水果打蠟，還能不能吃？

蘋果、橙子、梨和其他水果自身會生產天然果蠟，這種果蠟和滑石粉一樣毫無光澤。這種灰白色的天然果蠟由脂肪結晶形成，在深色的李子皮上最為明顯。在水果的生長過程中，天然的粉狀涂層可以防止水果變干或在下雨天吸收太多雨水。然而，水果摘下清洗后，天然果蠟便會與泥土和化學品殘留一起脫落，這時便需要給它們涂上一層新的保護涂層。

人工果蠟是食品保存與食品展示的融合。它含有殺菌劑以抑制霉菌生長，能控制水果的呼吸以延遲成熟時間，還能保護水果在運輸期間不被碰傷。它還含有染色劑和有光澤的清漆，讓水果更為美觀。果蠟由甘蔗、蜂蠟、巴西棕櫚蠟和松香脂制成，濃度很高，每升的果蠟用水稀釋過后能給1200千克的柑橘或3000千克的油桃打蠟。

打了蠟的蔬果，其實沒那么可怕。雖是人工制造，但是它并不有害。那些擔心果蠟里含過敏原或動物副產品的人可以在購買水果處查看它的成分，因為商家必須提供這些信息。另外，果蠟只有薄薄一層，幾乎微不足道。