新蟬聲聲荔枝熟

繆士毅

“新蟬叫，荔枝熟”。伴隨悅耳的夏日蟬鳴，南國名果荔枝又熟了。

荔枝為我國南方特有的珍貴果樹，早在公元前已人工栽培，《漢書》載：“漢初南越王尉陀以之備方物，于是荔枝始通中國（此處‘中國指‘中原）”。唐代白居易的《荔枝圖序》說它“實如丹，夏熟”。相傳唐代楊貴妃喜食荔枝，玄宗命人自嶺南七日快馬送至長安，故亦稱荔枝為妃子笑，一首千古絕句寫道：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。

荔枝，四季常綠，果色悅目，宋代楊萬里的詠荔枝詩：“一點胭脂染蒂旁，忽然紅遍綠衣裳。紫瓊骨骼丁香瘦，白掃肌膚午暑涼。”分明是一幅荔枝成熟時的風俗畫，清新而迷人。白居易的《荔枝樓對酒》詩：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。”詩人一邊喝酒，一邊賞荔枝，可謂怡然自得。

我國荔枝不但產量冠世界，而且不少珍品的取名飽含趣聞軼事。福建荔枝中，有一品種因其果型細長，色澤深紅，綿軟醇香，閩人將其比作窈窕美貌的少女，傳說閩王弱女十八娘，喜食此種荔枝，遂以“十八娘”命名。廣東荔枝早在六月采摘結束，而廣西桂北的“冬荔”在十月才開始上市，難怪民間流傳著“兩廣真多怪，荔枝分冬夏”的諺語。

荔枝營養豐富。據分析，每100克荔枝肉中含蛋白質8克、脂肪5克、碳水化合物16克、鐵1毫克、維生素C30毫克。此外，還含有多種維生素、礦物質和葉酸、蘋果酸等成分，無怪乎民間視荔枝為健身佳口。

荔枝果實殼如紅繒，膜似紫綃，肉若脂玉，素有“紅顆珍珠”、“果中皇后”之稱，難怪漢代王逸說它“卓絕類而無儔，超眾果而獨貴。”唐代張九齡在《荔枝賦》中直言：“百果之中，無一可比。”唐代白居易別出心裁地將荔枝風味比擬為：“嚼疑天上味，嗅異世間香。潤勝蓮生水，鮮逾桔得襦。”宋代蘇東坡品嘗了荔枝后，脫口贊曰：“海山仙上絳羅襦，紅砂中單白玉膚”，以至發出了“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人”之感嘆。粵劇《荔枝頌》更唱出了荔枝的不凡身價：“賣荔枝，身外是張花紅被，輕紗薄錦玉田兒，入口甘美，齒頰留香世上稀……”

荔枝果肉白如脂玉，多汁爽口，甘甜芳香，鮮食幾顆，甜透心底，香生嘴邊，有“漿液甘酸如醴酪”之感。荔枝干制品肉質嫩糯，清香甘甜。荔枝罐頭香甜味美，風味誘人。荔枝酒色澤棕紅，味甜醇厚。荔枝亦可入肴，如以鮮荔枝肉、豬腿肉為主料炸制而成的佳肴“荔枝肉”，外酥里嫩，色艷味佳。荔枝風味如此不凡，無怪乎古時北方有人為飽荔枝口福，連家也隨之南遷，正如清代陶稚云寫道：“知道荔枝郎愛食，妾家移住荔枝灣”。

荔枝既是佳果，又為良藥。祖國醫學認為荔枝有生津、益血、理氣、止痛之功用，主治煩渴、呃逆、胃痛、瘰癘、疔腫、牙痛及外傷出血。《食療本草》說它能“益智、健氣”。《醫林纂要》認為它可“補肺、寧心、健脾、開胃。”《泉州本草》稱它“壯陽益氣、補中清肺、生津止渴、利咽喉。治產后水腫、脾虛下血、咽喉腫痛、呃逆等癥。”《本草綱目》載：“常食荔枝，能補腦健身，治療瘰疬療腫、開胃益脾。”不過，荔枝雖味美，但陰虛火旺者宜少食。