乳腺疾病患者能吃雞嗎

文/上海市長寧區婦幼保健院乳腺科主任沈衛達 于金玲

乳腺疾病與雌激素有關，有傳言稱“很多雞都是激素催熟的”。于是，不少人很擔心：“乳腺疾病患者能吃雞嗎？”

有段時間，雞場老板誤以為添加地塞米松會讓雞長得快，后來發現不可行，會導致雞的免疫力下降，引起死亡。何況，地塞米松屬于糖皮質激素，并非雌激素。用雌激素養雞成本高、還麻煩，加上質檢部門定期抽查，理論上幾乎不可行。養殖的雞常會打各種疫苗、抗生素預防疾病。正規養殖場會在出籠前2周停藥，藥物基本會被代謝掉。到達人體的量微乎其微。用了抗生素和疫苗的雞，藥物往往會集中在雞肝、雞爪、翅尖等部位。

從病的角度講，乳腺腫瘤包括良性和惡性。良性的纖維腺瘤是局部乳腺組織對雌激素過度敏感，發生異常組織增殖引起的。大約60%的乳腺癌屬于雌激素依賴性腫瘤，雌激素可能是相關因子。過度補充外源性雌激素，比如蜂王漿等補品，可能導致乳腺過度增生，甚至誘發乳腺癌。但沒有研究證明，吃雞肉或雞蛋會提高雌激素水平。

雞肉易吸收，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調等有食療作用。葷素搭配、正確吃雞，是乳腺疾病患者的正確選擇。避免炸著吃，少吃翅尖、雞皮、雞肝等部位，適當控制脂肪攝入，是最健康的吃法。