異位發酵床：不一般的發酵床

本刊記者 王亞輝

異位發酵床：不一般的發酵床

本刊記者 王亞輝

2017年6月12 日，國務院辦公廳公開發布了《國務院辦公廳關于加快推進畜禽養殖廢棄物資源化利用的意見》（國辦發〔2017〕48號），明確了新時期畜禽養殖廢棄物資源化利用的總體思路和重點任務。在這份國家專門針對畜禽養殖廢棄物處理和利用的極具含金量的指導性文件中，推介了七種經濟實用技術模式。

異位發酵床模式工藝流程圖

細心的人可能會發現，其中提到了一種相對新奇的模式：異位發酵床。或許有不少人都知道發酵床，那么異位發酵床又是一種怎樣的發酵床，兩者有何關聯和區別，他們心中卻是一個大大的問號。

在詳細了解異位發酵床之前，有必要先回溯發酵床在中國的沿革。曾幾何時，發酵床養豬熱遍大江南北，這項源于日韓后傳入我國的新技術在政府部門的助推和市場的炒作下，被視為“零排放、零污染”養豬的工藝革命。但在各地紛紛仿效的熱度過后，人們漸漸發現，發酵床技術并非想象中的那般美好。由于氣候條件、管理水平抑或是菌種質量、飼養模式的差異，發酵床在各地、各場的應用效果不盡相同，大家對此技術褒貶不一，尤其是在南方地區高溫濕熱季節質疑聲音更為強烈。如在南方夏季，氣溫本來就高，發酵床散熱致使舍內溫度進一步攀升，且濕度也很難控制，高溫高濕條件極不利于畜禽的正常生長；而且發酵床養殖由于不能使用消毒劑和抗菌藥，無法全進全出，給疾病防控也帶來很大難度；還有諸如因為降低了飼養密度而增加了欄舍建造成本，需要經常翻耕墊料而費時費力等問題。在應用實踐中不斷暴露的缺點，使發酵床技術漸漸褪去光環，有不少原先推廣發酵床養殖的企業又改用了水泡糞等工藝……那么，能不能說發酵床技術就是失敗的呢？做這樣的結論也是不客觀的。對于發酵床技術應以辯證的視角、發展的眼光看待。畢竟，發酵床養殖在日本、韓國已有30多年的研究應用歷史以及高達60%的推廣面積，而且其清潔環保的養殖理念本也是無可厚非的。至于在我國，由于與他國國情的不同，地理、氣候條件的差異，發酵床養殖在實際應用過程中存在這樣那樣的問題，引起大家的爭議和討論實屬正常。這也恰恰說明了發酵床技術在我國仍有巨大的改進空間，需要在實踐中不斷地完善。

異位發酵床正是在傳統發酵床技術亟需改進和完善的背景下應運而生的。所謂異位發酵床技術，是相對于原位發酵床即上述的傳統發酵床技術而言的，它不同于傳統的把豬直接養在發酵床上的模式，而是將養豬與糞污發酵分離，生豬不直接與墊料接觸，豬舍免沖洗，糞便和尿液通過漏縫地板進入下層墊料（如高床降解床模式）或通過管道轉移到舍外鋪設墊料的發酵槽（如舍外降解床模式）中，進行糞便尿液的發酵分解和無害化處理，經過一段時間后可直接作為有機肥料進行還田利用。

與原位發酵床技術相比，異位發酵床技術在實現養豬無污染、零排放清潔生產的同時，還具有以下三方面的優點：一是由于墊料不直接與豬只接觸，減少了豬群由于墊料攜帶病原菌而被感染的風險，也避免了由于發酵床體溫度過高而帶來的豬只生長不良問題；二是由于該項技術是著眼于糞尿處理從而改善養殖外環境的，它并不影響既有的養殖活動，允許養殖戶按照傳統方式養豬，無需改造或拆建豬場，減少了投資成本；三是可配套自動翻耙機和污泥泵等設施，機械化程度高，提高了處理效率，便于操作和管理。

異位發酵床技術主要適用南方水網地區、周圍農田受限的生豬養殖場，其中舍外發酵床適用于年出欄1 000～2 000頭的養殖場，高架發酵床適用于規模較大的養殖場。據了解，該項技術已在廣東、福建、浙江等地得到較多的推廣應用。

舍外降解床模式效果圖（圖片由溫氏股份養豬事業部提供）

廣東省養豬協會會長吳秋豪告訴記者，異位發酵床技術在廣東推廣相對早一些，溫氏股份的合作養戶用的比較多。據溫氏股份養豬事業部相關人士介紹，目前溫氏股份合作家庭農場對養殖糞污主要的環保處理技術就是舍外降解床模式。該人士向記者詳細描述了其工藝流程：糞便和尿液從豬舍漏縫地板進入糞污管道，通過機械刮糞進入糞污儲存池，再由泵均勻噴灑到降解床內。將木屑和谷殼按3∶2比例混合作為墊料鋪入降解床內降解糞尿，利用自動翻耙機每天對墊料進行翻耙。糞尿中的有機污染物在微生物的作用下，經過好氧發酵被降解，同時產生大量熱量使發酵床維持高溫狀態，最終使糞尿無害化，轉化成有機肥料，用于農業利用。據悉，截止2017年6月，該模式在溫氏股份內部已推廣應用6 000戶以上，有效解決了超過720萬頭上市肉豬的廢棄物資源化利用難題。應用這項技術，通過微生物發酵，在解決糞污零排放的同時，又能實現資源循環利用，獲得生物有機肥，幫助農戶增收。溫氏股份養豬事業部相關人士表示，以存欄1 000頭的商品豬場為例，采用“舍外降解床”模式，環保投資為100元/頭（含集污池、降解床、翻耙機、水泵、管道及墊料），運行費用（包括墊料費、菌種費、電費等）合計約8.75元/頭，有機肥收益為18.75元/頭，綜合收益為10元/頭。

不僅在廣東，在福建、浙江不少地方，異位發酵床綜合治污技術也贏得了當地政府和養殖企業的高度認可。據東南網2016年8月30日的一篇報道《福建推廣異位發酵床綜合治污技術 實現養豬污染零排放》，福建省農業科學院、省農業廳畜牧總站等聯合在寧德市屏南縣召開微生物異位發酵處理豬場糞污現場觀摩會，向福建全省設區市及生豬養殖重點縣（市區）推薦了異位發酵床綜合治污技術。福建省農業科學院副院長余文權認為，從福建省內外示范情況看，異位發酵床綜合治污技術，比傳統的規模化豬場建設沼氣池處理豬糞尿更容易被農民接受，是一種科學的治污方法。記者梳理發現，在浙江的江山、麗水、杭州等地，也推廣應用了異位生物發酵床技術。據悉，目前在浙江省內推廣的生豬養殖排泄物治理方式，主要有沼氣生態治理模式、工程治理模式和原位發酵床生態治理模式等3種。應用效果表明，與這些模式相比，異位生物發酵床模式不僅技術優勢明顯，而且治污能力更強，是傳統沼氣生態治理模式的1.8倍；相較于工程治理模式，操作上更加簡便；綜合效益更高，同等養殖規模下，土地利用率遠高于其他模式，建設以及運維成本優勢也十分明顯。

異位發酵床技術是在傳統原位發酵床技術基礎上改進而來的，可以說是傳統發酵床技術的“升級版”。它一定程度上克服了目前傳統發酵床技術在生產實踐中的局限性，為微生物發酵床技術應用于養殖污染控制提供了更多的選擇和更大的空間。與其他非發酵床治污技術相比，異位發酵床技術因其無污染、零排放，且可實現廢棄物資源的循環利用和增值而備受青睞。希望廣大養殖同仁對這項新技術能夠科學認識、大膽試驗、不斷完善、穩步推廣。