“養(yǎng)生”里的偽科學

賴太平

養(yǎng)生是一個全球都在關注的話題，時至今日“養(yǎng)生”這個詞仍很難在實際生活中找到與之想匹配的一些概念。從科學的角度而言養(yǎng)生應該是通過長期的參與實施某種特定行為來保持身心健康，不過一些人更多的會理解成吃點什么來“調理”身體，思路邏輯的漸變最終導致了偽科學的產(chǎn)生。

偽科學席卷全球

對偽科學的迷信跟國民素質有關嗎？我們用數(shù)據(jù)來說話。

中國科協(xié)2015年開展的“第九次中國公民科學素質調查”結果顯示，2015年中國具備科學素質的公民僅為6.20%，有19個省甚至不到5%，與發(fā)達國家差距在20年左右。2010年的第八次公民科學素養(yǎng)調查，具備科學素養(yǎng)的公民比例僅為3.27%。五年來公民科學素養(yǎng)提高了近90%，而與之相對應的，社會上的養(yǎng)生迷信不但沒有下降反而有了巨幅提升。今日頭條和健康報的大數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，從2014年到2015年，今日頭條上中醫(yī)養(yǎng)生內(nèi)容關注趨勢增長最為明顯，從1200萬暴增到超過3000萬。數(shù)據(jù)說明，隨著科學素質的提高，人們對養(yǎng)生里偽科學的迷信不降反增。

即便在科學素養(yǎng)較高的歐美國家也難逃出這樣的怪現(xiàn)象。美國人迷信于維生素神話。根據(jù)美國膳食健康委員會的統(tǒng)計，美國服用維生素補充劑的人口占到了美國人口的一半以上。而現(xiàn)代醫(yī)學則證明，維生素補充只適用于嚴重缺乏的人群，如此巨量補充反而有害。

西班牙《國家報》報道，西班牙、愛爾蘭、瑞典、德國等主要歐洲國家有機食品市場增速飛快，僅西班牙2016年增長就達到了24.8%。他們在大力倡導“有機食品”的概念后，就為這些有機食品付出高于普通食品很高的代價，然而事實上很多提倡的有機食品說的“可循環(huán)生產(chǎn)”，并沒有說這些食物的營養(yǎng)價值比普通食物高很多。

一些現(xiàn)代高科技商業(yè)精英同樣無法逃過養(yǎng)生偽科學的泥沼——喬布斯，長期癡迷于素食主義，而素食主義并不是保持健康的理想方式，甚至《美國臨床營養(yǎng)學雜志》和美國《癌癥研究》都曾經(jīng)指出，單純素食可能會增加患胰腺癌的風險，喬布斯最終死于胰腺癌。

“養(yǎng)生”偽科學從何而來

養(yǎng)生從春秋戰(zhàn)國時期就已出現(xiàn)，主要是黃老之學的思想，后來被中醫(yī)引入。中國歷史上雖然有養(yǎng)生的傳統(tǒng)，但并非像今天這般全民普及。自古大多數(shù)都認為養(yǎng)生是建立在溫飽線上的，古代多數(shù)人溫飽尚不能解決，養(yǎng)生注定只是小眾追求。

20世紀80年代后，中國人均壽命開始超過65歲，非正常死亡率大幅度降低，人們普遍表現(xiàn)出對健康長壽的極大渴望。氣功熱伴隨著武俠熱開始在社會上再次興起。

一開始這些氣功只是純粹宣傳健身養(yǎng)生那一套，比如站樁功、強壯功等等。隨后，市場很快分化，一大批打著不同旗號的氣功大師紛紛出山。幾乎所有的氣功大師都有治病神跡流傳，號稱治愈的不乏達官貴人、外國政要，有的甚至號稱當場治愈。

比如所謂“香功”創(chuàng)始人田瑞生，80年代開始傳授“香功”，聲稱不但救人無數(shù)，而且發(fā)功時香氣四溢，能祛除百病，迅速收攏了大批信徒。后來，這位大師1995死于肝癌。

氣功大師們的牛皮越吹越大，還得到了錢學森等科學界人士的支持，被冠以“人體科學”的名義。1987年，著名“氣功大師”嚴新就曾經(jīng)在2000公里之外發(fā)功，給當時的大興安嶺火災滅火，在一番發(fā)功之后，嚴大師稱：“三日之后，火勢將會減小”。“超人”張寶勝被稱為特異功能的集大成者，擅長“意念移物”、“徒手燃衣”、“碎紙復原”等等，甚至成為軍方絕密研究技術。大師們修為如此之高，養(yǎng)生長壽自然不在話下。

后來在科普和科學界的打假之下，除了王林大師這種不走平民路線的漏網(wǎng)之魚還在以戲法欺世盜名，其余“特異功能”大師們或原形畢露，或銷聲匿跡。但是“養(yǎng)生”這個模糊理念，卻因為一時難以證偽而繼續(xù)留存。對大多數(shù)修習者來說，很自然的會這么想：就算我不能練出真氣和特異功能，治治病，養(yǎng)養(yǎng)生，總可以吧？

“藥食同源”的誤解

一些人認為人體分陰陽，食物分寒涼溫熱的“四性”，再加上金木水火土“五行”，陰陽五行還能相生相克。在這樣的邏輯里普通的食物也具備了很多神奇的功效。

正因為“藥食同源”，使得某些藥物既可以作為藥品賣，也可以作為食品吃，還可以作為保健食品高價養(yǎng)生。

近年來張悟本與馬悅凌等這些養(yǎng)生大師們，正因為其推介的方法成本低廉、操作簡便，把“藥食同源”發(fā)揮到了極致，極大地迎合了那些難以接受復雜信息的患者之訴求。所以，張悟本的掛號費賣到2000元/人還要排隊，如今卻被定大多數(shù)認為是“偽養(yǎng)生食療專家”，而馬悅凌僅憑一個固元膏可能銷售額就已經(jīng)過億，如今也飽受質疑。

當然這里還牽扯一個中國近代社會一直在爭論的保健品市場，史玉柱就因為保健品而變成了中國史上“最受爭議的首富”。從1987年開始，市場上各種契機促成了保健品萌生的芽床。，到1995年，已經(jīng)迅速涌現(xiàn)了3000多家企業(yè)、2.8萬種產(chǎn)品，而各省監(jiān)管門檻則極為低下，著名保健品公司沈陽飛龍集團總裁姜偉曾言：“只要大腸桿菌不超標就可以生產(chǎn)”。從人參蜂王漿開始，延生護寶液、中華鱉精、三株口服液、周林頻譜儀、哈慈五行針，各種“名牌”層出不窮。

這些神藥具有非常顯著的共同點，即巨量的廣告投入與夸張的藥效宣傳。三株宣傳的療效，包括肝炎、肝硬化、糖尿病、高血壓、甚至癌癥等幾十種疾病，這為他們帶來了80億元的年銷售額；而其有效成分雙歧桿菌，實際是酸奶的主要成分之一。

如今，國家為了監(jiān)管保健品市場，在《廣告法》等明確規(guī)定，藥品、保健品廣告單條不得超過1分鐘；不得以節(jié)目形態(tài)變相做廣告；不得以醫(yī)生、專家、患者等形象作療效證明等。也就是說，即使某些老神醫(yī)們的頭銜是真的，那些藥品廣告也違反了一大堆規(guī)定。不過時至今日，即便是浙大退休的教授也曾花掉40萬來買保健品。

這些養(yǎng)生“偽科學”涉及每個人

誤區(qū)一：中藥趁熱喝，許多人認為中藥必須趁熱喝才能起效，其實并非如此。一般的中藥湯劑應該“溫服”，即藥湯煎煮后立即濾出，在常溫下晾至30℃到37℃時再喝；丸、散類的中成藥應該以溫開水送服，這也是溫服的一種。發(fā)散風寒的中藥，應該“熱服”，并且可在服后吃些熱稀飯、熱水，以助藥力。而解毒、清熱的藥，則“冷服”效果更好。

誤區(qū)二：每天8大杯水保健康，每個人所需要的水都不一樣，喝多了不但無益健康，還會造成腎臟的負擔。人體攝取的水分除了經(jīng)由排汗或呼吸時排出外，仍需經(jīng)由腎臟來代謝，如果水喝得太多，腎臟排水量增加，會增加腎臟的負擔，易讓腎臟功能衰竭，反而易影響腎臟的健康。而且，體內(nèi)的電解質會因為被太多的水稀釋，引發(fā)電解質不平衡的危險。

很多人只注意喝水的量，卻忽略了在日常飲食中也會攝取水分，比如每餐吃的食物、水果、飲料都帶有水分，三餐至少占了500毫升；因此，每天喝的水必須低于1600到1950毫升，否則就會飲水過量，腎臟病或心臟病患者甚至需要限水，以免危及生命。

誤區(qū)三：飯后應該馬上刷牙，口腔學專家最新研究認為，飯后立即刷牙有害牙齒健康。在牙冠的表面有一層琺瑯質，剛吃過飯，尤其是食用了酸性食物，會使琺瑯質變松軟。這個時候刷牙容易造成琺瑯質的損害。時間一長，牙齒的琺瑯質就逐漸減少，容易使人患上牙齒本質過敏癥，吃東西時牙齒就會出現(xiàn)酸、痛的癥狀。因此，專家提醒，進食后最好用清水漱口，待1到2個小時后再刷牙。（編輯/有慶）