山東省向日葵發展狀況與前景分析

張曉潔李 浩張桂芝陳雪梅

（1山東棉花研究中心，濟南250100；2山東省農業科學院畜牧研究所，濟南250100）

山東省向日葵發展狀況與前景分析

張曉潔1李 浩1張桂芝1陳雪梅2

（1山東棉花研究中心，濟南250100；2山東省農業科學院畜牧研究所，濟南250100）

隨著農業種植結構調整，山東省對向日葵生產日漸重視。本文從山東種植向日葵的歷史和現狀出發，闡述了山東省種植向日葵的優勢，認為山東的地理條件、光熱資源以及產業結構等均有利于向日葵生產，并分析了目前發展向日葵產業所存在的問題，同時就品種選育和栽培技術研究、種植模式、機械化生產及其產業平衡發展提出建議。

向日葵；產業結構；發展對策

向日葵，俗稱太陽花、葵花，屬菊科，向日葵屬，一年生草本植物。在世界很多國家都有種植，目前種植面積在2200多萬hm2[1]，主要用于食用和榨油，是世界上五大油料作物之一。我國種植向日葵已有400多年的歷史，目前主要分布在西北、東北和華北地區，種植面積120多萬hm2，以油葵為主[2]。山東種植向日葵歷史悠久，但規模化發展較差，種植面積較少，目前隨著農業種植結構調整，山東省規模化、生態化農業發展迅速，向日葵作為集榨油、食用、觀賞等多種功能于一體的經濟作物，也日益受到農民重視。本文就向日葵在山東的生長特性、實用價值以及發展前景進行分析，以期對全省發展向日葵產業提供參考。

1 向日葵種植的歷史和現狀

山東具有悠久的向日葵栽培歷史，明萬歷37年（1609）《濟陽縣志》的物產部分就已經有向日葵的記載，距今已400余年[3]。過去山東向日葵多為庭院種植，主要種于宅旁空隙地及菜園邊，以自家做零食或榨油為主[4]。1958年農業部召開《全國向日葵生產會議》后，山東部分地區開始試點規模化種植向日葵，種植面積有所增加，1980年、1981年向日葵播種面積分別為2600 hm2和2000 hm2，后因取消向日葵價格補貼，種植面積逐年減少，20世紀80年代中后期至今的多數年份，山東向日葵年播種面積多維持在300 hm2左右，1997年受大田經濟作物效益低的影響，向日葵種植面積有所回彈，上升到1100 hm2，直至2001年達到4100 hm2。但因向日葵品種匱乏、栽培加工技術不配套、葵花籽收購價格低等因素影響，播種面積經過短期增長后迅速下降（圖1）。21世紀初至今，山東向日葵播種面積持續下滑，2008年和2009年播種面積僅為100 hm2[5-6]，2010年、2011年和2012年3年的播種面積降至100 hm2以內[7]。

圖1 山東省向日葵播種面積（1978-2012年）

近幾年隨著人們對生態環境和生活質量需求的提高，向日葵產業再次受到重視，目前山東省種植向日葵約500多hm2，油葵和食葵各占50%。由于種植品種均為引進品種，品種適應性不強、栽培技術不配套，產品市場化程度低，因此產量與效益較差，沒有形成產業規模，目前多作為農業觀光和局部生產所用。

2 推廣向日葵的優勢條件

2.1 光溫、土地資源適合向日葵產業發展 向日葵全生育期（即從出苗到種子成熟）一般為90～120d，對溫度適應性較強。向日葵種子耐低溫能力較強，8～10℃就能正常發芽出苗，在高溫38～44℃條件下仍可以正常生長[8]。我國北部包括東北、華北、華東等多個省份均適宜向日葵生長。山東省光照資源充足，年平均氣溫11～14℃，其中，山東全境，特別是魯北和魯西北地區適宜規模化種植向日葵。在山東地區3-7月播種向日葵均可正常成熟。但由于7-8月份為山東的雨季，高溫高濕容易使向日葵滋生病蟲害，因此在山東播種向日葵最佳時間為3月中旬至4月初，6月底至7月中旬即可收獲完畢，可以避開高溫高濕時期，還不影響下茬作物種植。

山東黃河三角洲以及德州、菏澤、聊城等地有大量的鹽堿耕地，在目前農業產業發展中尚未得到合理使用。這些地區以前是重要的棉花產區，由于近年棉花種植效益下降，植棉面積大幅度縮減。這些旱堿耕地改種糧食作物產量低，有撂荒的潛在可能性，很多地區均在嘗試改種其他耐鹽堿作物。向日葵是一種耐旱、耐鹽、耐瘠薄的作物，在瘠薄地、鹽堿地均可種植。其生育期短，在山東與棉花、花生、綠豆等均可實現間作套種，可有效利用水、光、溫資源，增加鹽堿耕地的產出效益。因此，在山東鹽堿地分布地區推廣種植向日葵，是充分開發利用鹽堿地資源、增加農田效益的較好選擇。

2.2 產業結構調整為向日葵產業發展提供了機遇

向日葵產品有廣泛的市場需求。向日葵籽粒含油量高，富含不飽和脂肪酸（表1），還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀等人體必需的營養成分，可參與人體膽固醇代謝，減輕動脈硬化，還具有抗衰老、抗凝血、增強免疫力等功效[9]，被營養專家認定為具有較高價值的保健食品。食用葵花籽含有蛋白質21%～30%，可用來烘烤、炒煮等，是人們喜愛的休閑佳品；葵花籽油價格適中，是進一步改善人民食用油結構，提高生活健康質量的較佳選擇。

表1 主要食用油的脂肪酸含量比較

向日葵榨油后的副產品包括籽實花盤、莖稈、花蜜、油餅、籽殼等。花盤、油餅的飼用價值較高，蛋白、纖維素以及礦物質含量多[10]，可以直接喂飼動物，也可加工成精飼料提高其商用價值；莖稈和籽殼的鉀含量較高，是制作鉀肥的好原料。向日葵花盤大、花期長、花色鮮艷、花內蜜腺多，是養蜂的極佳蜜源，在向日葵地邊養蜂，既可生產蜂蜜、蜂王漿、花粉等高價值營養品，也可以提高葵花結實率，是一舉兩得的增收途徑。

當前正值我國現代農業轉型升級的關鍵時期，各地農業種植結構都在進行調整。以“一鄉一特、一村一品”為代表的發展模式較好地促進了特色農作物種植業的發展[11]。山東省有多家葵花籽加工企業，有的以葵花籽榨油為主，也有食葵籽炒貨加工，其原料多來自新疆、內蒙古、東北等，不但運營成本增加，而且由于原料種植粗放性管理和中間商市場調節的隨意化，企業對原料質量的控制難以把握，給企業造成不必要的損失。在本地區增加向日葵種植面積、發展向日葵產業，不僅可以降低運營成本，還可以實現對葵籽質量的良好監督和控制，從而形成本地區的特色產業。

3 種植向日葵存在的主要問題

3.1 適宜當地種植的向日葵品種匱乏 雖然山東種植向日葵歷史悠久，但始終沒有作為重點作物研究和推廣。針對食用向日葵來說，種植品種多為當地農家品種，并且自留種現象普遍，所以品種混雜退化嚴重，造成植株生長不整齊，籽粒大小不勻，產量低，商品性差。目前全省油用向日葵種植品種多為美國矮大頭系列，并且都是多年前的老品種，存在著種子質量參差不齊、植株偏高、抗性差、產量低、品質差等現象。

3.2 栽培技術落后 良種良法配套是農業生產發展的必要措施。由于向日葵種植分散、規模小，針對山東省向日葵的栽培技術研究很少，引進品種的同時照搬其他區域的栽培管理技術，造成產量低、效益差、栽培技術不配套。農民種植向日葵隨意性很強，種植模式也是多種多樣，播種時間、種植密度、田間管理、病蟲害防治等都缺乏科學指導。

3.3 向日葵種植機械化程度較低 現在農業生產以省工高效為前提，向日葵發展也離不開機械化。目前山東省播種向日葵以玉米（或棉花）播種機改造而成，缺乏向日葵專用的播種機，防病治蟲的聯防機械化程度低，田間防鼠、防鳥、防蟲技術不到位，特別是向日葵聯合收獲機械發展落后，目前主要以人工收獲為主。在農村勞動力日漸缺乏、人工成本不斷增長的形勢下，實現機械化是促進向日葵種植業發展的有效途徑。

3.4 產業發展缺乏統籌規劃 山東是我國葵花籽加工業的重點區域之一，作為休閑食品的沙土瓜子、快樂瓜子等都享有盛名，作為食用油成品的大小型加工企業更是不計其數。其原料多來源于新疆、內蒙古及東北地區，山東本土生產的葵花籽較少，不但增加了運輸成本，還由于中間環節多而導致原料質量參差不齊，給企業造成巨大風險。

4 發展向日葵的建議和對策

4.1 加強向日葵育種和栽培技術研究 山東省的地理因素、氣候條件等均適宜向日葵的生長，特別在干旱、瘠薄地區，種植向日葵也是增加耐鹽作物經濟收入的有效途徑，所以加強向日葵（包括食葵和油葵）新品種培育和栽培技術研究是山東發展向日葵產業的基礎。向日葵為異花授粉作物，具有較強的雜種優勢，培育優質、高產、抗病、適應生產需求的雜交種是當前向日葵科研創新的重要任務。栽培技術研究也不得忽視，在當前生產條件下，合理的播種時間、密度、種植模式以及病蟲害防治措施、機械化操作技術均是向日葵生產發展的重要研究內容。

4.2 建設標準化、規模化的生產基地 雖然目前山東向日葵面積不多，但是本地企業對葵花籽的需求量不少，在當地建立規模化的高標準生產基地，是提高企業原料質量、降低運營成本、增加效益的有效途徑。在推廣區域結合當地的種植業合作社、家庭農場、科技示范園等，以點帶面，輻射帶動區域化發展。實現政府搭臺、企業牽頭、科研單位技術支持的生產發展新機制，建立“政府＋科研+企業＋合作社”的生產模式，發展定單農業，走產學研、產業化之路，規避市場風險，促進向日葵產業健康發展。

4.3 農機農藝協調發展，促進向日葵生產機械化 農村勞動力成本上升，機械化作業是農業發展的根本。機械深松深耕技術提高土壤蓄水保墑能力，改善土壤通水透氣性能，利于向日葵根系發育，提高其抗病抗旱抗逆能力；研究改進向日葵專業播種、收獲、脫粒機具以及田間管理機械，促進向日葵生產的全程機械化。同時農機農藝高效融合是機械化生產的根本，新品種和栽培技術要與生產收獲機械化同步推廣，從而提高向日葵生產標準化、機械化的整體水平。

4.4 培養龍頭企業，促進產業化發展 農業產業化經營是解決分散型小生產與多變型大市場矛盾的有效方式。隨著農村產業化政策與種植結構調整，發展葵花籽產業，必須發展以龍頭加工企業帶動科研、生產、加工、流通、經貿一體化的經濟組織，形成企業+科研+基地+流通的現代化產業發展體系。建立質量標準化控制體系，提高企業原料供應質量，確保企業安全生產，保證消費者的安全與健康。同時扶持發展向日葵企業的精深加工能力，提高副產品綜合利用價值，促進向日葵全產業鏈的協調發展。

[1] Hu J，Seiler G，Kole C．Genetics，genomics and breeding of sunflower [M]．Taylor & Francis，2010

[2] 王志強，李素萍．我國向日葵生產機械化現狀存在的問題及發展建議[J]．農村牧區機械化，2013（4）：29-31

[3] 曾蕓，王思明．向日葵在中國的傳播及其動因分析[J]．農業考古，2006（4）：191-201

[4] 丁漢鳳，王棟，張曉冬，等．山東省沿海地區農作物種質資源調查與分析[J]．植物遺傳資源學報，2013，14（3）：367-372

[5] 陳曉華，張玉香，錢克明．新中國農業60年統計資料[M]．北京：中國農業出版社，2009

[6] 中華人民共和國農業部．中國農業統計資料[M]．北京：中國農業出版社，2010

[7] 中國知網．中國經濟與社會發展統計數據庫 [EB/OL]．[2017-05-01]．http:tongji.cnki.net/kns55/index.aspx

[8] 崔良基．向日葵栽培生理與栽培技術[M]．北京：中國農業出版社，2013：26-36

[9] 趙貴興，鐘鵬，陳霞，等．中國向日葵產業發展現狀及對策[J]．食品工業，2011，1（10）：42-45

[10] 崔良基，劉悅，王德興．我國發展向日葵生產潛力及對策[J]．雜糧作物，2008，28（5）：336-338

[11] 武殿林．中國向日葵帶及其開發之探討[J]．山西農業科學，1992（10）：14-15

2017-06-02）

山東省重點研發計劃（2015GNC110021）

陳雪梅