是食品安全水平，堅持質量興農、實施農業標準化戰略，突出優質、安全、綠色導向，健全農產品質量和食品安全標準體系。鼓勵生產經營主體投保食品安全責任險。抓緊修訂農產品質量安全法。

2017年甘肅省委一號文件對農產品質量安全部署安排提到，堅持質量興農，實施農產品標準化戰略，突出優質、安全、綠色導向，健全農產品質量、食品安全標準體系和監管體制。完善產地環境管理、生產過程管控、包裝識別、準入準出制度，嚴格執行農業投入品使用安全間隔期或休藥期的規定。

近年來，甘肅全力推進農產品質量安全監管能力建設、農業標準化水平提升、農產品質量安全追溯信息平臺建設和農產品質量安全縣創建，不遺余力地守護百姓舌尖的一滋一味。目前全省100%的市州、90%的縣區和鄉鎮建立了農產品檢測、監管機構，省、市、縣三級質檢體系項目覆蓋面達到85%以上，全省農產品質量安全檢測平均合格率穩定在98%以上。

本期，《甘肅農業》圍繞甘肅省各市縣農產品食品安全的工作開展情況以及取得效果進行了專題報道，以期為讀者帶來更直觀的感受和更全面的了解。

（編輯：劉詩吟）